Wannan gidan gargajiyar da aka sanya salad (No) shi ne wani shahararren shahara a Taiwan. Yana da mahimmanci a lokacin bazara lokacin da lokacin bazara a Taiwan yana da zafi da zafi sosai don haka wannan salad din ya zama sanyi tare da wani abincin mai sauƙi da kuma abubuwan da ke shayarwa don taimakawa mutane su sake ci abinci a wannan yanayin zafi.
Akwai ƙasashe masu yawa da wurare a Gabas da ke aiki da nau'o'in salad. Alal misali, mutanen Shanghai suna so su yi amfani da na'urar lantarki don su busa ƙaho don taimakawa kayan sanyi suyi sanyi bayan sun dafa. Sai kuma su yi motsi da man fetur a kan kari don su dakatar da su. Duk da haka a Shanghai, za su yi naman salatin naman alade tare da gyada miya, vinegar da chilli sauce. Sauran sinadaran da zasu iya haɗawa da ƙwayar wake, prawns da kifi. Wuhan mutane suna yin gyaran salad tare da toasted sesame sauce, vinegar, tafarnuwa puree, soya sauce da sesame man da kuma manyan sinadaran za su hada da noodles ne kokwamba da naman alade. Taiwan sun yi amfani da lakabi na saame saame, sauya miya da vinegar don miya. Mutanen Taiwan suna so su yi amfani da salatin noodle tare da kokwamba mai tsirrai, wake-wake da kuma kajin nono.
Da sinadaran Na yi aiki tare da wannan girke-girke suna julienned kokwamba, karas, kaza nono da kuma soyayyen qwai. Zaka iya tafasa nono idan ka so amma na fi so in shayar da ƙirjin kajin yayin amfani da wannan hanya yana tabbatar da cewa kajin yana riƙe da juices kuma yana da kyau sosai. Hakanan zaka iya yin amfani da wuka don ƙin kajin ko za ka iya tsage shi tare da hannunka. Da kaina idan na yi wa wannan gadon ba ga mutanen da ba na dangi ba, zan datse kajin amma a gida zan raba shi da hannun kawai. Na yayyafa qwai kuma na sanya su su zama na bakin ciki sannan a yankakken finely. Kuna iya amfani da wasu kayan lambu ciki har da broccoli, barkono, bishiyar asparagus da ƙwayar jariri. Hakanan zaka iya juya daidaita sinadirai kuma yin wannan kayan cin nama ko mai cin ganyayyaki. Babban abu game da salad noodle salatin akwai babu jerin abubuwan da suka dace, zaka iya amfani da komai duk abin da kake so.
Dalili don shirya wannan tasa, idan ba za ka iya samun sauti na sauti ba a masarautar ka na kasar Sin ko ka yi tsammanin yana da matukar damuwa don yin sauti da kanka sa'annan zaka iya yin amfani da sauya sauce maimakon sinadarin saame na Sin. Na gwada shi kafin kuma ina tsammanin abincin sauya a cikin wannan salatin noodle yana da kyau idan ba mafi kyau ba ne daga kasar Sin. Tahini sauce ne ya fi dandano a dandano fiye da sautin sauti don haka idan kana son salad dinka ka dandana ɗan ƙaramin ɗan adam sannan ka yi amfani da miya ta Tahini.
Wani tip don shirya wannan tasa, idan ka yi tunanin yin kayan aiki yana da lokacin yin amfani da shi ko ƙananan matsala za ka iya sayan kayan da aka samo ko kayan ƙwayoyin kwai daga karamar ku na gida ko na kasar Sin. Ku yi amfani da kayan haɓaka kamar yadda kuke son su ko ya zama aldente ko a'a, to, ku kwantar da hankali a karkashin ruwan sanyi kuma ku sha ruwan. Jagora wasu man fetur don tsayar da hanyoyi masu yadawa kuma haɗuwa a ko'ina. Kuna iya amfani da man fetur, man zaitun, man sunflower da dai sauransu amma kada ku yi amfani da man da ke da karfi mai dandano kamar su man da ke da nasaba ko karin budurwar man fetur kamar yadda waɗannan zasu fara karfin dandano da kayan aiki.
