A cikin al'adun noma, kalmar frisé (sunan "free-ZAY") tana nufin abubuwa masu yawa tare da launi, kodadde-kore ko launin rawaya.
Rubutun kayan lambu da ke tafiya da sunan suna iya zama da yawa kuma suna da tsayayya, ba koyaushe ba. Da'awar magana, dukkan frisai suna da ƙarfi, amma ba dukkanin dindindin ba ne.
A wani lokacin ana kiran Frisée mai laushi ko chicory.
Amma ba kamar wasu dindindin ba, frisée ba shi da launi mai launi.
A maimakon haka, yana da shaggy da bushy. Frisée yana kama da, amma yana da kananan ganye fiye da, escalole .
Kamar dai wannan bai kasance bazuwa ba, abin da muke a Amurka (da kuma Faransa) ya koma zuwa matsayin frisé an kira karshen a Birtaniya
Har ila yau, har yanzu har yanzu mahimmancin gidajen cin abinci suna kallon sababbin hanyoyin da za su iya kwatanta abubuwan da ke da kyau don yin sauti da yawa, saboda yin hakan yana iya cewa suna iya cajin ƙarin.
Saboda haka, shekaru da dama kalmar nan ta frisé ta maye gurbin kundin ba da labari a kan menus na Amurka. Amma kamar yadda labaran ba zai iya canza hanya ba, kuma gidajen cin abinci suna kallon wadansu masoya suna neman karin tsattsauran ra'ayi, "locavore" kwarewa fiye da abin da fransé na Faransa ke nunawa, kalman chicory yana gano hanyarsa zuwa cikin menu.
Shiryawa da kuma bauta wa Frisé
Da wannan daga cikin hanyar, yanzu mun zo cikin letas kanta. Kamar dai sauransu, ana amfani da frisée a salads.
Duk da yake yana iya samun dandano mai ban sha'awa mai sauƙi, frisée ya fi karfi fiye da sauran nau'o'in irin su radicchio ko na Belgium.
Abin ban mamaki ne game da frisari shi ne cewa cikakkiyar sanarwa ga kowane salatin. Abincinsa mai zafi yana ƙaddamar da daidaitattun daidaituwa, musamman ma lokacin da aka haɗa su tare da fure-faye.
Halinsa, siffar girgije yana ba da bambanci mai ban sha'awa ga launin letas ganye.
Hakazalika, tsarinsa mafi kyau ya haifar da irin ciyawa, don haka kowanne bakin salad yana ba da launi daban-daban. A karshe, launin kore zuwa launin launi yana taimakawa wajen ƙaddamar da ƙwayar duhu wanda aka samo ta da tushe mai tushe, ko Romaine, ganye mai laushi ko launi ja.
Wani kayan gargajiya da ke nuna frisée shine frisée aux lardons , wanda shine ma'auni mai kyau a cikin cafe na Faransa ko bistro. Ana sanya shi ta blanching yankakken naman alade, sannan kuma ya shafa shi da man shafawa kafin ya hada shi (tare da wasu kayan da aka sanya) tare da man zaitun, mustard da ruwan 'ya'yan lemun tsami don samar da vinegar .
An shayar da frisé tare da wannan kayan abinci, kuma an ba da shi tare da ƙwai da aka yanka da kuma kyan Gruyère cuku , tare da tsauraran croutons.
Girman Frisedka
Ɗaya daga cikin hanyoyin da za a tabbatar da abin da kake cin abinci shi ne haqiqa, kamar yadda ya saba da wani irin nauyin, shi ne ya girma da kanka. Idan kana da akalla 5 ƙafa na sararin samaniya, za ka iya shuka jere na frisé wanda zai samar har zuwa bakwai. Yana ƙaunar rana, har ma da haske mai sanyi ba zai shafe shi ba. (Zaka kuma iya girma a cikin tukwane.)
Zaka iya shuka frisri a cikin bazara don girbin rani na farko, kuma a cikin fall don amfanin gona na hunturu, ko da yake za ku iya tura shi cikin watan Disamba idan kuna zaune a wasu wurare kamar California.
Wasu mutane sun ce cewa frisiri fatar yana da ƙanshi mai mahimmanci.