Macarons ne kayan abincin da aka fi so na kyauta don shirya. M, kyau, mai dadi, kuma ko da yaushe wani taro mai faranta rai.
Macarons na haske ne da bishiyoyi masu gwaninta wanda aka yi da almond alkama, da kwai, da sukari, da sukari. Da zarar an dafa "cookie" macaron kuma an sanyaya shi, suna cike da ganawa, gwaninta, ko kuma 'ya'yan itace don ƙin ƙarancin abincin dandano.
Macarons, yayin da dadi, zasu iya zama mai laushi kuma mai kyau don shirya. Kada kayi damuwa da jerin matakai, wanda aka tsara don taimaka maka ka shirya wadannan kyawawan kyauta marasa kyauta a gida.
Wannan girke-girke shine mu-zuwa maimaita girke-girke, ginin mu, da kuma tsari na dukan macarons da muka halitta. Kuna iya launi da launi da kuke so kuma ku cika su da abubuwan dandano da kuka fi so. Muna bada shawara ƙoƙarin ƙoƙarin ƙoƙari na Vanilla Buttercream, Lemon Curd, da Chocolate-Orange Ganache.
Abin da Kayi Bukatar
- 4 oz gari (gari mai kyau almond abinci / gari)
- 7 oz sugar (
- confectioner ta )
- 4 oz kwai fata (shekaru da dakin temp)
- 3.5 oz sugar (granulated)
- 1 tsirma cream na tartar
- 1/4 tsp gluten-free gel cin abinci canza launi (launi na zabi!)
Yadda za a yi shi
- Pre-zafi da tanda zuwa 325 F. Line da yawa burodi zanen gado tare da takarda takarda. (Mun daina yin amfani da Silpats lokacin da muka gasa macarons, mun sami cewa suna da sauƙi daga takarda).
- Ƙara almond da abinci da sukari da sukari zuwa wani abincin abinci wanda aka gyara tare da karfe. Gudura har sai fatar fom din ya kunshi. Sauke sau hudu, watsar da kowane ɗan lumps ko almond abincin "pebbles" tsakanin sifting. Ajiye. Da zarar ku janye, ƙanshin ya fi girma!
- Yin amfani da magungunan kwakwalwar da aka sanya tare da whisk abin da aka makala, bulala cikin dakin zazzabi kwai fata a kan matsakaici gudun har sai foamy. Ƙara granulated sugar daya tablespoon a lokaci guda. Da zarar cakuda yayi girma, dakatar da mahaɗin. Ƙara tartar, yada ƙasa da gefen tasa, sa'an nan kuma sake mayar da mahaɗin, ƙara yawan sauri zuwa sama.
- Yarda da cakuda don kimanin 5 zuwa 6 minutes har zuwa tsayi a karshen whisk abin da aka makala ya riƙe da nau'i. (Zaka iya gwada wannan ta hanyar kashe na'urar mahaɗi kuma dubawa don ganin idan cakuda a tip na whisk abin da aka makala ba ya drip).
- Cire kwano daga mahaɗin kwaminis ɗin kuma saita a kan takarda ko tebur. Ƙara ⅓ na almond mai cin abinci-confectioner ta sukari da kuma ninka a hankali don haɗuwa. Ƙara wani ɓangare na uku na alkama mai yalwa-gishiri da sukari, sa'an nan kuma sake sakewa. Da zarar an kafa shi, ƙara kashi na uku da na launin abinci na Wilton gel (launin ruwa zai shafe batir). Gyara wani lokaci na ƙarshe.
- Batter da yayi bayan bayan zagaye uku na nadawa ya kamata ya kasance mai haske tare da haske mai haske. Gwada batter ta hanyar tada spatula; idan batter ya sauko sosai daga spatula kamar dai, yana shirye. In ba haka ba, ci gaba da ninka batter don karin 30 seconds. Yi la'akari kada ku yi musayar.
- Yarda da jakar fashewa tare da zane na # 12. Cika jakar ¾ tare da batter. Kwancen kashi 1.5 cikin dari a kan zanen da aka yi da layi. Kuna son sowa domin jakar ta dace da takardar burodi, ba a kusurwa ba. Bayan tayar da kewayar batter, danna wuyan hannu da sauri a gefe don kada wata ma'ana ta samar a saman macaron. (Idan tip ya samarda, ba damuwa, zaka iya sassaukar da shi tare da karamin spatula daga bisani).
- Tabbatar da takarda a kan aikinka don kawar da duk wani kumfa mai iska wanda zai iya zama a cikin batter. Bari shirye-shiryen burodi a shirye su zauna a dakin zafin jiki har sai harsashi mai bushe a kan macarons. Jarraba ta taɓa batter tare da yatsa. Idan yatsa bai tsaya ga batter ba, macarons suna shirye don tanda. Lokaci "hutu" zai iya ɗaukar minti 20 zuwa minti 40, dangane da zafi a dakin. Yana da mahimmanci a bar ya fi bushewa, in ba haka ba, za su kwance yayin yin burodi.
- Gasa macaron, daya takarda a lokaci guda, a cikin ƙananan kasan na tanda na tsawon minti 12-14, juya cikin takardar burodi zuwa rabi. Lokacin da aka aikata, ƙananan za su kasance da tabbaci ga taɓawa kuma cibiyar ba zata yi kama da jelly ba.
- Cire macarons daga tanda kuma bari sanyi don akalla minti 10. A hankali kwasfa macarons daga takardar takarda da kuma canja wurin zuwa tarkon waya. (Idan kuna ƙoƙarin yin haka yayin da macarons ke cike da zafi, zasu fito). Jira macarons su kwantar da hankali gaba daya kafin cika.
- Shirya macarons ta biyu, saman gefe, tabbatar da dacewa da mafi girma mafi kyau za ku iya. Ya danganta da girman girman macaron, ya yi nickel zuwa kashi dari na adadi na cika a saman macaron. Sanya na biyu macaron a saman, kuma a hankali, danna tare don haka cika ya kara amma ba ya fito da bangarori. Maimaita duk sauran macarons.
Tunatarwa: Koyaushe tabbatar da cewa aikin ku, kayan aiki, pans da kayan aiki basu da kyauta. Koyaushe karanta alamar samfurin don tabbatar da samfur ɗin ba shi da kyauta.
Masu sarrafawa zasu iya canja samfurin samfurin ba tare da sanarwa ba. Lokacin da shakka, kada ku sayi ko amfani da samfurin kafin tuntuɓi mai sana'a don tabbatarwa cewa samfurin ba kyauta ba ne.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 104 |
| Total Fat | 1 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 0 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 112 MG |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 1 g |