Azores suna yankin a Portugal, amma abincinsu shine na musamman.
Menene Cuisine na Azorean?
Amsar ita ce: dafa abinci wanda ke ƙasa da tsibirin Azores, wani Yanki na Musamman na kasar Portugal. Abincin Azorean mai arziki ne, mai tausayi, mai dafa abinci mai gina jiki. Abubuwan da suke dadi suna raira waƙa da abincin teku, kayan daji, da kayan zaki mai laushi da kuma kayan abinci mai laushi, a tsakanin sauran mutane.
Amsar daidai, duk da haka, ya fi rikitarwa. Yawancin mutane, idan sun ji labarin Azores a gabani, wataƙila za su ɗauka cewa abincin waɗannan tsibiran sun kasance kamar, ko kuma kama da, Portugal.
Amma yayin da harshe iri ɗaya ne, kuma wasu daga cikin jita-jita iri ɗaya ne, su ne ainihin daban-daban na cuisines.
Geography da Abinci
Da farko dai, game da Azores da tarihinsa: Azores wani tsibirin tsibirin tsibirin tara ne dabam daban. Mafi girma, Såo Miguel, yana da kimanin kilomita 747 kuma mafi ƙanƙanci, Corvo, yana kimanin kusan kilomita 17. Suna cikin "kungiyoyi" uku, suna magana da su, tare da Såo Miguel da Santa Maria kasancewa mafi yawan rukuni. Terçeira, Faial, Pico da Graçiosa su ne rukuni na tsakiya kuma Flores da Corvo sun kafa kungiyar arewacin.
Kasashen tsibirin suna da tsayi, daga ƙasashen waje har ma daga juna. Suna kwance a cikin Atlantic Ocean kusan kashi biyu bisa uku na hanyar tsakanin Amurka da kuma bakin tekun Portugal. An yi imanin cewa mai binciken Diogo de Silves na Portugal ya gano su a cikin 1427.
Babu wani shaida da cewa sun taɓa zama a gaban wannan.
Wannan shi ne daya daga cikin mahimman dalilai cewa abinci na Azores ba shi da ɗan sani. Ba abu mai sauƙi ba ne zuwa gare su, kuma, a gaskiya, ba ma sauƙi ba ne daga ɗayan zuwa wancan! Ko da a yau mutanen da suke zaune a daya daga cikin tsibirin suna iya shiga ƙasar, ko kuma suna tafiya zuwa wasu sassa na duniya, fiye da sauran tsibirin tsibirin su.
Tarihi
Har ila yau, Azores na da tarihin ba da ilmi ba, ko da yake wannan ya canja a zamanin yau. Saboda haka dalilai da yawa sun girke. Ba a rubuta su kawai ba. Ko da yake wasu sun shige daga tsara zuwa tsara, mutane da yawa ba su. A lokacin da babban nauyin shige da fice daga Azores a farkon farkon shekarun 1900, rubuce-rubucen rubuce-rubuce da rubuce-rubucen abinci basu bar tare da mazauna ba.
Kamar yadda shugaban da marubucin David Leite ya rubuta, waɗannan ba mutanen da suka je gidajen cin abinci ba. Mazaunan tsibirin sun kasance masu aiki da manoma masu aiki da magunguna. Yawancin iyalan da ke fama da talauci da ƙetare. Lokacin da suka bar tsibirin kuma suka koma zuwa wasu ƙasashe, kamar Amurka, bude gidajen cin abinci da cafes ba wani abu da ya faru ga mafi yawansu ba. Me ya sa mutane zasu zo su ci abincinsu yayin da sukan saba da kansu a gida? Wannan wani dalili ne da cewa ba'a san abincin ba.
Abin da ke bambanta Azorean Cuisine Daga Portuguese Cuisine
Don haka, mecece abinci Azorean, kuma me ya bambanta shi daga kayan abinci na Portuguese? Har ila yau, amsar ba ta da sauki, musamman tun lokacin da abinci ya canza dangane da abin da tsibirin Azorean, ko ma wace ɓangare na kowane tsibirin da kuka ziyarta.
