Sugar sukari da sukari na sukari iri biyu ne masu amfani da su a kudu maso gabashin Asiya kuma ana iya samun su a nan a Arewacin Amirka a matsayin kayan da aka shigo. Dukansu sune masu kayan dadi ne da ke fitowa daga bishiyoyi: sukari na sukari yana fitowa daga buds na furanni na kwakwa, yayin da aka yi tsire-tsire daga tsamiyar itatuwan sukari (wanda ake kira dabino kwanan wata). Dukansu an tattara su ne kamar sap, kuma, kamar Sugar Sugar Arewacin Amirka, ana dafa ruwan itace a cikin manyan vats don ƙirƙirar kofaccen sukari (sayar da kwalba ko tins) ko kuma gwanayen sukari (duba hotuna akan wannan shafi) wanda aka fi sani da 'jaggery' (lura cewa za'a iya yin jaggery daga sukari kamar yadda yake - yana nufin maƙarƙashiya, nau'i na sukari).
Ku ɗanɗani
Za ku ga wadannan sugars ba su da lafiya sosai kamar sugars mai tsabta mai tsabta (don amfani idan sun yi amfani da su don abinci ko sauran kayan abinci, zaka iya buƙatar ƙara ƙarin don cimma daidaitattun nau'i). Duk da haka, na ga suna da dandano mai kama da caramel-kamar wanda yake kama da launi na halitta , amma wuta. Za ku ji dadin dandano!
Samun sayen
Dukkanin sukari da sukari da aka gina su ne aka halicce su da kuma sayar da su a mafi yawan kasashen kudu maso gabashin Asia, ciki har da Thailand. Zaku iya sayan sukari mai kwakwacin da aka shigo ko sukari a cikin kogi mai laushi mai laushi ko dutsen dutse a Ma'aikatan Asiya ta Arewacin Amirka (nau'in dutse ya zo a cikin kunshin filastik, don haka za ku iya ganin wadannan "dafa" a fili - duba hoto ).
A lokacin sayan wadannan sugars
Ka tuna cewa sunayen sunadaran sukari da sukari na sukari suna amfani da su sau ɗaya, ko da a kan lakabin kunshin. Abin da ya sa ya fi dacewa, idan kuna nema takamaiman nau'in, don ku tafi da sinadirai akan kunshin maimakon lakabi a kan lakabin .
Baya ga shaguna na Asiya, ƙila za ku iya samun waɗannan sugars a shaguna da dama da ke cikin ɗakunan abinci.
Amfanin lafiya
Amfanin kiwon lafiya na yin amfani da sugars ba tare da tsabta ba ne kawai fara fara sani. Mafi yawan amfanin da ya zuwa yanzu shine ƙananan glycemic su (kimanin 35), wanda ke nufin ba su da tasirin jini (sugar high)) wanda ke da tsaftace tasirin sukari.
Suna kama da maganin agave syrup ta wannan hanyar, sai dai mafi alhẽri a ma'anar cewa basu dauke da yawan fructose. A Indiya, ana amfani da sukari (a cikin dutsen gizon sukari) a magani na gargajiya, tun da yake yana dauke da ma'adanai da yawa kuma an gano shi don warkar da ciwon gwiwar da ciwon huhu.
Yadda za a yi amfani da waɗannan Sugars
Nau'i mai nau'i irin waɗannan sugars ne mai sauƙin amfani (kamar zuma) - kawai ƙara shi kamar yadda za ku ci gaba da sukari ga wani kayan zaki da za ku iya yin (gwajin dandano yayin da kuke tafiya don tabbatar da kun kara da cewa).
Nauyin nau'i mai nauyin cake (hoto a nan) yana da ƙalubale don amfani. Kuna iya koya shi ko sarrafa shi cikin launin launin ruwan kasa-kamar foda (duba hoton na na biyu), ko zaka iya narke shi da ruwa kadan a cikin wani sauyi don ƙirƙirar ruwa mai kama da syrup.
Gwaran da ake iya kama shi kamar sukari ne mai launin caramel, amma yana da wuta, ba tare da wani lokaci ba (da kaina, na fi son dabba ko sukari na sukari ga wani wani gurbin gishiri mai sauƙi wanda ya maye gurbin wannan dalili).
A Tailandia, zaka iya samun sabbin itatuwan dabino da aka sayar a gefen hanya da kasuwar kasuwa (Thais ta kira shi "dabino"). Idan kana cikin Thailand, gwada shi - yana da dadi.