Abin da Kayi Bukatar
- Sinadaran don Noodles:
- 1 1/2 kofuna / 350g ruwa
- 1 teaspoon gishiri
- 6 1/2 kofuna / 850g gari gari
- 1 teaspoon ruwan sha (samuwa a cikin babban sha'ani na kasar Sin)
- Man fetur don yin amfani da noodle da zarar an dafa shi kuma ya sanyaya
- Sinadaran Salad:
- 1 kokwamba, Julian
- 1 karamin sika, Julia
- 2 ƙirjin kaza
- 2 qwai masu girma
- Sinadaran don Noodle Salad Sauce:
- 3/4 kofin / 150g dafaffen laame sesame
- 1/2 kofin / 100ml ruwa
- 1 tablespoon sunflower man (ko za ka iya amfani da man zaitun, man kayan lambu)
- 1 teaspoon gishiri
- 1 teaspoon shinkafa vinegar
- 2 cloves tafarnuwa
- 2 teaspoons haske waken miya
- 1/2 tablespoon sugar
Yadda za a yi shi
Hanyar don noodles:
- Mix dukkan nau'in sinadarai na noodles a cikin babban kwano. Kneed da kullu har sai an sako-sako da har ma.
- Yarda da kullu kuma ku raba kullu a yawancin.
- Rubuta kowane nau'i na kullu har sai ya zama bakin ciki don ya dace ta na'urarka ta pasta (kimanin 1 cm lokacin farin ciki)
- Yi amfani da na'ura manna don yalwata ruwan magani. Yi maimaita wannan tsari sau da yawa kuma a kowane lokaci yin rollers a cikin na'ura kusa. A cikin yanayin na'ura da na yi amfani da ni na saita a saitin lamba 4 (1 kasancewa cikin thickest, 9 shine thinnest.)
- Bayan gurasar da aka tanada don ciyar da cakuda ta rollers sannan a yanka tari akan sauran karshen. Rufe noodles tare da gari ka ajiye.
- Lokacin da ka shirya don dafa kayan naman tafasa a kwanon rufi na ruwa kuma dafa naman na kimanin minti 2-3. Bayan an dafa shi da sanyi sai a bar ruwan sanyi tare da ruwan sanyi sannan kuma a kwantar da ruwa. Rufe ƙwayoyin hannu tare da dan man fetur kadan don dakatar da kawunansu tare da juna.
Hanyar salatin:
- Julienne da kokwamba da karas.
- Yanke kajin kajin da gishiri da barkono. Gudu cikin ƙirjin kajin a wani fim mai jingina da kuma turken ƙirjin kajin har sai an dafa shi. (Kimanin minti 20)
- Bayan da ya dafa shi ya cire fim din ya sa shi ya kwantar da shi sannan Jilin da kajin.
- Beat da qwai, haxa da 1 teaspoon haske soya miya da tsunkule na ƙasa farin barkono. Sasa wani kwanon frying kuma ku yi kwai mai laushi. Bayan da yaron ya dafa kuma ya sanyaya, sai ya yi shi.
Hanyar don salatin salatin naman alade:
- Toast da farin sesame a cikin frying kwanon rufi. Yi amfani da na'ura abinci ko na'ura mai laushi zuwa puree da farin sesame tare da 1 tablespoon sunflower man lokacin da sesame yana har yanzu dumi.
- Ƙara dukkan sinadaran a cikin na'ura wanda ka yi amfani da kuma ci gaba da haɗa abubuwa tare har sai babu lumps. Ku ɗanɗani miya kafin yin hidima. Zaka iya daidaita kayan yaji don dacewa da fifiko na sirri. Ina son gyaran gyare-gyare da karfi amma daidaita yawan gishiri da soya miya don dacewa. Idan kana son sauya mai tsayi. Kuna iya sanya man fetur na masarar Sichuan ko man fetur na Chili a cikin miya.