Flatbreads daga Liguria Italiya da Tuscany Regions
Focaccia yana nufin abubuwa da yawa a Italiya.
A Massa, a kan tekun Tuscan, wani furotin da aka ba da umurni a cikin pizzeria dan dan uwan pizza, wani kwandon kullu da pizzaiolo ya ɓoye (ko, a mafi yawan, tare da sassan tumatir da aka shimfiɗa shi). Yana fitowa da kullun, kuma an gama shi tare da sabbin kayan shafa, alal misali mai kyau, sabo da mozzarella da yanka na prosciutto , ko watsi da tsumburai da tumatur da tumatir tare da bresaola (mai naman gishiri).
Amma a cikin yawancin Tuscany, abin da za a ba ku idan kuna tambaya a cikin gidan burodi shine abin da ake kira schiacciata (ma'anar: "flattened") a Florence: gurasaccen gurasar da aka kwashe shi tare da cokali don ya cika fuskarta , yafa masa gishiri, da kuma mailedled tare da karin budurwa man zaitun kafin yin burodi. Abincin da ke cikin sama, da kuma cikakkiyar tushe ga gurasar da aka yi tare da prosciutto ko mortadella da cuku (ko duk abin da ya dace da zato). An san wannan a matsayin " pizza bianca " a yankin Roma / Lazio.
Za ka iya samun irin wannan launi a cikin yankin Liguria kusa da haka, amma su ma suna sa wasu; Ba zan taɓa mantawa lokacin da na ci abinci a Manuelina na Recco (ba da nisa da Portofino) ba kuma na ga yadda yawancin motar keken motar ta cika, da cike da cakulan yalwar da abincin da ke ciki ya yi magana da ban mamaki da gishiri gurasa. Sun yi aiki da shi a matsayin tsarya , kuma bayan daji na farko, an jarabce ni da gaske don in gaya wa mai kula ya manta da sauran abubuwan da na umurce ni kuma ya kawo mani karin.
Mafi mahimmanci girke-girke a ƙasa zai yi aiki sosai a matsayin abinci madaidaiciya kowace rana, yayin da ƙwararrun ƙwararraki za su yi aiki sosai a matsayin ƙungiya ko abincin abinci. Yayinda focccia al formaggio, wanda ya sa ya zama ma'aunin ƙwayar wuta, ko a matsayin babban tasa don haske a kan abincin rana (aiki tare da salatin salatin, wanda aka yi da man zaitun, vinegar, da gishiri, alal misali).
Ligurian style style Focaccia Recipes:
Ligure Focaccia
Likurian-style style girke-girke.
Focaccia con la Salvia
A kusa dan uwan na sama, delicately flavored tare da Sage.
Gabaccia col Formaggio
Cikakke-cike da fucaccia abu ne mai ban sha'awa.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia tafe da albasa, kyautar gargajiya na Ligurian marin.
Ra'ayoyin Focaccia kaɗan ba Ligurian
Frozen-Dough Foccaccia
Da sauri da kuma dadi - mai kyau a matsayin tsantsa, kuma sauƙin isa ga yara suyi yawa.
Focaccia da Toppings:
Dafaɗɗen ra'ayoyin da suke da kyau.
Pugliesi Focaccette :
Ƙananan kullun Puglia-style da aka rushe da ricotta (kuma duk abin da ya dace da zato).
A ginin
Za a iya yin burodi (ciki har da focaccia) a kan ginin, kuma ga wasu shawarwari don wannan hanya.
Buon sha'awa!
[Edited by Danette St. Onge on 1/31/2016]