Ƙara hayaki da ƙananan raƙuman fasaha don samar da nama mafi kyau
Dukkan barbecue na gaskiya ya samo asali a cikin tsabar nama kamar naman alade, haguwa da naman alade kullun, don haka bai kamata ya zama abin ban mamaki ba don cin abincin nama ga mai shan taba don yin k'wallo na barbecue na yau. Mafi sashi shine, yana da sauki kamar yin nama a cikin tanda, amma tare da dandano mai yawa. Tare da wasu matakai, za ku yi kayan da za su yi barbecue da za su sake sa ku ci nama.
Shafi : A al'ada wani nama ya shiga cikin kwanon rufi.
Muna so mu sanya mafi yawan abincin ƙanshi don haka muna son nunawa irin nauyin nama kamar yadda muke iya. Hakazalika, muna son siffar da za ta kara yawan hayaƙin hayaki. Na ci gaba da siffar gurasar, amma ba tare da kwanon rufi ba don ɗaukar shi tare, fiye da gurasa na Faransanci fiye da kantin sayar da kaya burodi. Tabbatar cewa kuna yin gurasa a cikin tsakiyar lokacin da zai yiwu don ku iya ci gaba da cike da cibiyar.
Sinadaran : Akwai daruruwan girke-girke a can don nama don haka ba zan kashe lokaci mai yawa a kan abin da ke shiga a yanzu ba. Abinda nake so in ce game da kayan abinci na nama na barbecue yana da karin aiki tare da daidaito da rubutu. Idan muka dubi siffar da muke so da kuma cewa ba za mu yi amfani da kwanon rufi ba don riƙe da siffarta, muna son cakuda nama wanda ya dace don riƙe tare yayin da nama yake dafa. Wannan ba yana nufin muna son cakudaccen busassun ba, wanda kawai yake da karfi.
Sauyewa : Tun da yake muna neman gandun daji na barbecue muna so mu bi da shi kamar yadda za mu ci abinci mai barbecue. Wannan yana nufin muna so muyi amfani da barbecue mai kyau. Tabbas, za ku kasance da dandano a cikin cakuda nama, amma abin da nake so in yi shi ne turbaya da naman nama tare da rub ɗin don taimakawa wajen ba shi dadi mai mahimmanci.
Wannan yana ba da nama ga kayan rubutu (taushi a tsakiyar, kullun a waje). Don haka yi amfani da rub to dandana cakuda, amma kuma amfani da shi zuwa waje.
Matsayi : A mafi yawan masu shan taba smokers hayaki yakan tashi. Gyaran nama a cikin babban kwanon rufi zai kare mai yawa hayaki daga nama. Ba mu so haka. Ɗaya daga cikin mahimmanci shine a sanya nama a kan tarkon waya sa'an nan kuma sanya wannan a kan mahaukaciyar grate. Matsalar ita ce naman da ke kulawa da jingina tsakanin ginin. Alton Brown ya nuna amfani da takardar takarda da aka yanka zuwa girman nama. Wannan yana aiki daidai don kiyaye nama tare yayin bar hayaki yana motsawa. Wannan ita ce hanyar da zan yi amfani da shi. Abin da ke da muhimmanci shine ba motsa nama ba yayin da yake dafa. Wannan zai hana shi daga warwarewa.
Temperatuur : Naman alade kada ya ciyar da lokaci mai tsawo a cikin ƙananan zafin jiki, saboda haka za mu juya zafi a kan wannan gabar barbecue har zuwa 250 zuwa 275 digiri F. Wannan zai ba da izini ga Meatloaf BB da sannu a hankali. Samun hayaki mai kyau, amma zai dafa shi da sauri don kiyaye kwayoyin girma. Don zama lafiya, dole ne ka ƙona naman ka ga yawan zafin jiki na ciki na digiri na 165.
Shan taba : Naman nama yana shayar da hayaki fiye da sauran nama don haka muna so mu ci gaba da ƙananan hayaƙi.
Woods itace suna aiki mafi kyau tare da nama, musamman apple. Domin ba mu buƙatar mai yawa hayaƙi ga BBQ Meatloaf ba lallai ba ne dole ka buƙaci smoker don yin hakan. Gurasar caca aiki daidai kuma idan zaka iya samar da hayaki akan gas ɗinka na gas zaka iya amfani da haka. Yi karamin hayaƙi kuma za ku kasance mai kyau.
Ƙarshen Kashewa : Kamar yadda duk wani nama ka gaji ko ƙyale nama naka yana buƙatar lokaci zuwa hutawa. Wannan zai ba da izinin nama don shakatawa da kuma danshi don yadawa a ciki. Da zarar ka gama dafa nama, cire shi daga cikin sigari, rufe da ajiye shi kimanin minti 10. Sa'an nan kuma ɗauka ka bauta.