01 na 06
Samun shirye
Kyawawan kifi ko abincin kaza yana da mahimmanci. Hank Shaw Hanya mafi kyau don magance kifin kifi shi ne ya sa su a hankali a cikin broth sannan kuma ya fitar da nama, sannan a iya amfani da su a cikin salads, kifi da wuri, ko kifi.
Shad suna da kyau, amma ƙwanan arewa, picket, carp, herring, squawfish, moneye, buffalofish da sauran kifaye da aka haife shi tare da karin kasusuwa. Shad ya dauki cake, ko da yake: Suna da kasusuwa 3,000, amma naman su yana da dadi sosai sunan Latin suna sapidissima - "mafi kyau".
Don farawa, kifi kifi kamar yadda kuke so, to, ku fara fata.
Yanzu sai ku kawo ɗiban kifi mai kyau. kuna buƙatar akalla quart. Idan ba ku da gishiri kifi, yi amfani da broth kaza. Kuna iya amfani da ruwa da ruwan inabi, ko kowane nau'i na ruwa mai mahimmanci - ma'ana shine don ƙara dandano.
02 na 06
Simmering da Kifi
Simmering kifi. Hank Shaw Da zarar broth yana cikin simmer, ƙara kifi fillets. Kada ka bar shi tafasa, danda mai sauƙaƙe - inda farfajiyar yake shimfidawa, ba juyawa ba - shine abinda kake so. Har yaushe? Minti 5-10, dangane da yadda yaduwar kifin shine: Bada minti 10 a kowace inch.
03 na 06
Bari Kifi Gashi
Bari kifin ya warke. Hank Shaw Da zarar an dafa kifin, ajiye shi don kwantar da shi. Wannan yana taimakawa tabbatar da nama kuma hakan yana sa sauƙi.
04 na 06
Ana fitar da nama daga kasusuwa
Dauke nama daga kasusuwa. Hank Shaw Da zarar kifi ya mai sanyi, karbi nama daga kasusuwa. Wannan ya fi kyau ta hanyar dauka zuwa baya na fillet. Kasusuwan suna fuskantar fushin kifaye, don haka idan ka tara tare da hatsi, zaka iya dauke da kullun nama marasa nama.
Kalma game da layi. An sanya nauyin kifi na yau da kullum tare da kuri'a na kasusuwa masu kaushi, suna hayewa cikin ɓangaren gishiri. Shawarata ita ce ta tura wannan sashe.
05 na 06
Ƙarshen Ƙarshe
'Ya'yan itacen aikinka. Hank Shaw Samun nama daga kasusuwa kifi kamar shad yana da lokaci. Amma sakamakon ƙarshe shi ne tasa na nama mai dadi da aka shirya domin karin kayan abinci. Ina jin dadin abincin da aka yi tare da kifi, amma salatin kifi ne kwarai.
06 na 06
Maganar Gargaɗi
Ka kula da kasusuwa na kasusuwa. Hank Shaw Abin kalma ne kawai ga masu hikima: Komai yayinda kake da kyau, za ka rasa dan kasusuwa. Ku san wannan kuma ku magance ta daidai; Wannan shine dalilin da ya sa na kebi kifi na kifi ta wurin abincin abinci lokacin da na sanya su da shad ko pike.
Kada ka yi la'akari da wannan aiki ne da yawa, san cewa kusan dukkanin kifaye masu yawa a duniya sun kasance a ƙarƙashinsu , don haka za a iya samun karin miliyon don cin abinci mai dadi, kifi mai kyau a cikin hanya mai dorewa.