Tips don zabar mafi fadi da kuma manufa yanke ga lambun tasa
Kafin dafa tare da rago, yana da muhimmanci a gane sassa na rago. Don samun iliminku, akwai sassa guda biyar na rago don zaɓar daga lokacin da za a zabi mai kyau:
1.Leg
2.Shoulder
3.Breast
4.Loin
5.Rib
Yawancin Ɗan Rago
Wadannan sassan biyar suna fassara zuwa ga raƙan rago wanda za ku iya sabawa:
- Hanya Hanya: Har ila yau ake kira ruwa ko ƙwanƙwan hannu, ƙwanƙun kafaɗɗun ƙwayar ƙwayar ƙila ne mai mahimmanci tare da martaba mai daraja wanda ke buƙatar lokacin da ya fi guntu.
- Ƙunƙasar Cikin Gida: Yana daya daga cikin mafi yawan samuwa, kuma tsada, ya yanke a kantin sayar da kayan kasuwa. Su ne ƙananan steaks T-dimbin yawa kuma sune raguwa da raguwa.
- Rack: Rago na rago yana daya daga cikin shahararren shahararrun da ke dauke da ribaran 7-8 daga tsakiyar rago. Rago na rago ya ba da dama ga wasu daga cikin abubuwan gabatarwa da suka hada da gurasar rawanin ko raga.
- Ribs: Dan ragon lambun suna da wani zaɓi mai kyau na kasafin kudi wanda yake cikakke don ƙarfafawa ko cikawa.
- Dairy : Raƙan rago yana da nishaɗi kuma wani wuri a tsakiya a kan m zuwa matakan wuya. Rawan daji suna da kyau don yin gasa da kuma ƙarfafawa, wanda zai taimaka wajen karya nama.
- Shanks: Rahotan rago ya zo a cikin fursunoni guda biyu da kuma ƙananan kwalliya, dukansu biyu suna layi da kuma nama sosai, tare da ƙanshi, dandano mai kyau. Shankuna yana bukatar dogon lokaci, jinkirin hanyoyin dafa abinci don samun naman a mafi tausayi.
- Kafa: Tsarin gargajiya don bukukuwan hutun, rago na rago yana daya daga cikin nauyin rago, kamar yadda za'a iya saya a yawancin nau'o'i da aka samo asali zuwa BLT (ko ƙananan ƙafafun kafa) zuwa kashi-kashi a cikin takalma. Har ila yau, dangin ragon ya yanke.
- Kabob ko Stew Meat: Trimmed da cubed rago daga kafada ko kafa ne babban zaɓi domin da namesake yi jita-jita - kabobs da sws. Wadannan cuts suna samuwa a mafi yawan shaguna, amma zaka iya kuma datse nama daga kafar, kafada, ko kuma shan nama don yin naka.
- Sirloin Chop: Sirloin tsintsa suna da yawa kuma suna da nama, suna yin tsayi, tsire-tsire masu tsada da yawa wadanda suke yin amfani da tsaka-tsakin gadon da aka ci.
Kaya don Mafi Yanke Dan Rago
Lokacin cin kasuwa don rago, kamar yadda aka yanka da nama, yafi kyau don tafiya tare da mafi yawan sabo. Lokacin da sayen ragon rago, aka fi sauƙi don ƙayyade sabo ne don bincika kwanakin da aka sa alama akan marufi. Idan lambun ba a kunshe ba a cikin kwanan wata, dubi launi na naman. Yaro ya zama ruwan hoda mai launin ruwan hoda ko ja a launi. Duk wani nama da ya fi duhu fiye da ja-ja ya tsufa kuma bazai zama kamar sabo ko m. Bugu da ƙari ga launi, bincika nama mai laushi mai tsabta, mai tsabta. Wannan yana tabbatar da gaskiyar cututtukan da aka samu a gwanin gidan ku.
Har ila yau, a matsayin mai mulkin, nemi wasu alamu akan lakabin da za su ba ka ƙarin bayani game da yanke rago. USDA Prime za ta sami mafi girma a cikin taushi da kuma dandano, kuma mafi mahimmanci abun ciki mafi girma, abin da ke jawo ga ƙanshi. Cuts labeled USDA Zabi har yanzu high quality nama, amma dan kadan m m.
Wani babban zaɓi shi ne neman samfurin ciyawa a wani kasuwa na yanki, wanda shine yawancin nama na nama tare da dandano mai kyau. Yana da muhimmanci mu lura, duk da haka, cewa kowane nau'i na rago yana da nau'ikan matakan sunadarai, bitamin, da kayan abinci.
Ya danganta da ragon ragon da kuke yin, yana da mafi kyawun mafi kyau don zaɓar madaidaicin abincin da kuka shirya.
Alal misali, don ragon gurasa, hauka, nesa, nono, da kafada suna da shawarar. Ganin cewa kafafu suna da kyau ga ragon ragon da aka sani ko za a iya yanke su a cikin cubes don amfani da jinsunan raguna na keji irin su wannan girke mai amfani da kebobo na yankin Gabas ta Tsakiya.
Ga wasu ƙwararrun rago na Gabas ta Tsakiya, tabbatar da dubawa:
Gurasa Gurasar Dukan Ɗan Rago