Idan ka ziyarci Spain ko cin abinci a cikin gidan bidiyo na Spain ko gidan abinci, tabbas za ka iya gwada chorizo na Spaniya - naman alade da aka yi da paprika da tafarnuwa. An yi shi tare da yankakken naman alade da naman alade kuma an hade shi a al'ada.
Iyaye a duk faɗin Spain suna da kansu, kuma yana da matukar abincin abinci na Mutanen Espanya kuma ya zo a cikin kowane nau'i da kuma masu girma. Wannan girke-girke chorizo shine dangin Mutanen Espanya kuma yana da ladabi na Francie Vicondoa, marubucin Mutanen Espanya Doors, Jiya da Dreams.
Wannan girke-girke yana kira ga fam guda 20, wanda ya sa yawancin chorizo, don haka jin kyauta don amfani da ƙananan kuma ya daidaita yanayi kamar yadda ake bukata. Idan zaka iya, bari wani ya taimake ka ka haxa sinadaran kamar yadda ya fi sauƙi tare da karin kayan hannu. Haka kuma za ku buƙaci mai ninkin nama don ba kawai naman nama ba amma har ya cika cakulan tsiran alade. A karshe, tabbatar da shirin gaba tun lokacin da kake buƙatar rataya chorizo don bushe don kusa da makonni biyu.
Abin da Kayi Bukatar
- 20 lbs. naman alade (nauyin nama tare da kashi cire)
- 3 shugabannin tafarnuwa
- 8 oz. black barkono
- 1 tbsp. cloves
- 3 1/2 kofuna na ƙasa ja barkono
- 1/2 gishiri gishiri (ko dandana)
- 1/4 kofin cayenne barkono
- 1/4 kofin paprika
- 1 nau'i na tsiran alade (tsabtace)
Yadda za a yi shi
- Gashi naman a cikin nama . Kwasfa da dusa da tafarnuwa.
- Saka nama cikin babban tulu. Mutum daya ya kamata ya haxa nama tare da hannayensu, yayin da wani mutum ya ƙara sinadaran. Ƙara dukkan sauran abubuwan sinadaran a cikin tsari, kadan a lokaci guda, farawa tare da kimanin hannaye 3 na gishiri (yi hankali kada ku ƙara yawa). Ƙara cayenne a ƙananan kuɗi har sai zafi kamar yadda kake son shi. Add kawai isa paprika don samun launi da ake bukata.
- Koma nama kamar dai kuna yin gurasa. Gasa wasu 'yan tablespoons na nama nama da dandana dandana shi. Idan kunyi zaton yana buƙatar karin kayan yaji ko biyu, ƙara shi a yanzu. Ka tuna yana da sauƙi don ƙara wani abu, amma ba sauki cirewa ba idan an haxa shi.
- Yin amfani da abin da aka dace a kan mai sika, cika tsaffin tsabta da tsabta da nama. Ka bar kusan 1/2 inch na kayan da ba a yi amfani da su ba a kowane gefe don ƙulla ƙofar (za ka iya ninka tsiran alade a cikin rabin da taye ya ƙare tare), ko ƙulla ƙarshen casing kafin cika. Yi amfani da karfi mai karfi da taye biyu a kowane ƙarshen. Tare da madaidaiciya madaidaiciya, yi wa tsiran alade sau da yawa a duk faɗin. (Wannan zai taimaka musu su bushe sauri.)
- Haɗi da chorizo don bushe a cikin wani wuri mai sanyi, wuri mai bushe har zuwa kwanaki 10 zuwa 14 ko har sai sun kara. Dole ne su samu samun iska, amma ba daftarin ba. Idan suna da yawa a cikin iska, zasu iya bushe da sauri a waje, wanda zai hana su daga bushewa a ciki. Idan kullun fara farawa da gashin gashi, tsaftace takalma na takarda tare da man fetur da kuma shafa su don cire farin. Bayan ka shafa su da man fetur, ka bushe su da tawul ɗin takarda. Suna shirye su ci lokacin da suke da karfi a duk hanyar ta hanyar da tabbatar da tabawa.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Total Fat | 9 g |
| Fat Fat | 3 g |
| Fat maras nauyi | 4 g |
| Cholesterol | 54 MG |
| Sodium | 418 MG |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 15 g |