Dan rago ne irin nama mai dadi. Ina son shi ba kawai don dandano amma kuma saboda irin wannan nama mai sauqi don dafa. Ya kamata kawai yana da adadi kaɗan na dafa don sa shi sannan ya bar hutawa. Wannan zai haifar da laushi, mai laushi, mai dadi.
A cikin wannan girke-girke na gurasa mai gurasa tare da miyaran Madeira, wani ƙafa da aka yanka yana da gasasshen sauƙin kawai tare da motsi na man fetur da wasu sabo ne. Abin da ke sa tasa na musamman shi ne miya. Yin amfani da juices da aka saki a lokacin hutawa, da sauran daga gurasa, da kayan abinci da ɗan 'ya'yan giya mai dadi za ku yi sauri da sauƙi a sauye sauye. Ina bayar da shawarar Madeira amma zaka iya amfani da ruwan inabi mai kyau ko sherry. A ƙasar Faransa, na tuna da cin wannan ɗan rago da miya mai sauƙi ta amfani da Pineau de Charentes, Sauternes , ruwan inabi.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 lb./500 g. kafa na ɗan rago (mai daɗi kuma ya yi birgima, ya tambayi mai sika don yin haka a gare ku)
- 1 zuwa 2 tablespoons man zaitun (karin budurwa)
- Ƙananan 'ya'yan itace ne da aka yi da su
- 1 pint / 500 g. stock mai kaza (duhu)
- 50 ml. Madeira (ko Pineau de Charentes / Wine mai dadi ko Sherry)
- Gishiri da barkono baƙi don dandana
Yadda za a yi shi
Yi la'akari da tanda zuwa 220 ° C / 475 ° F / Gas 8
Rub da rago a duk faɗin tare da gwargwadon karfin man zaitun.
Sanya rago a kan gurasar gurasa, tofa wannan a cikin wani abincin gurasa da kuma shimfiɗa Rosemary a saman.
Sanya dabbar a cikin tanda mai dafafi da kuma gasa tsawon minti 45 don rare, minti 60 don matsakaici da kyau.
Ka bar ragon ya huta, (duba bayanan da ke ƙasa) wanda aka nannade cikin tsare da kuma rufe shi a cikin wanka mai wanke wanka don akalla minti 30, idan kana iya.
Ka zubar da kitsen a cikin gurasar da ake yi da ƙura da kuma sanya a kan babban zafi a kan murfin har sai an taba dan kadan. Zuba a cikin giya da aka zaba kuma rage zuwa syrup ta fadi da sauran akan kasa na kwanon rufi.
Ƙara abincin kaza da kowane juices da lambun da aka huta. Rage kashi biyu bisa uku. Daidaita kayan yaji da whisk a teaspoon 1/4 na man shanu mai sanyi. Tsaura ta hanyar daɗaɗɗa a cikin jirgin ruwa mai zurfi da kuma dumi.
Da zarar rago ya yi hutawa sosai, raɗaɗa ɗauka kuma ya yi aiki a kan faranti mai zafi da ke kewaye da miya.
Komawa Ɗan Rago Note
Yana da mahimmanci a lokacin da aka yanka rago don ya huta. Wannan yana ba da launi a cikin nama don shakatawa bayan zafi na dafa abinci. Gwanon da ake yiwa filayen zai sa nama yayi taushi da m lokacin aiki.
Don huta ragon, kunsa shi a tsare da kuma rufe tare da tawul din hannu don rufe shi. Yayinda sinadaran suke hutawa, ana saki kayan abinci, ana adana waɗannan kuma ana amfani da su don yalwata da miya. Ku bauta wa rago a kan faranti mai zafi kuma wannan zai ba da isasshen zafi zuwa cikin yanka ba tare da dafa shi ba.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Total Fat | 27 g |
| Fat Fat | 10 g |
| Fat maras nauyi | 13 g |
| Cholesterol | 106 MG |
| Sodium | 206 MG |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 29 g |