Matsayi da Yisti da Cikakke a Tabbatarwa
A cikin abincin burodin burodi, tabbatarwa ko tabbatarwa shine ya ba da damar burodin burodi ya tashi. Sau da yawa, a cikin gurasar gurasa mai yisti, za a tabbatar da kullu sau biyu. Wannan hujja tana nufin furen yisti. Kowace lokacin tabbatarwa, an ba da burodin tashi.
Fermentation
Tabbatarwa yana nufin lokacin hutawa ko adadin lokacin da ƙuri'a yake faruwa. Gwargwadon hankali shine matakin da ake bukata wajen samar da gurasar yisti da kayan da aka yi da gasa inda ake yisti yisti don yisti ko haifar da gurasar kullu.
Wadannan lokutan hutawa suna maimaita lokacin da aka "kulle kullu", "tashin hankali," "tashi na farko," "tashi na biyu," "hujja na ƙarshe," da kuma "hujjoji."
Yunƙurin
Girga shi ne mafi saurin canji na jiki da ake yi a kan gurasa a kan aikin yisti. Magana ta hanyar fasaha, tashi ne samfurin wani tsari wanda ake kira motsi, wanda ya faru saboda fermentation.
Yayinda yisti ya ci sugars, ya sake yaduwar carbon dioxide a cikin nauyin iska mai tsayi a cikin kullu. Kamar yadda yisti "numfasawa" ko ruhu, yana sa gurasa yayi girma da tashi. Abun da yisti ya haifar da yisti a yayin da ake cike da fuska-tare da wasu sauran halayen-sune suka ba da abinci mai kyau da halayen hako da ƙanshi. Kullum magana, karin mahimmanci yana nufin gurasa mafi kyau.
Shaidar Farko
Girma, ko hujja ta farko, ga kowane kullu shine muhimmin mataki a cikin gurasar burodi.
An kira shi babban furotin ne saboda kuna barin kullu-dukkanin batch a matsayin daya, kafin rarraba da kuma sanya shi cikin gurasa. Yana da lokacin yaduwar ƙanshi cewa yisti yafi yawancin aikinsa, yana taimakawa ga dandalin karan da ake amfani da shi kamar yadda barasa da sauran kayan aiki suka samo, kuma sun sami tsari kamar yadda carbon dioxide ya rushe gurasa.
A dakin da zafin jiki mai dadi, ƙwayoyi mai yawa zai dauki kimanin rabi da rabi zuwa sa'o'i biyu da rabi. A matsayinka na mai mulki, zafin rana zai tashi sama da kullu mai ƙumi, don haka ka tabbata ka ɗauki ajiyar yanayinka.
Tabbatarwa na ƙarshe
Bayan kneading , nadawa , da kuma shimfiɗa ka kullu. Za ku rabu da kullu cikin hidimar masu girma da kuma gurasa. Kuna shirya rigar ku don tabbatarwa ta ƙarshe ta hanyar sanya gashin ku cikin siffarsa na ƙarshe.
Zaka iya sanya fom na karshe a cikin kwanduna, kwano, ko burodi, tare da tawul din da sanya su a cikin firiji, inda za su sha kashi na karshe ko shaida ta ƙarshe. A wannan lokaci, gurasa ya kamata a ninka biyu a cikin girman. Gurasar tabbatarwa a cikin firiji, wadda aka kuma sani da jinkirin, zai rage raguwar karshe, wanda zai iya ba da burodin ku. Har ila yau, jigilar abinci a lokacin shaidarsu na ƙarshe zai iya sa su sauƙi don rike da ci gaba kafin yin burodi. Wannan mataki na karshe zai iya inganta kullun, ɓawon burodi, da bayyanar burodin ku.
Ƙarfafawa da Kariya
Cunkudawa yana faruwa a lokacin da kullu mai gurasa ya yi tsayi sosai. Yawan kumfa sun girma da yawa da suka taso. Kullu dafa a wannan lokaci zai haifar da burodi da matalauta.
Idan kullu, a lokacin da aka haɗiye, ya dawo da sauri kuma ba shi da kari kuma yana bukatar karin lokaci. Wasu gurasa suna dauke da cikakkun tabbacin idan ƙananan da aka bar ta ƙazanta ya dawo cikin sannu a hankali, yayin da wasu ana ganin cikakken tabbacin lokacin da ƙananan ya zauna kuma bai dawo ba.
Musamman Tabbatar da Kayan aikin
Hakanan zaka iya amfani da kayan aiki na musamman don tabbatarwa, kamar mai tabbatar da kullu ko akwatin hujja, wanda ya haifar da yanayi mai dadi tare da zafi mai sarrafawa don ka'idodi masu mahimmanci.
Mai juyayi mai juyayi shi ne firiji don tabbatarwa ta ƙarshe na kullu. Yana iko da gurasar yisti, wanda zai iya taimakawa wajen samun karin burodi.
Banneton shi ne akwati na kwandon da aka yi amfani dashi don tabbatarwa na ƙarshe. Yayin da layi shine zane da aka yi amfani da su don kunsa ko rufe hujjarku ta ƙarshe kamar yadda yake yi da tsayin karshe.