Mene ne Bulghur?
Bhulghur alkama, ko bulgur, an yi shi ne daga cakuda iri daban-daban na alkama, ko kawai daga alkama mai laushi, da kuma samar da abinci kamar hatsi. Ƙarjinsa da ƙanshinsa yana da wannan ma'ana mai yawa a yawancin jita-jita a cikin Gabas ta Tsakiya. Har ila yau, an samo shi a cikin biki na Indiya da Turai.
Yawanci, ana samuwa bulgur a matsayin babban sashi a tabbouleh da kibbeh .
Ana amfani da Bulgur a cikin pilafs, gurasa da miya. Akwai nau'o'i daban-daban iri na alkama: mai kyau, matsakaici, kuma m. Kyakkyawan bulgur mafi girma yana da ƙwayar hatsi wanda ya ba da izinin lokutan dafa abinci. Kowane mutum dole ne a zaba da hankali dangane da wane irin girke-girke da aka yi amfani dasu. Daban-daban na bulgur yana da nau'ayi daban-daban don shayarwa kafin dafa abinci.
An shuka alkama daga alkama wanda aka fara kwance, ko kuma an rufe shi, sa'an nan kuma ya bushe, yawanci ta hanyar shimfidawa a rana. Ana shuka hatsi kuma an ware ta bisa girman, ta samar da iri daban-daban. Bulgur yayi dafa sosai, da sauri fiye da shinkafa, kuma yana da ƙari sosai. Da zarar an sarrafa bulgur, bazai bukaci a dafa shi ba. Yawancin lokaci shine hanya mafi kyau don shirya shi shi ne a kwantar da shi a cikin ruwan zafi kafin haɗuwa da sauran sinadaran.
Bayan 'yan shekarun da suka wuce, sayen alkama bulgur bai zama mai sauƙi kamar zuwa kasuwa na gida ba.
Maimakon haka, yana iya buƙatar ziyara a wani kantin abinci na kiwon lafiya ko kasuwar Gabas ta Tsakiya. A Amurka, USDA ta gane bulgur a matsayin hatsi kuma, tare da karuwar yawancin hatsi, bulgur yanzu ya fi sauƙi a samuwa a manyan kasuwanni da kuma dubban shaguna na intanit.
Ajiye bulgur yana da yawa kamar adana duk wani shinkafa ko hatsi.
Zai fi kyau a ci gaba da kasancewa a bulgur a cikin akwati na iska kuma ajiye shi a cikin firiji. Bulgur ya ƙunshi wasu nau'o'i na jiki kuma zai kasance da kyau idan an sanya shi cikin wuraren dumi na kitchen. A cikin firiji, bulgur zai kasance kusan watanni shida. Idan daskararre, zai ci gaba da tsayi.
Daga dukkan hatsi don dafa tare da, bulgur yana daya wanda ke da kyau a ƙoƙari. Yana da lafiya, yana dauke da fiber da furotin da yawa fiye da shinkafa. Har ila yau yana da ƙananan a kan glycemic index kuma yana da matakin mafi girma na bitamin da kuma ma'adanai. Yana da sauki a dafa tare da, za'a iya amfani dasu a hanyoyi masu yawa da kuma dandano na dandano yana kara da dandano mai ban sha'awa.