Gudun tsuntsaye sun kasance kayan lambu da aka fi so a kudu. Gudun tsuntsu - kamar gwanin collard da ganye na mustard - yawanci an dafa shi da naman alade ko naman alade. Wannan sigar ta dafa da naman gishiri, amma zaka iya amfani da wani irin naman alade. Bacon, naman alade mai naman alade (naman alade), naman alade, hog jowl, naman alade mai naman alade, ko irin nama. Mutane da yawa suna so su ƙara ƙaramin sukari zuwa launin su, amma wannan shi ne gaba ɗaya.
Tsaftace ganye yana da matukar muhimmanci a lokacin da kake amfani da sabo ne. Sanya ganye mai tsabta a cikin tsabta mai tsabta kuma ya rufe su da ruwan sanyi. Shake su kuma kunna su a kusa da su, ku kwance su, kuma ku yi shi sau da yawa. Lokacin da ka daina jin dadi a cikin ƙasa. Ganye ya zama kyauta. Koda kuwa kunshin ya ce "tsabtace," sake tsaftace su sake tabbatarwa. Sandy ganye ba su da kyau, a ce mafi ƙanƙanta.
Don yin amfani da kowane kudancin Kudu , tabbatar da cewa kuna bayar da yalwaci mai zafi, gurasar masarar da aka sare ko masarar nama . Hot barkono miya (zafi barkono vinegar) yana da ban mamaki, ko bauta musu tare da bayyana apple cider vinegar. Dubi sharuɗan da kuma bambancin waƙa da barkono. Yana da sauki don yin amma yana buƙatar lokaci a firiji don mafi kyaun dandano.
Abin da Kayi Bukatar
- 4 fam na turnip ganye
- 1 laban naman gishiri (ko irin naman alade mai kama)
- 1 1/2 kofuna waɗanda ruwa
- 1 kofin finely yankakken albasa
- 1/2 teaspoon freshly ground black barkono
- Kosher gishiri (dandana)
- Zabin: 1 teaspoon granulated sukari
- Zabin: 1 dash crushed ja barkono (ko dandana)
Yadda za a yi shi
- Yanke da kuma zubar da matsala mai tushe kuma ya gano ganye daga ganye. Don manyan ganye tare da manyan, mai wuya mai tushe, ninka ganye a cikin rabin kuma yanke ko hawaye da tushe fita. Sanya da yawa ganye kuma yanki su crosswise cikin 1-inch farin ciki guda.
- Wanke ganye sosai a cikin rushe; magudana kuma sake wankewa. Maimaita tsaftacewa har sai ba ku ji wani yashi a kan ganye ko kasa na rushe.
- Cire gishiri daga naman gishiri ko kuma wanke shi a karkashin ruwan sanyi don ya cire gishiri. Gishiri mai nishiri yana da fata mai tsanani. Yi aiki a hankali tare da wuka mai karfi a tsakanin fata mai wuya da kuma mai mai ƙanshi. Yi watsi da fata mai tsananin wuya kuma yayyafa mai.
- A cikin babban koraren Holland ko ɗaki a kan ƙananan zafi, dafa da naman gishiri har sai ya zama kullun kuma ya yi launin ruwan. Ƙara ruwa, tsabtace gilashin fiber, albasa, barkono baƙi, sukari, idan amfani da, kuma an shayar da launin barkono mai launin ja. Ku zo zuwa tafasa. Rage zafi zuwa ƙasa, rufe, kuma simmer ganye don 40 zuwa 50 minti, ko har sai ganye suna m. Ku ɗanɗana ku ƙara gishiri mai kosher, kamar yadda ake bukata.
- Yi aiki tare da vinegar ko barkono sauce (duba ƙasa) da kuma sabo da masarar dafa.
Tips da Bambanci
- Yadda za a yi Pepper Sauce (Pepper Vinegar Sauce) - Bakara wani canning kwalba. Sanya kwalba da tsabtace kananan barkono. Zuba ruwan inabi mai yalwa a kan barkono, rufe su gaba daya kuma barin kadan. Rufe da kuma shayar da barkono barkono don 'yan makonni kafin yin amfani da su.
- Ganye Tare da Tafarnuwa - Add 1 ko 2 minced cloves da tafarnuwa zuwa ganye tare da yankakken albasa.
- Gudun tsuntsaye tare da naman alade - Yi amfani da naman alade mai sliced a madadin naman alade.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Total Fat | 10 g |
| Fat Fat | 4 g |
| Fat maras nauyi | 4 g |
| Cholesterol | 66 MG |
| Sodium | 222 MG |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fiber na abinci | 6 g |
| Protein | 23 g |