Zuwan watanni na rani yana nufin, a tsakanin sauran abubuwa, kullun da kullun tare da gwaninta masu jin dadi na cututtukan sanyi, kazaccen kayan kaza, kayan lambu mai gishiri, da kuma sauran bakuna. Mene ne ruwan inabi mafi kyau don sha tare da shi duka?
A Italiya, Lambrusco, wani sabon giya mai ruwan inabi mai ban sha'awa, shine giya mai kyau don yin wasan kwaikwayo ko BBQ: haske, dandano, da zesty.
Har ila yau, tsohuwar giya, wanda magajin Girkanci mai suna Strabo ya ambata, wanda ya yi mamaki da girman katakan da aka yi don ya ƙunshi girbi, da mawallafin Romawa Virgil, Pliny, da Cato.
Babu tabbacin abin da Lambrusco ya yi cewa tsohon Romawa yake kama, amma a cikin karni na 1300, masanin farfadowa na Bolognese Pier de 'Crescenzi ya tattauna da noma, kuma tun daga wannan lokacin magoya bayan mawallafa sun raira yabo.
Bugu da ƙari, Lambrusco ruwan giya ne wanda ainihin siffofi sune haskakawa, haske, da ƙananan abun ciki (game da 11%). Lambrusco ta sparkle ba shi da daraja fiye da na Champagne ko Franciacorta; da fizz yakan tashi a lokacin da aka zuba ruwan inabi, sa'an nan kuma ya ajiye, yana barin raƙuman farar fata a kusa da gilashi. Lambrusco ma haske ne, ba tare da yawa a hanyar tannins ko jiki ba.
Me ya sa kuke sha Lambrusco?
Domin yana jin dadi sosai, tare da zane-zane mai banƙyama wanda zai iya bambanta daga 'ya'yan itace, tare da juyayi mai ban sha'awa, da fure, tare da alamar' yan violets da kuma heather. A fadin, yana da zesty, tare da 'ya'yan itace masu kyau da tsabta.
Tunda yana da inganci, yana da kyau sosai tare da abincin da ke da yalwa ko wanda yana dauke da mayonnaise (irin su sausages da aka sanya, da salatin dankalin turawa, da dai sauransu).
Abu daya mahimmanci shine mu tuna cewa Lambrusco zai iya zama bushe ko mai dadi (halaye na giya ɗaya zai kasance mai tamuwa daga shekara zuwa shekara).
A bayyane yake, kaza mai kaza tare da ruwan inabi mai banƙyama wanda ya bar mai tsabta mai tsabta zai zama daban daban daga wannan kaza tare da ruwan inabi mai daɗaɗɗen wanda zai fi dacewa da peach. Abin farin cikin, lakabin ya zo maka taimako: Secco yana nufin bushe, yayin da Amabile yana nufin mai dadi . Saboda haka ka karanta a hankali kuma idan kana cikin shakku, dandana kwalban kafin saya da dama don hotunanka.
Iri na Lambrusco :
Ana samar da Lambrusco a yankin Emilia-Romagna ta Italiya ta Arewa, musamman ma a cikin yankin da ya fito daga Reggio Emilia ta hanyar Modena, Bologna, har zuwa Mantova. Akwai nau'o'in iri daban-daban, an yi daga nau'o'in nau'ikan kwayoyin Lambrusco, duk wanda ya zo cikin ko dai mai dadi ko bushe; manyan iri sune:
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro:
An samar da shi a lardin Modena, daga Grasparossa varietal, kuma har zuwa 15% Uva d'Oro ko wasu Lambrusco varietals. Red tare da magungunan kullun, mai banƙyama amma ruɗayyar lumana, mai suna "bouquet", da kuma (ga Lambrusco) babban tsari. - Lambrusco di Sorbara:
A ruwan inabi da aka samar a lardin Modena daga 60% Sorbara da 40% Salamino inabi. Ruby zuwa garnet ja, m amma evanescent sparkle, floral bouquet tare da violet overtones, kuma mai haske acidity da kuma kai a cikin palate. Daga daban-daban Lambruschi, yana da mafi yawan acidic, kuma yana da kyau sosai ga kayan naman gishiri.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce:
Wani ruwan inabi da aka samar a lardin Modena, daga Salamino varietal, tare da har zuwa 15% sauran nau'o'i ko Uva d'Oro . Ruby ja, tare da rayayye amma evanescent sparkle, fru fru bouquet, kuma mafi tsari fiye da mafi Lambruschi. - Lambrusco Reggiano:
An yi tare da Lambrusco (Marani, Salamino, Montericco da Maestri iri-iri), har zuwa 15% Ancellotta inabi. Daga launin ruwan haske mai launin launin ruwan ja mai launi mai laushi tare da mai laushi mai tsayi, mai laushi, da jiki mai haske. - Lambrusco Mantovano:
An haife shi da Lambrusco (Viadanse, Maestri, Marani da Salamino varietals), da kuma Ancellotta da 'ya'yan inabi Fortana. Ruby ja, tare da wani zane mai ban sha'awa da ke da kullun. - Lambrusco Rosato:
Wani nau'i na Lambrusco rosé, wanda ya sanya hannu a jikin jikinsa don samar da ruwan inabi. Wannan sabon ruwan inabi ne wanda ke da nasaba.
Duk waɗannan giya ya kamata suyi yaro.
Don wani abu daban, gwada Tiziano, Supertuscan da Rietine ya yi, ƙananan nasara a garin Gaiole a Chianti. "Na yanke shawarar cewa idan zan sake maye gurbin ruwan inabi (wani lokaci na Supertuscan, ko kuma ruwan inabi ) zan iya yin wani abu mai banbanci," in ji mai shi, ya bayyana cewa yana amfani da Lambrusco na zamani, wanda ya samar kananan bunches na 'ya'yan inabi da aka raba, sa'annan ya yanka shi tare da nauyin girma na Merlot. Bugu da kari, ruwan inabin yana da banza, tare da mai daɗi da ƙanshin taba a cikin bouquet, kuma yana da al'ajabi mai arziki a kan fadin, tare da kyawawan 'ya'yan itace. Har ila yau, shekarun yana da kyau, kuma ya ba da kyakkyawan alamar da itacen inabi na Lambrusco zai iya samar da giya don lokuta masu tsanani.
[Edited by Danette St. Onge.]