Wadannan sau biyu-gurasa, gurasa mai launin zane kamar kimanin biyar zuwa shida inci a diamita da yawa sunaye ( friselle, frize, friseddhre , ko rusks) kuma wasu sunyi kama da busassun, raƙuman kwalliya, amma sune kwarewan yanki daga kudu na Italiya (Puglia, daidai, da kuma yankin Salento na yankin Puglia, har ma ya fi dacewa) kuma yana da wuya a samu a wasu yankuna na Italiya, da kuma a Amurka, ko da yake na same su cikin Italiyanci sayen kayayyaki a cikin Arewacin Boston (za ka iya gwada yin naka a gida).
Ana yin su da sha'ir da hatsi da hatsin gari.
Su ma abinci ne na al'ada a Crete da sauran tsibirin Girkanci, inda aka ba da su tare da caca, yankakken tumatir, man zaitun, sliced mai launin gishiri da albasarta, gishiri mai crumbled da oregano. Ina tsammanin cewa har ya zuwa Puglia ta hanyar Girka, a matsayin yankin da tsohuwar Helenawa suka mallaki yanki (wasu ƙananan kauyuka sun kasance a Puglia inda mutane ke magana da harshen tsohuwar Helenanci). A gaskiya ma, bisa ga Oxford Companion zuwa Abincin Italiyanci , 'yan jaridu na gida a Puglia sun bayyana cewa jaririn Trojan din Aeneas ya kawo su Italiya; tun da yake suna da dadewa, suna yin tanadi mai kyau don tafiyar da teku mai tsawo.
Friseddhre (kamar yadda aka san su a cikin harshen Pugliese na gida) dole ne a fara da su a cikin ruwan sanyi don kimanin 30-60 seconds don yin laushi, sa'an nan kuma an shafe su ko kuma danna dan kadan don su kwashe ruwa mai yawa, suyi tare da man zaitun maras budurwa. An ba da abinci tare da tumatir, tumatir, gishiri, barkono, da sabo ne.
Har ila yau, zan yi amfani da rabin rabin yaduwa na raw tafarnuwa a frisella kafin in shafe shi. Zai yiwu ba su yi farin ciki sosai ba, amma suna da dadi da kyau, ba tare da ambaton hurawa a yanayin zafi ba, da kuma abincin abincin da ba a dafa ba. Ya kamata a yi su kawai a taƙaice, don haka wasu ƙwayoyi sun kasance.
Ka yi la'akari da su a matsayin wani nau'i mai mahimmanci, mai ƙaranci, da kuma ƙarar wallafe-wallafe , ko kuma Apulian version of panzanella , Tushen salad da aka yi tare da wuya, gurasar abinci.
Idan ba za ka iya samun friselle ba, a gaskiya, zaka iya amfani da wannan haɗin toppings a kan gurasar gurasa - gurasar, a wasu kalmomi.
[Lura: Hakanan da nake amfani da su shine gishiri ne daga cikin tsibirin Aeolian a Sicily. Gudun da aka yi da gishiri suna da wuya a samu a Amurka fiye da waɗanda aka warkar da su a vinegar, amma idan zaka iya samun su, suna da daraja da ƙima da kudin (a cikin Italiya, ƙwararren gishiri suna da rahusa kuma yana da wuya don samun su cikin vinegar!). Na canza tsofaffin magatakarda da yawa ta hanyar gabatar da su zuwa wannan nau'i; maimakon yin dandanawa da vinegar, ƙanshi mai dadi na ƙuƙwalwa yana haskakawa, kuma na ga cewa rubutun ya fi kyau: maƙircewa da kima, maimakon mawuyacin hali. Don yin amfani da su, kawai kuna buƙatar wanke su da kyau, sa'annan kuyi su a cikin ruwan sanyi don kimanin minti 20 zuwa rabi, sa'annan ku wanke kuma kuyi ruwa.]
Sauran shawarwarin da aka ba da shawara : kunsa tare da yankakken tumatir da aka tafasa a cikin man zaitun, da / ko tuna kuma a cikin man zaitun.