Wannan mai dadi zuma-lacquered duck nono girke-girke ne sosai sauki shirya kuma zai haifar da kyakkyawan showpiece shigarwa ga baƙi. Ku bauta wa duck tare da gwaninta na zuma tare da kayan lambu mai ban sha'awa da kuma kayan abinci mai mahimmanci don ƙirƙirar abinci mai mahimmanci.
Tsarin girke-girke yana amfani da duck magret ko " magret de canard ," ƙirjin wani Duck Moulard tashe ga foie gras. The Moulard ne babban tsuntsu da aka sani na da yawa, m nono nama. Shugaban mawallafi Michelin Andre Daguin guda biyu ya shaida cewa shi ne na farko da ya binciki magudi a matsayin Hotel na Faransa a shekarar 1959.
Magret fassara zuwa "nono," kuma yana iya nufin ƙirjin kowane kaji ba tare da kaza ba - Kalmar Faransanci ga ƙirjin kajin "white". Magret kusan ko da yaushe yana nufin doki, duk da haka.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 duck magrets (ƙirjin duck)
- 1/2 teaspoon gishiri
- 1/4 teaspoon ƙasa baki barkono
- 4 teaspoons zuma
- 3 tablespoons balsamic vinegar
- Zaɓi na ado na yankakken kwayoyi
Yadda za a yi shi
Yanke ƙananan sutura a cikin fata na fata. Sakamakon ya kamata ya zama m ba tare da slicing duk hanyar shiga cikin jiki. Sabo da duck a garesu tare da gishiri da barkono.
Yi rigakafi babban launi a kan matsanancin zafi da kuma bincika ƙirjin duck, fata zuwa ƙasa. Rage zafi zuwa matsakaici kadan bayan minti 3 kuma a rufe ƙirjin ƙirjin, kuma dafa su don ƙarin karin minti 4 zuwa 5.
Canja wurin su zuwa farantin kuma su rufe su da tsare don su riƙe dasu.
Zubar da kullun da aka sanya da kuma juya zafi har zuwa matsakaici. Deglaze skillet tare da zuma da balsamic vinegar , yayata launin ruwan gurasar launin ruwan kasa a matsayin miya dafa. Simmer da zuma vinegar glaze for 2 to 3 minutes har sai ya jũya dan kadan lokacin farin ciki. Yanke shi da kawai dash na gishiri.
Koma ƙirjin ƙirji zuwa ga kwanon rufi, juya su a wasu lokutan don suyi gashi da gashin zuma. Kama da su kuma ku bauta musu a nan da nan sai a yi amfani da su don yin karin haske da kuma yankakken kwayoyi, idan ana so.
Maganin Cook: Duck magret mafi kyau ya fi dacewa da matsakaicin matsakaici, ko da yake wannan ba zai dace da duk fadin ba.
Magani na Cook: Zuba mai dabbar da aka sanya a cikin akwati mai tsabta. Bari shi mai sanyi, shayar da shi, da kuma adana shi don sauran amfani na dafuwa. Zai ci gaba da ƙayyadaddun watanni kuma ƙara daban-daban flair ga wasu girke-girke, musamman dankali. Hakanan zaka iya amfani da ita don bincika wasu naman, da kawowa na musamman, karin abincin ƙanshi.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 904 |
| Total Fat | 72 g |
| Fat Fat | 25 g |
| Fat maras nauyi | 33 g |
| Cholesterol | 214 MG |
| Sodium | 151 MG |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 48 g |