Shishamo (smelt) kyauta ne mai mashahuriyar Japan inda dukan kifaye, daga kai zuwa wutsiya, ƙananan kasusuwa da duka, za'a iya jin dadin su azaman appetizer, gefen tasa ko shiga.
Shishamo karamin kifi ne na sel wanda yake cikin gidan Osmeridae na kifi. An cinye kifaye a cikin kayan abinci na Japan wanda aka ƙin shi, kuma ana samuwa a cikin menu na gidan kayan abinci na Japan na kyautar izakaya (tapas).
Duk da yake ana amfani da sharuɗɗa na Jafananci da shishamo a cikin wasu menu na abinci, shishamo na musamman yana nufin komawa (shishamo) dauke da qwai mai yawa (komawa). Matsayin shishamo yana da yawanci - launin rawaya a launi kuma shine abin da ke sa shishamo hijaci na musamman da zaɓuɓɓuka. A gaskiya ma, kifaye yana da ƙananan cewa yana da nama mai yawa, kuma za ku ga ainihin nama na kifaye ya kusan kunshi caviar . Wataƙila wannan al'amari ne na Shisham wanda yake sanya wannan kifaye ta musamman.
An ba shi shishamo irin ƙananan kifi ne (waɗanda aka sayar a kasuwa kusan kimanin inci cikin tsayin), ƙananan ƙasusuwa masu taushi ne kuma ana cin abinci tare da caviar da sauran kifi, ciki har da wutsiya! Lokacin da kifayen ya yi kyau, za ku ga kai da wutsiya su zama kullun da kullun, kuma yana da kyau sosai. Ko da yake duk kifaye za a iya cinyewa, wannan kifaye ba zai kasance ga kowa ba, amma kamar yadda kalma ta ce, "kada ku buga shi har ku gwada shi!" A yanzu, shishamo yana daya daga cikin kifin da na fi so in dafa kuma in ji dadin.
Ku bauta wa shishamo tare da Jafananci daikon radish, soy sauce , shinkafa da shinkafa, miso soup da salatin salatin ohitashi don sauƙin abinci nagari (da sauki).
Shishamo yana samuwa a sayarwa a kasuwanni na Japan da sauran shaguna na Asiya da aka samo shi a cikin ɓangaren firiji ko daskararre na kasuwa.
Abin da Kayi Bukatar
- 8 sabo ne mai sanyi ko sanyi a rana ta tsakiya
- Cooking fesa
- Grab daikon (Jafananci radish)
- Garnish:
- s
- oy miya , kakar dandana
Yadda za a yi shi
- Yi shishamo da ruwa a hankali da ruwa. Pat bushe tare da tawul na takarda. Idan an daskarewa, narke kifaye na farko, kafin ginin.
- Fasa canola mai a kan gurasar gurasar.
- Cikin matsakaiciyar zafi mai zafi, kifi kifi a kowane gefen kimanin 4 zuwa 5 da minti har sai launin ruwan. Idan ka fi son fatar fatar kifi ya zama a kan gefen kullun, sai ka rage minti kaɗan don ka dandana. Lokacin juyar kifaye, yi hankali sosai kamar kifin kifi ne kuma zai iya karya. Fata na kifaye yana da matukar bakin ciki kuma idan ya faru ya karya dan kadan lokacin dafa abinci, abu ne na halitta, kuma babu bukatar damuwa.
- Gye Jafananci daikon radish kuma ku bauta wa wannan a gefe, kayan yaji da radish da kifi tare da soya sauce ku dandana.