Duck shine nama mafiya a Faransa da kuma a wasu yankuna irin su kudu maso yamma da Alsace, ana cin abinci da yawa duk da cewa ba abin haɗuwa ba ne waɗannan wuraren da aka samar da hanzari (Foie gras). Ƙirƙwarar ducks wanda aka shirya don duck hanta zai kasance da yawa kuma ya fi girma. Saboda haka ba mamaki ba ne suna da mashahuri a cikin wadannan yankuna.
Wannan mai ban sha'awa zuma kirfa lacquered duck nono girke-girke ne fantastic sauki shirya da kuma haifar da irin wannan kyakkyawan showpiece shigarwa ga baƙi.
Ku bauta wa duck tare da zuma a gishiri kusa da kayan lambu mai ban sha'awa da kuma gratin mai kirim don ƙirƙirar abinci mai mahimmanci.
A Faransa, ana kiran ƙirjin duck Magret, kuma zaku ga cewa ana magana da wannan hanya a gidajen cin abinci biyu da masu cin abinci (Boucherie). An san kafafu da cinkansu kamar Cuisses.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 (magret) duck ƙirjin
- 1/2 teaspoon gishiri
- 1/4 teaspoon ƙasa baki barkono
- 1/4 teaspoon ƙasa kirfa
- 4 teaspoons zuma
- 3 tablespoons balsamic vinegar
- Zabin: ado da yankakken kwayoyi
Yadda za a yi shi
Yaya za a yi mamaye duckred tare da zuma glaze:
Yanke ƙananan hanyoyi a cikin jikin fata na ƙirjin nono, ba tare da slicing cikin jiki ba. Yin buɗe kitsen a kan nono wannan hanya yana taimakawa wajen saki kitsen lokacin dafa abinci kuma yana taimakawa wajen farfado fata.
Sabo da duck a garesu tare da gishiri da barkono. Sabo da duck a garesu tare da gishiri da barkono.
Yi rigakafi babban launi a kan matsananciyar zafi kuma bincike da ƙirjin duck, fata-gefe, tsawon minti 7, rage zafi zuwa matsakaici bayan minti 3.
Kashe ƙirjin duck kuma ku dafa su don karin minti 4 zuwa 5. Canja wurin su a cikin farantin kuma rufe shi da tsare don riƙe dumi.
Zubar da kayan duck din a cikin akwati mai tsabta kuma ya adana shi don sauran kayan amfani. Sauya zafi har zuwa matsakaici da kuma rage lakaran tare da zuma da kuma balsamic vinegar , ya ragargaza rassan launin ruwan kasa kamar yadin dafa. Simmer da zuma vinegar glaze for 2 to 3 minutes, har sai ya jũya dan kadan lokacin farin ciki. Yanke shi da kawai dash na gishiri da ƙasa kirfa.
Koma ƙirjin ƙirji zuwa ga kwanon rufi, juya su a wasu lokutan don suyi gashi da gashin zuma. Kama da su kuma ku bauta musu nan da nan, an shirya su da karin kayan gumi da yankakken, idan an so su.
Wannan kirfa zuma lacquered duck nono girke-girke sa 2 - 4 servings. $ zai kasance a lokacin da ake amfani da duck a matsayin appetizer.