Abincin girkewa na Jamaican Oxtail Stew

Oxtails ne ainihin naman sa wutsiyoyi. An ɗora su da mai da kasusuwa kuma suna da dogon lokaci don dafa - kuma suna da kyau don ƙarfafawa da yin amfani dasu, sutura, da kuma hannun jari. Gidajen Koriya da Italiyanci suna da mahimmanci don yin amfani da kayan aiki.

Suna yin dadi da yawa mai dadi sosai da kayan lambu. Yankin Jamaica yana cikin amfani da allspice. Kada ku tsallake shi. Wannan girke-girke ya fito daga "Gourmet Gourmet on Our Immigrant Ancestors" by Jeff Smith.

Abin da Kayi Bukatar

• 1/3 kofin kananan farin wake (dried)
• 2 kofuna waɗanda ruwa (kamar, raba)
• 3 fam na naman sa
• 1 tablespoon man alade (sabbin kayan lambu ko kayan lambu)
• 3 cloves tafarnuwa (peeled da crushed)
• 1 matsakaici albasa (rawaya, peeled, da kuma diced)
• 1 tumatir matsakaici (diced)
• 2 kofuna waɗanda naman sa stock (na gida ko gwangwani)
• 2 tablespoons allspice (freshly ƙasa ko dandana)
• Salt dandana
• Black barkono dandana (freshly ƙasa)

Yadda za a yi shi

1. Sanya da wake a cikin karamin saucepan.
2. Ƙara 1 kopin ruwa, kawo zuwa tafasa, rufe, kuma kashe zafi.
3. Bada izinin zama na awa 1, an rufe, sannan kuma magudana.
4. Brown da oxtails da kyau a cikin man alade ko man fetur.
5. Sanya daɗaɗɗen a cikin kwayar 6-quart.
6. Ƙara tafarnuwa , albasa, da tumatir .
7. Ƙara abincin naman sa da kuma isasshen ruwa don haka kawai ya rufe abubuwan da ke cikin tukunya.
8. Ƙara allspice , gishiri, da barkono.

1. Rufe kuma simmer for 3 1/2 hours; ƙara wake wake bayan 1 1/2 hours. Jira lokaci-lokaci. Cire murfi a lokacin sa'a na karshe na dafa abinci idan ka fi son kaza. Yi hankali kada tukunyar ba ta tafasa bushe; idan ya dubi mahimmanci, ƙara dan ruwa kaɗan.
2. Ku ɗanɗani kuma ku ƙara gishiri da barkono, idan an buƙata, da kuma 'yan hotuna na Tabasco, ku dandana.

Ba da shawara

Sugar naman sa yana da kyau a cikin dare marar haske a gaban wutar wuta. Wannan shinge mai cin nama yana da wadata da kayan lambu kuma yana cin abinci guda daya.

Gurasa a koyaushe yana yin maraba da goyon baya ga stew. Zabi daga gurasar manya, mai laushi ta Italiyanci tare da 'ya'yan itatuwa masu ban sha'awa, wani ɓangaren furotin na kasar Faransa ko ƙanshi na San Francisco.

Sugar yalwa tana kira ga giya jan giya. Zaɓi wanda ya saba kamar malbec, cabernet sauvignon, zinfandel ko merlot. Yi kokarin gwada cabernet da shiraz ko merlot da cabernet. Ko samun gaske da gaske kuma ya bude bude kwalban Mutanen Espanya tempranillo ko kuma gadawar temranillo. Yana da ruwan inabi mai laushi wanda yake da kyau tare da sinkin zuciya irin na oxtail.

Bambanci

Canja wannan girke-girke ta hanyar ƙarfafawa a cikin giya jan; Duk wanda kake son sha tare da stew zai kasance mai kyau zabi don ƙara zuwa girke-girke.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	892
Total Fat	37 g
Fat Fat	14 g
Fat maras nauyi	17 g
Cholesterol	311 MG
Sodium	310 MG
Carbohydrates	29 g
Fiber na abinci	6 g
Protein	108 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)