Kafin ka fara dafa wani duck ya kamata mu tabbatar da wasu abubuwa sun bayyana. Da farko kada kuyi tunanin cewa duck yana da wani abu kamar kaza. Duck ba ya dafa kamar kaza kuma ba ya dandana kamar kaza. Duck ne gaba daya nama mai duhu, ko da yake ƙirjinta da duck yana da wani nau'i na mai tausayi wanda ba za ka so ka ci ba. Da kyau, ƙwaƙwalwar da aka dafa yana da ƙananan ko babu mai ciki a ciki kuma fata yana da bakin ciki kuma mai kyan gani.
Asiri shine a cikin jinkirin ƙwaƙwalwa kuma wuri mafi kyau don yin haka shine a kan ginin ko a cikin mahaukaci.
Abu mafi muhimmanci na dafa abincin shi shine kawar da wannan mai. Akwai hanyoyi da yawa don yin wannan kamar sawa da duck a kan ruwan zãfi na kimanin 20 zuwa 30 minutes. Wannan hanya ce ta al'ada, amma yana dafa da duck kuma yana ƙin shayar abincin taba idan kun dafa shi. Wani abu shine ya sata fata na duck a cikin lokaci na lokaci, game da kowane inch a duk fadin duck, amma yi hankali. Kana so ka yanka ta fata da mai amma ba ka so ka yanka cikin nama. Wannan zai iya yin kyau ta hanyar daɗa hankali a cikin fata tare da wuka. Kitsen ya fi sauƙi a yanka fiye da nama don haka idan kun kasance ta hanyar fata fara da hankali har sai kun ji juriya. Wadannan motsi zasu bada izinin kitsari daga duck.
Yanzu kuna so ku jinkirta tsoma bakin ku. Zaka iya yin wannan a hanyoyi biyu, tare da gilashi ko tare da smoker.
Bari mu ɗauki ginin da farko . Tsohuwar hanyar gargajiya na dafa abinci a koyaushe a kan wutar wuta, musamman ma a kan rotakeie . Wannan bari kullun ya rushe kuma ƙone a cikin wuta. Yanzu tare da gas gashin cewa maiko ne kawai za su kama wuta kuma za ku ƙarasa samun wannan tsuntsu kyau da crispy a game da minti 10.
Ba hanyar da muke so ba. Ko kuna yin amfani da girasar gas ko gaurar gawayi kuna so a sami ragowar gurasar da za ta kama kayan mai mai fatsi kamar yadda ta shafe. Idan kana yin amfani da madaidaicin lantarki sai wannan tsari ne mai kyau. Idan baka yin amfani da gyaran gyare-gyare to kana so ka kafa wani kwanon rufi wanda zai ci gaba da duck daga tabawa. Har ila yau kana so ka sanya duck din don ya iya janye kitsen. Ɗaya daga cikin babban abin zamba ita ce yin amfani da kaza mai tsayi kamar waɗanda aka yi amfani da giya a cikin giya. Ba ka so mai iya, kawai cage da ke riƙe da shi. Wannan matsayi ne mai kyau don duck ya kasance yayin da yake raguwa.
A kan gilashi, kuna son samun zazzabi mai zafi a kusa da digiri na 325 da kuma riƙe shi a can don kimanin 2 zuwa 3 hours. Haka ne, za ku dafa katako fiye da yadda za ku kaza. Ka tuna, na ce sun bambanta. Wannan tsawon lokaci zai bada izinin barin kitsen. Tabbas, kuna haɓaka kai tsaye tun lokacin da kake amfani da rudani. Kada a sanya wuta a ƙarƙashin kwanon rufi. Wannan kawai ya sa hayaki mara kyau. Akwai abubuwa biyu da za su yi la'akari don haka za ku san lokacin da aka yi duck din ku. Da farko dai yawan zafin jiki na ciki ya buƙatar ya kai digiri na 165. Kaka yiwuwa ba za ka damu da yawa ba game da wannan, amma ya kamata ka duba ta wata hanya.
Gaba kana so ka tabbatar da cewa fatar jiki ne na bakin ciki da kuma kullun. Kitsen duck yana tsayawa ga fata sai ka san shi ya tafi lokacin da fatar jiki ya yi kyau da kullun. Kuma a ƙarshe, duck ya kamata a yi launin ruwan kasa mai kyau, ko da launi a kan fuskar.
Yanzu don shan taba . Kuna so ku rutsa duck dinku kamar yadda kuka yi a kan gabar ba tare da gyare-gyare ba. Kuna son gilashin fitilar, amma kada ku so duck din zaune a cikin kwanon rufi kuma kuna so durƙarin duwatsu yana tsaye don fatarin zai iya saukowa sauƙi. Yanzu kana son shan taba ku a cikin kimanin 225 zuwa 250 digiri F. Wannan shine mai kyau zazzabi don kaji. Kuna so shan taba saboda kimanin 4 zuwa 6 hours, dangane da yawan zafin jiki da kake riƙe. Don hayaki, kuna so ku je itace mai kyau kamar itacen apple ko ceri ko watakila hickory. Oak zai iya zama dan kadan mai sauƙi da damuwa zai kasance mai karfi.
Kuna so kyautar hayaki. Ka tuna cewa duck yana da ƙanshi mai yawa don haka zaka iya ƙara yawan gaske ba tare da rinjaye duck ba.
Yanzu yayin da za ku iya samun wannan kitsen daga cikin duck a kan mai shan taba baza ku sami kyawawan fata da kuke so ba. Wannan shi ne saboda yawan zazzabi bazai iya isa ya isa ba. Zaka iya canja wurin duck na kyafaffen zuwa ginin don 'yan mintoci kaɗan. Saita gilashi don ƙusarwa , amma da wuta mai zafi. Tabbatar kunna duck domin kowane bangare ya sami zafi mai tsanani kuma ya kula da shi don haka ba ya fara ƙonawa. Hakanan zaka iya sanya duck a cikin tanda na kimanin mintina 15 a digiri 500. Wannan zai sa shi kullun.
Gaskiya, saboda haka shine tushen kayan shirya duck. Kamar dai sauran abubuwa kuma ya kamata ka kasance a shirye don zuwa. Duck yana da ƙasusuwan da suka fi girma fiye da kaza yayin da duck da ka saya yana iya zama dan kadan fiye da kaza na al'ada za ka ƙare tare da kasa da nama. Shirya kan duck daya ciyar da mutane hudu ba da cewa kana da wani kyakkyawan gefen gefe don tafiya tare da shi. Har ila yau, duck daukan zuwa dadi da fruity dadin dandano sosai. Gwada daɗin ci gadon ku tare da ruwan 'ya'yan itace orange, apple cider, Citrus, ko berries. Har ila yau, gwada wasu tsumburai, Ginger da Asian kayan yaji.