Wannan shi ne girke-girke na gargajiya na gargajiya na Sicily. Yana da sauri da sauƙi - amma mai gamsarwa - kuma yana da tabbacin cewa zucchini bazai buƙaci a ɗaure shi a tons na batter don ya zama mai fure ga kyakkyawar kammala.
Ricotta salata shi ne cuku mai tsami, mai wuya, cuku mai tsami wanda ya dace da nau'i. Idan ba za ku iya samunsa ba, canza Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, Provolone Piccante, ko kuma Mizithra cuku.
Tasa - farawa-zuwa-ƙare - zai iya zama a shirye a cikin kimanin minti 20!
Abin da Kayi Bukatar
- 1 manyan
- zagaye zucchini (ko 1 babban dogon zucchini)
- Kyakkyawan gishiri mai kyau, don yayyafa a kan katako.
- 1/4 zuwa 1/2 kofin man zaitun
- 1 laban sabo ne tagliatelle
- 10 zuwa 12 kananan ƙwayoyin mintuna, yankakken yankakken, don yin hidima (na zaɓi)
- Garnish: Ricotta salata cuku (grated)
- Black barkono (ƙasa) don dandana
Yadda za a yi shi
Wanke da kuma bushe zucchini kuma yanki shi cikin 1/4-inch lokacin farin ciki zagaye. Yada jigun zucchini a kan takardar burodi ko babban katako kuma yayyafa shi da gishiri. Bari zama na 'yan mintuna kaɗan don cire wasu ruwa mai yawa.
A halin yanzu, kawo babban tukunyar ruwa salted don tafasa don taliya.
Bayan kimanin minti 5, tofa ruwa mai yawa daga zakoki na zucchini tare da tawul na takarda.
Gasa man zaitun a cikin skillet (isa ya rufe kasan skillet kuma yana da kimanin inch 1/8 na zurfin) a kan matsakaiciyar zafi har sai da ya shimfiɗa.
Fry da sassa na zucchini, 'yan kaɗan a lokaci don kada ya tara su, har sai da kyau a cikin bangarorin biyu. (Na ga cewa katako na katako - idan kana da kwarewa mai kyau, watau - yana da amfani don juyawa da kuma shirya abinci da kake frying.) Canja da zucchini mai fadi zuwa babban takalma mai laushi takarda don cire duk wani man fetur da ya wuce. ajiye.
Lokacin da ruwan kwalliya ya kai tafasa, ƙara tagliatelle da dafa har sai kawai al dente (tuna cewa bazawar sabo ba ya dauki tsawon lokaci don dafa kamar busassun manya, yawanci kawai 1 zuwa 4 da minti.
Drain da manna da kyau kuma raba shi a tsakanin faranti fa huɗu. A saman kowannensu yana yin hidima tare da wani zucchini mai soyayyen, mai yayyafa yankakken sabo ne, sabo ne mai launin baki, da salatin salatin sabo . Kuna iya ba da cakulan cuku a teburin.
Ƙari na zaɓi da kuma maye gurbin :
- Ƙara ƙaramin yayyafi na lemun tsami a saman yayin hidima.
- Add 1 sliced tafarnuwa clove zuwa man fetur kafin ƙara zucchini, don karin dandano.
- Ƙara sauteed mai sauƙi, tsirrai tumatir da / ko pancetta zuwa taliya tare da zucchini soyayyen.
- Zaka iya canza sabon tagliatelle tare da spaghetti dried a madadin, daidaita lokacin cin abinci lokacin da ake bukata.
- Yi amfani da rawaya rawaya a maimakon zucchini.
- Sauya ricotta salata tare da Parmigiano-Reggiano , Pecorino Romano , Helenanci Mizithra, ko tsinkayen piccante .
- Sauya Mint tare da ganye mai tushe.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Total Fat | 21 g |
| Fat Fat | 3 g |
| Fat maras nauyi | 15 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 85 MG |
| Carbohydrates | 37 g |
| Fiber na abinci | 3 g |
| Protein | 11 g |