A matsayinka na yau da kullum, abincin Azorean ya zama mafi yawan rustic kasa fiye da kasar Portugal (wannan ba doka ba ne mai sauri, amma gaskiya ne). Abincin yana da wadata tare da dadin dandano na sinadaran jiki, maimakon haɓaka tare da haɓaka masu dadi.
Kyakkyawan misalin wannan, kamar yadda David Leite ya nuna a cikin wani labarin game da dafa abinci Azorean, shi ne Kale Soup. Irin farin ciki da na girma tare da cikewar kale, kale da dankali da harsui, yayin da Caldo Verde ya yi a kan iyakar ƙasa mai haske ne kuma mai santsi, tare da bakin ciki na kale da watakila guda daya ko biyu na lingui a cikin kowane kwano.
- Abubuwan da ke cikin ganyayyaki : Azores suna shahararrun kayan kasuwancin su. Ana amfani da shanu da madara, maimakon nama (naman alade shine babban nama da ake amfani dasu). Da karin kumallo za'a iya aiki da ku karamin gilashin da aka cika da yogurt na gida, gurasar abinci tare da man shanu mai kyau, da kofi tare da yalwa da madarar madara. Hakanan yana da kyau a kan tsibirin kuma Queijo da Ilha daga tsibirin Såo Jorge za a iya samo su a cikin 'yan kyawawan kaya masu kyau a duniya.
- Cozida wani nau'in abinci ne na musamman wanda ya fito daga tsibirin Såo Miguel (babbar tsibirin). Wannan shi ne irin tukunyar tukunyar guda wanda aka zahiri ta dafa ta wurin digo rami a cikin ƙasa kusa da sanannun caldeiras (hotuna masu zafi) na Furnas (wanda ba abin mamaki bane, yana nufin "Furnace" a Portuguese).
- Alcatra wani shahararren kayan Azorean wanda ke tsibirin tsibirin Terçeira. Wannan tukunyar tukunya na tukunyar za a iya yi daga naman alade, naman sa, ko wata dabba kuma an jinkirta dafa tare da tumatir, albasa, tafarnuwa, da kuma wani nau'in albasa.
- Seafood : Azores sune tsibirin, don haka ba abin mamaki ba ne cewa cin abinci mai cin abinci a cikin abinci. Kamar yadda a cikin ƙasa, bacalhau (cod) da wasu nau'o'in kifaye suna da ƙarfi a cikin mahaɗin, amma akwai amfani mai amfani da polvo (octopus), fitila da limbets.
- Ananas , ko kwari, suna girma a tsibirin Såo Miguel kuma an fitar dashi zuwa kasar Portugal. An gani akai-akai akan jerin kayan cin abinci na Azorean don kayan zaki kuma yana da banbanci da yawa ga zakka mai yalwaci waɗanda ke nuna mafi yawan Azorean repertory desserts.
- Massa Sovada , ko gurasa mai gishiri na Portuguese, ya samo asali ne a cikin Azores kuma yana da wani ɓangare na Kirsimeti da Easter ga duka Azorean da kuma Portuguese. A lokacin Easter ana yin burodi tare da qwai mai tsabta a tsakiyar gari. Malasadas suna zagaye nau'i na kullu da ke da zurfi kuma an yi birgima a cikin sukari, kusan kamar jingina, wanda ake zaton sun samo asali ne a tsibirin Såo Miguel.
Wannan yana baka dandano mai dadi da kayan dadi na Azorean. Baƙon yana iya jin yunwa akan waɗannan tsibirin. Ko kuna cin abinci a gidan abinci ko a cikin gidan mutum, yankunan zasu zama babba da cike da abinci, kuma za'a karfafa ku don samun sati ko uku. Zai yiwu ba sauki a samu wannan abincin ba a ko'ina a cikin duniya, amma idan kun sami sa'a don samun shi, za ku yarda!