Yawancin mutane sun sani ne kawai a matsayin tsalle-tsire masu tsire-tsire waɗanda ke fitowa daga gilashi da kuma dandano da yawa da yawa. Amma idan kana zaune a cikin yanayi mai sauƙi a yanayin da caper shuka ( Capparis spinosa ) ke tsiro, to akwai yiwuwar ƙwayoyi ne a yankinku. Kuma yana da sauƙi don yin kawunansu (idan ba a zaune a cikin Rum ɗin Ruwa ba, gwada wannan sifa na gida).
Kayan samfurin da aka saya a cikin kaya yana yawanci ne daga matasa, ƙananan furannin flower na caper shuka, amma wani lokaci daga ƙananan 'ya'yan itatuwa marasa tsirrai. Tattara buds ko 'ya'yan itatuwa yayin da suke ƙananan ƙananan. Kwayoyin za su iya samun launin launi mai tsabta: wannan ya ɓace a yayin aikin juyawa.
Kamar yadda jinsunan suna spinosa ya nuna, tsire-tsire suna ƙayayuwa kuma sabili da haka tsalle-tsalle na iya zama mai ƙyama, tsarin cin lokaci. Amma sakamakon da ya dadi yana da kyau!
Mataki Na daya - Sanya Capers
Kafin a tsirma su, kafaffan 'ya'yan itace da' ya'yan itatuwa suna da dandano mai ban sha'awa. Wannan mataki na farko ya tausada wannan. Sanya kawai a cikin kwalba ka rufe su da ruwa. Tsare murfin ka bar su a cikin dakin da zazzabi na awa 24. Kowace rana don kwana uku, ka kwantar da ruwa a cikin colander ko strainer, mayar da kullun zuwa kwalba, ka rufe su da ruwa mai tsabta.
Mataki na biyu - Karɓan Capers
Akwai hanyoyi guda biyu don tsinke bishiyoyi ko 'ya'yan itatuwa: Za ku iya sanya su a cikin ruwan inabi da gishiri, ko za ku iya ɗaure su.
Hanyar Vinegar
Don yin brine, hada daidai sassa farin giya ko apple cider vinegar da ruwa. Ƙara 1 teaspoon na gishiri mai iodized da kofi na ruwa (Na san wannan yana kama da mai yawa gishiri amma gishiri shine wani ɓangare na alamar dandano na warkarwa mai kwakwalwa.Kaka iya kwantar da ruwa cikin ruwa kafin amfani da su don rage gishiri) .
Ku kawo brine zuwa tafasa a kan matsanancin zafi, mai motsawa don narke gishiri. Cire daga zafi kuma bari sanyi don minti 30. Zuba ruwan gishiri mai sanyaya a kan gwano a cikin gilashi mai tsabta, tabbatar da murfin, kuma adana kwalban a cikin firiji. Hakan zai kasance a shirye don yin amfani da shi a cikin mako daya amma zai fi kyau idan zaka iya kawo kanka don jira wata daya kafin samfurin.
Don ajiyar lokaci mai tsawo a cikin kwalba a rufe a cikin ɗakin ajiyar ɗakin, za a iya amfani da shi a cikin rawanin rabin kwalba a cikin wani ruwa na ruwa mai tafasasshen minti 10 (daidaita lokacin canning idan kana zaune a babban tsawo ).
Hanyar Fermentation
Don kwantar da hankali, narke 1 gurasar cakuda ko sauran salus a iodised a cikin pint na ruwa ko ruwan da ba a yi chlorinated ba (mafi yawancin ruwa da aka yi amfani da ruwa an yi amfani da shi don halakar da kwayoyin cuta, amma don ƙaddamar da ƙwayar da kake ƙidaya akan kwayoyin kwayoyin probiotic amfani Cikakken abincin.) Sanya kayan da ke cikin gilashi mai tsabta kuma ya rufe su da gishiri da ruwa. Yi amfani da murfin gilashi kuma sanya shi a kan karamin farantin don karɓar ambaliya wanda zai iya faruwa kamar yadda yawanci yake.
Ka bar gilashin da za ta fita a cikin dakin zafin jiki na kwanaki 3. A wannan lokaci ya kamata su fara samun haske mai haske amma tsabta mai tsabta da ƙwararrun matasa (tunanin sauerkraut).
Canja wurin caji zuwa firiji, kuma jira a kalla makonni 2 kafin samfurin. Ba lallai ba ne don ajiye tasa a ƙarƙashin kwalba idan kun motsa cikin cikin firiji.