Cikakken dafa shi ne kudancin da ake so, kuma ana iya samun abincin ƙanshi a ko'ina cikin Kudu a lokacin girbin gyada. Duk da yake yana iya kasancewa al'ada don dakatar da fiyayyen fiyayyen fi so a kan hanya zuwa wasan, suna da sauki a gida. Kodayake girke-girke na yau da kullum don gurasar kirki shi ne don dafa su a kan wuta ta bude, da kuma masu dafa abinci masu yawa sunyi kokari don amfani da hanyoyi, dafa su a cikin tukunyar katako yana sa aikin ya fi sauki.
Maɓallin abincin kirki mai karfi shine fara da kirki (ko "kore") da aka girbe (ba su da hakika a launi, duk da haka). Sauran abin zamba shi ne amfani da yalwar gishiri da, kamar yadda kuke gani a wannan girke-girke, shi ne mai yawa gishiri. Daga can yana da sauƙi-dole ne ku jira har sai sun gama (wanda zai iya zama mafi wuya).
Idan kuna so ku ci gyada mai kyau a cikin kudancin kudancin waje, giya mai sanyi, shayi mai dadi, ko sanyi na Coca-Cola shine hanya zuwa. Yana da kyawawa mai dadi da ƙishirwa tare da ruwan sha mai sanyi.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 1/2 quarts raw ba tare da kirki ba a cikin harsashi
- 1/2 gishiri gishiri
- 2 1/2 ruwa
Yadda za a yi shi
- Sanya kwayoyi a cikin colander kuma wanke kirki ba har sai ruwan ya bayyana.
- Sanya jingina mai tsabta a cikin tukunyar kumfa; kara gishiri da ruwa da motsawa.
- Cook, an rufe, a sama tsawon 5 zuwa 7 hours. Ƙara ƙarin ruwa, idan ya cancanta, don ajiye ciyawan da aka rufe a cikin ruwa.
Tips don yin kirkiro kirki
- Gyada baƙar fata wajibi ne. Ko da yake wasu mutane sun ce cikalin dried za su yi aiki, ba su zama daidai da launin gurasar da kuka girma ba. Wannan shine dalilin da ya sa mafi yawan mutanen da ke kudu maso Yamma basu ji labarin su ba. Lokacin da lokacin kirkiro ya shiga wasu jihohi a Amurka, an yi ta da gashi ko aka bushe.
- Yawan shayi yana farawa a tsakiyar lokacin rani kuma yana gudana a cikin watanni na fall. Idan kana so ka yi gyada dunƙule, yi amfani da wannan lokacin.
- Ba wai kawai buran kirki ba ne mai cin abincin abincin, kuma suna da magunguna masu yawa. Sanya tasa a kan tebur kuma baƙi ba zasu iya tsayayya ba.
- Kafin tafasa, dole ne a shayar da kirkiran giya don ba da kwana hudu ba. Dangane da lokacin da aka girbe su za su shawo kan tsawon lokacin da za su ci gaba da sabo, don haka ku kula da su kuma ku tafasa su a wuri-wuri.
- Bayan tafasa, gurasar gashin za ta zama da taushi sosai. Wannan yana taimakawa wajen raye-raye mai rai da kuma bayan 'yan kwanaki da suka rage a zafin jiki na ɗakin, za su ji tsoro kuma su fara jin ƙanshi. Idan kun yi yawa, yana da mafi kyau don shayarwa ko ma daskare kirki.
- Duk da yake ba "gargajiya" a cikin mafi tsananin hankali ba, da yawa daga cikin Southerners kamar su kirki ba tare da ɗan ƙanshi ba . Idan kana so ka gwada shi, kawai ƙara teaspoon na Cajun da kuka fi so zuwa jinkirin mai dafa.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Total Fat | 12 g |
| Fat Fat | 2 g |
| Fat maras nauyi | 6 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 9,436 MG |
| Carbohydrates | 4 g |
| Fiber na abinci | 2 g |
| Protein | 6 g |