Nian gao wani gwaninta shinkafa ne da aka yi la'akari da kudin gargajiya a lokacin Sabuwar Shekara na kasar Sin . Ana sanya shi ta hanyar tsintsa shinkafa a cikin foda, hadawa da foda tare da ruwa da kuma dafa cakuda har sai ya tabbatar. Ana yayyafa ruwan magani a cikin ƙaƙa da kuma motsawa ko kuma a zuga a cikin tukunya har sai an ɗaure shi sa'an nan kuma a zuba a cikin tsabta don ba da izinin cake ya zama mai ƙarfi kamar yadda yake sanyaya.
Mafi yawan siffar nian gao ne zagaye. Amma tun lokacin da ya zama abu mai mahimmanci don kyautar kyauta, yanzu an sayar da ita a wasu siffofi. An yi wani nau'i mai tsayi kamar yadda aka yi amfani da shi (koi).
Nian gao zai iya zama mai ban sha'awa ko mai dadi. Za a kara sau da yawa ana sayar da kayan ganyaye a madogara .
An kira shi a cikin Philippines da Burma, mai dadi mai naman gaske shi ne sliced, tsoma a cikin ƙwaiye tsiya da kwanon rufi, Gongongong style. Tikoy ya zo a yawan launuka da dadin dandano. Ana yin farin ciki tare da farin sukari, mai launin launin amber yana da launin ruwan kasa, ana yalwatatikoytare da pandan, yayin da tikoy mai laushi ya yadu da yarinya mai yalwa.
Kwanan nan da aka dafa shi shi ne, ƙwallon ƙafa da tsalle-tsalle. Kyakkyawan ra'ayi ne don bar shinkafa ya zauna wata rana ko biyu a cikin kwakwalwarsa na farko don ya fita daga cikin ruwan. Kyakkyawan jujjuya nian yana da sauƙi don yanki.
Don rage gwanin nian , yi amfani da wuka mai tsawo, mai kaifi, wanda ba a sanya shi ba tare da wanke ruwa tare da man fetur kadan. Ka sanya wuka a sama da shinkafa da kuma turawa zuwa ƙasa. Babu motsi-gani; kawai tsabta mai tsabta don hana tsummaccen gwaninta daga danra zuwa wuka. Yanke gurasar shinkafa cikin rabin inch.
Abubuwa biyu suna da mahimmanci lokacin da frying nian gao . Na farko shine zafin jiki na man fetur. Na biyu ba a rufe kan kwanon rufi ba.
Zuba isasshen man dafa a cikin kwanon frying don isa zurfin kashi hudu cikin dari ko rabi na kauri na nau'in nau'i. Yanke man fetur zuwa kimanin 300F ko daidai da zafin jiki za ku fure kwai a (duba fannin shan taba na man da ke dafa abinci ).
Sanya wani yanki na nian gao a cikin ƙwai mai yalwa da zub da shi a cikin mai zafi mai. Yi maimaita har zuwa kasa na kwanon rufi ya rufe shi da nian gao s lices ba tare da yanka a kan juna ba.
Ba ka dafaɗa dafa sosai idan ka fice saboda an riga an dafa shi. Kuna dafa shi kawai don isa wannan matakin na laushi wanda ya ba da bakaken fata. Sabili da haka, kwanon rufi yana da sauri. Lokacin da ƙananan launin launin launin ruwan (kuma zai yi launin ruwan kasa a cikin ƙasa da minti daya), toshe launin nau'i mai launin ruwan kasa zuwa launin ruwan kasa.
Gishiri nian gay yana da taushi sosai a lokacin da ake yin frying. Yi amfani da cokali mai slotted ko spatula don tayar da nau'i mai tsami a cikin kwanon rufi. Matsar da su zuwa wani farantin da aka rufe tare da tari na tawul na takarda don cire man fetur mai yawa.