Don A yawancin Italiya, wani farinata shi ne babban abincin da aka yi da kayan lambu, broth, da kuma gari mai laushi irin nau'i ko wani.
Yankin Italiyanci na Liguria's whiteata ne mai banbanci: Yana da wani abincin da ake amfani da ita tare da ganyayen kaji da ruwa mai yawa don yin watsi da ruwa, kuma a cikin tanda a cikin tanda ya zama abin ƙanshi: pancake ko shimfida launi wanda za ka iya ɓacewa da kuma hidima. Yi tsammanin yin tafiya da sauri, kuma mutane su bukaci ƙarin.
Yana da alaƙa da zumuntar Socca na Nice, a yankin kudancin Faransa na Cote d'Azur, da kuma abincin na Tuscany.
Garin La Spezia yana aiki ne da farin ciki a cikin titin abinci na titin 2010 Salone del Gusto, kuma ban da yin amfani da shi a fili (kuma yana da kyau har ma a fili), suna amfani da shi da tsiran alade, kayan da aka cire da naman ya gushe a kan whiteata kafin a saka shi a cikin tanda, kuma tare da cuku mai cakula, wanda ya cike da zafi a kan zafi na farinata kuma ya narke da ban mamaki. Dukkanin zaɓuɓɓun hanyoyi, ko da yake launi marar kyau yana da kyau sosai.
Wani wani zaɓi na musamman wanda ya kasance daga La Spezia ba a bayar da shi ba, shi ne cipollotti, tare da albasartaccen yankakken albasa, waɗanda aka yayyafa a kan whiteata kafin a saka shi a cikin tanda.
Gaba, wani ɗan tarihin tarihi:
An ce Farinata an gano bayan yaƙin Meloria, tsakanin Pisa da Genova, lokacin da wani hadari ya yi nasara da jirgin ruwan na chickpea a wuraren da aka rurrushe, kuma ya haɗu da ruwan teku wanda ke zuwa. A lokacin da ruwan ya kwantar da hankalin masu jirgi suka kori rikici - ba za su iya jefa shi ba saboda abin da suke da shi - kuma yada shi a kan tudu don bushewa. Yana da kyau cewa lokacin da suka dawo gida sai suka fara gurasa, suna kira shi L'Oro di Pisa, Pisan zinariya.
Abu na karshe da za a lura shi ne cewa ko da yake an yi la'akari da wannan chickpea farinata Ligurian, za ku sami shi a gefen Tuscan, inda aka kira shi cecina ko wuta, a cikin ƙasar Costa Azzurra na Faransa, inda aka kira shi soka, a Piemonte ( gabatar da 'yan kasuwa), inda aka kira shi belecauda, a cikin mulkin mallaka na Sardinia, inda ake kira fainè, kuma a Gibraltar, inda ake kira calentita.
Don wannan girke-girke, za ku buƙaci 2 ramin m tare da gefen haɓaka (idan kimanin 15-inch, ko 38 cm, a diamita, idan rectangular, 10 by 18 inci ko 25 by 45 cm.
[Edited by Danette St. Sa'a]
Abin da Kayi Bukatar
- 1 1/8 fam / 500 g manya na chickpea
- 1 2/3 quarts / 1.6 lita ruwa
- 1 kofin / 250 ml man zaitun
- Salt da barkono dandana
- Zabin: gurasa tsiran alade
- Zabin: cuku mai taushi (tare da layin Crescenza ko ma creamy ricotta)
- Zabin: yankakken albasa
Yadda za a yi shi
Sanya ruwa a cikin kwano. Yi amfani da fata don kalubalanci chickpea gari a cikin ruwa, yana motsa briskly don kiyaye lumps daga forming. Whisk a cikin kullun lafiya na gishiri, ya rufe tasa tare da filastik filastik, kuma bari ya huta don akalla sa'o'i hudu a cikin dumi amma ba zafi.
Lokacin da lokaci ya ƙare, yi wa tanda kuka zuwa 440 F (220 C).
Yi amfani da cokali mai yatsa don cire kumfa wanda zai kafa a farfajiya na batter, sannan ka haxa cikin rabi na man fetur, ta amfani da sauran rabi zuwa man fetur.
Zuba batter a cikin pans - ya kamata a tsakanin 5 da 10 mm, ko tsakanin 1/4 da 1/2 inch lokacin farin ciki. Bake da farinata na minti 20, har sai ya karfafa har ya zama zinari. Yanka shi kuma ku yi zafi, tare da gishiri da barkono dandana.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Total Fat | 23 g |
| Fat Fat | 4 g |
| Fat maras nauyi | 16 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 625 MG |
| Carbohydrates | 27 g |
| Fiber na abinci | 3 g |
| Protein | 4 g |