Yaya ake amfani da mai a cikin abinci don dandano mai tasiri, rubutu, abinci mai gina jiki, da sauransu.
Fats da mai ba kawai karfin caloric ne kawai ba, amma suna hidima da yawa a cikin abubuwan da muke ci. A nan ne goma daga cikin ayyukan da suka fi muhimmanci a cikin abinci.
1. Bayyanar
Fats da mai zasu iya canza kayan abinci ta hanyar ƙirƙirar takarda mai laushi. Rashin kitsen da zai shafe haske yana da alhakin bayyanar da madara.
Fats kuma yana taimakawa wajen tafiyar da kayan abinci mai yawa, yana ba su wata launin ruwan kasa mai launin ruwan zinari.
2. Emulsions
Fats da mai suna muhimmiyar bangaren a yawancin emulsions. Emulsions shine watsar da mai ko mai a cikin ruwa (ko a madaidaiciya). Akwai abubuwa da yawa a cikin duniya na dafuwa ciki har da salad dressings, mayonnaise, gravies, da cuku sauce . Zubar da maniyyi a cikin ruwa yana samar da dandano mai mahimmanci da halayen rubutu.
3. Gasa
Fat yana da ƙwarewa ta musamman don shafan da adana dandano. Ana amfani da mai da ganye da kayan yaji don adanawa. Fats kuma sun ƙunshi mahadi waɗanda suke ba da basirar kansu na kansu. Hanyar mai yatsan gashi da kuma damar dadin dandano don dindindin kuma iya canza wani dandano mai dandano.
4. Canjin Canja
Fats na samar da daya daga cikin hanyoyin ingantaccen yanayin zafi yayin dafa abinci. Daga mai zurfi mai laushi don yin tafiya a cikin skillet ko wok, man fetur mai zafi zai iya canza matsanancin zafi a kan abincin ba tare da farfado da yankunan ciki ba.
Yin amfani da fats da mai don canja wurin zafi yana taimakawa wajen samar da ɓawon burodi
5. Gwazawa Point
Irin kitsen da aka yi amfani da shi a cikin samfurin yana ƙayyade maɓallin narkewa na samfurin karshe. Matsayin narkewa shine yawan zafin jiki wanda wani abu ya canza daga mai karfi zuwa ruwa. Wannan halayyar yana da mahimmanci ga abubuwa kamar cakulan, sanyi, da salad.
Cats mai ƙanshi, kamar man shanu da man alade, suna da ƙumi da zafin jiki, wanda zai sa su cikakke don amfani da abinci mai dadi kamar cakulan da sanyi. Man kayan lambu suna da ruwa a dakin da zazzabi, wanda ke sa su cikakke don amfani da su a cikin samfurori kamar salad. Matsanancin sauƙi na kayan lambu yana ba da damar salatin gyaran gyare-gyare don kasancewa a cikin ruwa lokacin da aka firiji.
6. Gudanar da abinci
Fats ne mafi yawan kalori mai yawa a cikin abinci, yin la'akari a cikin sau biyu calories da gram na sunadarai ko carbohydrates. Yayinda wannan ba'a iya gani a matsayin amfani a cikin zamani na zamani ba, damar samar da kayan abinci mai karfi na da muhimmanci a sassa da dama na duniya. Fat abu ne mai tasiri don yada calories idan an buƙata. Fats ma yana da muhimmanci don fitar da bitamin A, E, D, da kuma K.
7. Jin tsoro
Fats na da muhimmiyar gudummawa wajen samar da abinci mai gamsarwa ko sa mu ji dadi. Saboda yatsun sunyi tsayi fiye da sunadaran fiye da carbohydrates ko sunadarai, abinci mai girma mai cike ya zauna cikin ciki kuma ya jinkirta jin yunwa.
8. Raguwa
Raguwa ba wai kawai sunan mai karfi ba ne, amma mai mahimmanci abu ne mai mahimmanci amma yana da ma'anar lokacin da ake amfani da ita don yin amfani da kayan gauraya ta hanyar haɗuwa da ƙaddamar da sutura.
Yawancin lokaci, kamar yadda gurasa burodi ya rushe gurasar (sunadaran alkama) ya fara shiga da kuma samar da jigun magunguna mai tsawo, wanda ya ba da karfi da rubutu mai laushi ga gurasa. Lokacin da aka kara mai da manya, kamar biscuits da kullun bishiyoyi, kitsen yana samuwa a hanyar hanyar cin hanci, saboda haka kiyaye samfurin karshe mai tausayi da kuma sautin.
9. Solubility
Duk da yake ƙwayoyi da mai ba su soluble a cikin ruwa, akwai wasu kwayoyin sunadarai wanda kawai soluble a cikin fats. Yawancin wadannan magunguna masu sassauci suna da alhakin abincin dandano har ma da abun ciki na bitamin. Ciki har da abinci a cikin abinci yana ba da damar ƙanshin iyaka da kuma fadi da abubuwan da ke da kariya.
10. Rubutun kalmomi
Fats da mai suna da nauyin rubutu dukansu amma suna da alhakin ƙaddara kayan da aka yi ta hanyar yin gajarta (duba sama). Fat ya bayar da ƙayyadaddun zuciya, abin da ya sa ake saran daɗaɗɗen bakin ciki, wanda shine dalilin da ya sa aka yi amfani da ƙwanƙwasa da ƙwayoyi masu yawa ko kuma kwakwalwa.
Abulsions da aka yi da mai suna da alhakin rubutun kayan kirki na abubuwa da yawa irin su ice cream, mayonnaise, da wasu sauran kiwo.