Daidai da bambancin yisti
A lokacin da burodin burodi ko wasu wurare, girke-girke za su yi kira ga wasu adadin yisti - amma bazai zama irin da kake da shi ba a cikin gidan abincin. Yisti ya zo ne a cikin nau'i biyu: sabo ne, kamar wuri mai gwaninta ko tubalan, kuma busassun, wanda yake a cikin nau'in gurasar dashi. An sayar da yisti mai yisti a wasu nau'ikan iri dabam-dabam, ciki har da gwaninta, gurasar burodi, da sauri. Akwai kuma abincin yisti (wanda ke taimakawa yisti yisti ko sake fara yisti mai dormant), soso (cakuda gari, ruwa, da yisti sau da yawa ana amfani da su).
Ana amfani da Biga a cikin burodin Italiya, musamman ga irin burodi da kuri'a na ramuka, kamar ciabatta.
Sababcin yisti shine mafi yawancin masu amfani da su a yalwataccen yisti yayin da yisti mai yisti shine don dafa abinci. Amma wace irin yisti mai yisti ya fi kyau a samu? Tun da babu wanda ya kiyaye yisti daban-daban iri-iri a cikin ɗakin abincin su, wannan sassauran tuba zai taimaka maka musanya irin yisti da kake da shi a cikin gidan abincin abin da ake kira a cikin girke-girke. Ko da girke-girke ya tsara yisti da girma, nauyi, ko kuma adadin envelopes, wannan zane ya rufe ku!
Yisti iri-iri iri-iri
| 1 Packet (Envelope) na Yisti mai yalwaci ya daidaita: | |
| Ƙungiya | Adadin |
| Weight | 1/4 oz. |
| Volume | 2 1/4 tsp. |
| Gurasa da nan take | 1 ambulaf ko 1/4 oz. ko 2 1/4 tsp. |
| Gurasar gurasa Yisti | 1 ambulaf ko 1/4 oz. ko 2 1/4 tsp. |
| Rapid Rise Yisti | 1 ambulaf ko 1/4 oz. ko 2 1/4 tsp. |
| Furo yisti | 1 (0.6 oz.) Cake ko 1/3 of (2 oz.) Cake |
| Yeast Starter, Soso, Biga | 1 kofin |
Tips don Yin amfani da yisti
Mutane da yawa suna amfani da yisti da tsoro - sanin idan har yanzu yana aiki, samun ruwa mai kyau, ko don ƙara sugar ko a'a. Amma yisti ba dole ba ne ya firgita. Ta hanyar bin wasu shawarwari, zaka iya zama mai yisti tare da yisti a cikin yin burodi.
- Ajiye yisti - kada ka damu idan ambulan yisti ya tafi barci. Ta hanyar adana yisti a cikin injin daskarewa, za ku sami yisti mai yisti har tsawon watanni masu zuwa.
- Ruwan ruwa-don kunna yisti, kana buƙatar ƙara "ruwa mai ruwa." Bazai buƙatar zama ƙananan zazzabi ba, kawai jin dadi kadan, kamar dakin zazzabi. Bayan daɗa ruwa, bari ya zauna na minti daya ko haka, to, kuyi motsa tare da cokali har sai santsi.
- Adding sugar-adding wani kyan zuma na abin da mai dadi za a iya la'akari da wani abu na mata mata labari, kamar yadda ba ya taimaka kullu kullu. Amma zai haifar da kumfa idan yisti har yanzu yana aiki, don haka idan kuna tambaya ko yisti ya ƙare ko a'a, wannan jarabawa ne mai kyau.
- Yalwar da zafin jiki don tashiwa yisti yana buƙatar zafin jiki tsakanin 70 F da 80 F don haifa, don haka idan gidanka ya fi dadi fiye da haka, za ka iya sanya kullu a cikin tanda a baya an warke da aka kashe. Idan gidanka ya dumi sosai, tanda mai zafi yana iya zama daidai. Ka tabbata kada ka bijirar da kullu ga yanayin zafi a kasa da 50 F kamar yadda yisti ke barci.
- Wasu abubuwan sinadaran yin saurin jinkirin-idan kafi ya hada da ƙwai, kiwo, mai, ko gishiri, lokaci mai tsawo zai jinkirta. Tsarin gari da ruwa mai sauƙi zai tashi da sauri.