Kirki mai laushi mai laushi, wanda aka sani da bechamel a cikin duniya na dafuwa, an yi ta ta amfani da man shanu da gari, kamar yadda ake dafa shi tare don samar da roux . Da zarar an kafa roux, madara, cream, ko broth an ƙara ƙarar da hankali don kammala miya. Wannan nau'in miya ne mai sauƙi shine daya daga cikin uwa masu sauye-sauye guda biyar kuma shine wurin farawa don sauran sauran kiwo. Classic bechamel ne mai arziki, kirim mai tsami, kyauta mai sauƙi wanda ba shi da kyau.
Yadda za a yi Saurin Ƙananan Fatsin Fari
Idan kuna neman rage yawan cin mai ko kuma kawai ya fi dacewa da irin kayan da ake amfani da ita a cikin wannan nau'i mai sauƙi, zaka iya yin sauƙi mai kyau mai sauƙi tare da nau'i biyu kawai. Kashe man shanu yayi nasara wajen rage matakan mai. Kuna buƙatar tattara waɗannan masu zuwa:
- 2 kofuna na 1/4 na mai-mai-mai ko madara maras nama
- 3 tablespoons na cornstarch
Kawai bi wadannan matakai:
- Ƙasa 2 kofuna waɗanda ke da ƙananan mai ko da nonfat a kan ƙananan zafi mai zafi a cikin saucepan nauyi.
- Mix 3 teaspoons cornstarch tare da 1/4 kofin madara a cikin wani karamin tasa.
- Ƙara karamin masara ga mai yalwa da kuma motsawa har sai da santsi. Cook don 3 zuwa 4 da minti, yana motsawa gaba don haka miya ba ya ƙone.
White Sauce Variations
Da zarar ka yi amfani da ƙananan manya mai sauƙi, za ka iya fara gwaji tare da wasu bambancin bambancin.
- Don yin cokali mai tsami da ake kira Mornay, saro a cikin 1/2 zuwa 3/4 kofuna waɗanda kuka fi so grated gishiri mai ƙanshin nama da 1 teaspoon na mustard ko 1 teaspoon na sauran dried ganye da seasonings zuwa ga gama farin miya, stirring har sai cuku ya narke.
- Don yin albasa dafaccen albasa da aka sani da sutura, sauté 1/2 na albasa da albasa yankakken ko yankakken a cikin saucepan kafin ka hada da cakuda mai-masara-madara sannan sannan ka ci gaba da cike mai kyau mai girma.
Mutane da yawa suna amfani dashi don farin saurin
Sama shi ne iyakar da yadda zaka iya amfani da fararen miya.
Farawa tare da shirye-shirye masu sauƙi, zaka iya cokali farin abincin akan kayan lambu da kafi so. Yana da dadi mai ban ƙanshi ko ganyaye da gashi, farin kabeji, bishiyar asparagus, da broccoli. Idan kana son hadawa da miya a cikin sauran jita-jita, kada ka duba karamin karami. Yin amfani da salatin miya ko burin a matsayin tushe ga casserole yana samar da zurfi, dandano mai kyau da nau'i-nau'i musamman ma da kayan lambu.
Ganyayyun Bechamel abu ne mai mahimmanci a cikin lasagna da na Girka. Dukkan waɗannan su ne jinsunan da ke cikin layi wanda ke cikakke lokacin da kake buƙatar ciyar da taron. Abubuwan da ke da wadatuwa, waɗannan duka sun haɗa da duk kayan lambu, irin su zucchini , dankali, ko alayyafo.
White miya ba kawai don abincin dare ba. Kyakkyawan sautin yana da dadi a kan ƙwaiyukan da aka sace. A gaskiya ma, qwai Mornay wani classic Faransanci ne da kuma bambanci a kan qwai Benedict (wanda aka saba da ita tare da harshen miya). Don bambancin dandano mai ban sha'awa, ƙara sausage karin kumallo zuwa ga farin karen kaɗa don yadawa a kan kyan kudancin Yankin kudancin.
White miya ne mai tushe mai mahimmanci don yawancin jita-jita. An sauya sauƙi daga mai arziki, mai tsatsar mai-mai yalwaci zuwa ƙananan mai.