Semifreddo shine kalmar Italiyanci ma'anar "rabin sanyi" ko "rabin daskararre." Yana nufin wani nau'in kayan shafa na daskararre wanda yayi kama da ice cream, amma an yi ta da tsinkayyi a maimakon bugun iska a cikin cakuda yayin da ya rage. Hakanan jinsin suna da kama da nau'o'in daji kuma an yi amfani da su a matsayin nau'i na ice cream ko tarts.
Akwai girke-girke daban-daban don semifreddo, wanda ke amfani da magunguna daban-daban don haɗuwa tare da tsinkar da aka yi.
A Italiya, an yi amfani da semifreddo tare da gelato . Abincin da aka dafa shi da abincin da aka tanada, irin su na anglaise , wani zabi ne na yau da kullum don haɗuwa tare da gishiri mai guba don haɗa wannan kayan zaki.
Yadda za a yi Semifreddo
Mataki na farko na yin semifreddo shine whipping nauyi cream har sai ya samar da kololuwa. Kuna so shi ya zama mai ƙarfi amma ba a kan gwada shi ba. Da zarar kirim ya yi girma, ya shimfiɗa shi a cikin injin daskarewa yayin da kake sa custard.
Ana kiyaye garkuwa ta dumama da madara ko cream sannan a hankali ƙara shi zuwa kwai ko kwai gwaiduwa. Ta ƙara kirim mai tsami zuwa kwai a karamin adadin lokaci daya, qwai suna " mai da hankali ," ko kuma mai tsanani ba tare da baka ba. Da zarar kwan ya yi dumi, an mayar da dukan cakuda zuwa zafi don gama dafa abinci.
Da zarar an yi tushe, an haɗa shi tare da tsinkar da aka yi. Ɗauki kashi na uku na cream kuma yada shi tare da tushe, sannan kuma ƙara na uku kuma a hankali ninka cakuda a kan kanta don hada.
Makasudin shi ne don haɗakar da sinadaran gaba ɗaya ba tare da yin watsi da tsummaran da aka yi ba. Ƙara ƙarar na cream, ninka don haɗuwa, ku zuba cakuda a cikin kwanon rufi da aka kunsa da filastik, kuma daskare har sai m.
Ana amfani da wasu nau'i-nau'i na nau'i na cake, graham cracker crumbs, ko wasu abinci irin wannan. Zaku iya canza kowane girke-girke na alkama ta hanyar ƙara kullin kuki zuwa kasan kwanon rufi sannan sannan kuyi cikin semifreddo.
Da zarar ya daskare, tsoma kwanon rufi a cikin ruwan zafi don bawa da aiki a cikin yanka.
Amfanin
Ɗaya daga cikin manyan amfanin da ake yin semifreddo shi ne cewa ba ka buƙatar mai yin kirkiro ko wasu kayan sana'a don yin shi. Idan kana da whisk, wani saucepan, da wasu bowls, za ka iya sanya tare da semifreddo. Dangane da girke-girke na tushen da ka zaɓa, zaka iya buƙatar wasu aikace-aikace, amma akwai nau'i iri iri da zarar ka samo fasaha.