Suna kama da Bacon amma Ba Gaskiya ba
Gaskiya, kowa - banda masu cin ganyayyaki - yana da jones don naman alade a yau da kullum. Kusan abu ne wanda ba zai yiwu a samu kowane nau'in qwai ba tare da shi - omelets, scrambled, soyayyen soyayyen nama, quiche. Ditto don mafi yawan sauran karin kumallo - pancakes da waffles kawai ba guda ba tare da 'yan yanka naman alade a gefe. Abin da ake kira BLT shine sama a duniya don 'yan masoya, kuma burgers suna samun karin nama tare da naman alade a saman.
An samo shi a cikin salatin alkama, da salade, da taliya, da furotin dankalin turawa da kuma dankali. Zaɓuɓɓukan ba su da iyaka.
Bacon ya zo daga gefen alade kuma an warkar da shi da kyafaffen. Mutanen da suke son shi sun bushe a cikin nau'o'in nau'ikan nau'i-nau'i-nau'i - wasu suna son shi kawai aka yi kuma wasu suna son shi da kyan gani. Amma menene maye gurbin da suke kama amma ba daidai ba? A nan ne lowdown.
Salt Pork
Ko da yake wasu naman gishiri (ba za su dame su ba tare da mai da ba tare da tsabta ba) sunyi kama da naman alade kuma za'a iya yanke su daga gefen alade, an cire shi daga ciki. Mafi yawa fiye da naman alade kuma ba a ba da shi ba, naman alade (wanda aka sani da fararen naman alade) ana warkar da gishiri kuma an yi amfani dashi a matsayin mai daɗin ƙanshi a cikin soups, stews da kayan lambu. Umurnin abinci sukan bayar da shawarar cire wasu gishiri daga naman gishiri kafin a yi amfani dasu. Za a iya sauya naman alade sau da yawa don naman alade mai sliced a cikin girke-girke.
Kanad Bacon
Bacon Kanada (wanda aka sani da naman alade a Kanada) ya fito ne daga ido na nesa a tsakiyar tsakiyar alade. Ba abincin naman alade ne ba, amma dai mafi naman alade. Ya zo kafin dafa shi kuma ana iya cinsa daga kunshin ko ƙara dafa shi. Ƙasar Kanada yana da yawa fiye da naman alade na yau da kullum idan an dafa shi saboda yana da yawa.
Yi amfani da naman alade Kanada kamar yadda za ku yi naman alade fiye da yadda kuke da naman alade.
Bacon Square
Bacon square shi ne ainihin jowl na alade kuma mafi yawanci cheap - idan za ka iya samun shi. Yankewa suna da nisan mita 5 zuwa 8 kuma ana warkar da su da kyafaffen. Kaman yana da kaya mafi yawa fiye da naman alade kuma za'a iya amfani dashi maimakon naman alade.
Pancetta
Pancetta wani ɗan Italiyanci ne wanda aka warkar da gishiri da ganye amma ba kyafaffen ba. Ya zo a cikin takarda kuma an sliced kamar salami. An yi amfani dashi a matsayin mai daɗin ƙanshi a kowane nau'i mai tsabta.
Cookbooks
Duk da yake kun san yadda za ku dafa naman alade, idan kuna son ƙarin ra'ayoyin akan yadda za ku yi amfani da ita don yin tasiri sosai, duba waɗannan littattafai.
- "Duk abincin da ke da kyau tare da naman alade"
- "Bruce Aidells 'Kamfanin Naman alade"
- "Pig Cikakken"
- "Charcuterie: Ayyukan salting, shan taba da kuma magance"