Yawancin mutane a Amurka basu taɓa jin dadin Sichuan ba. Daga 1968 zuwa 2005 ba za su iya ba saboda haramcin shigo da su a cikin Amurka. Yanzu jama'ar Amirka na iya jin dadin kullun Sichuan kuma suna koyi su gasa su don fitar da abincin su.
Dukkan Sichuan Peppercorns
Sichuan da kuma Szechwan ko Szechuan suna da mahimmanci. Su ne mai ban sha'awa kuma mai dadi, amma ba zafi ba.
Suna da dukiya mai yawa, wadda aka sani a cikin Sinanci "ma," wanda ke haifar da hasken haske a cikin bakin, wanda yayi kama da wani abu mai kyau na novocaine. Ga mafi yawan mutane, babban abin sha'awa na Sichuan barkono shine ƙanshi mai ban sha'awa. Suna da kayan ƙanshi-daɗin ƙanshi (da kuma dandano) waɗanda suke da kyau. Daɗin dandano yana ƙara yawan ingancin zafi kamar abinci. Sichuan barkono ne mai mahimmanci a cikin kayan gargajiya na kasar Sin.
Sichuan barkono (xanthoxylum peperitum) ya fito ne a lardin Sichuan na kasar Sin kuma ba shi da alaka da barkono baƙi (peper nigrum) ko barkono mai chile, wanda yake shi ne Indiya. A gaskiya ma, Sichuan barkono ba su da gaske barkono. Su ne ainihin zazzafinsu na tsire-tsire masu tsire-tsire. Kafin al'adun Asiya an gabatar da shi zuwa barkono mai laushi, ana amfani da barkono Sichuan tare da ginger don ba da zafi ga yawancin jita-jita. Yakin zafi a Sichuan na yau da kullum ya zo ne maimakon launin fata mai launin fata (capsicum annum), wanda aka gabatar zuwa Asia a karni na 15.
Bankin na FDA
Har zuwa kwanan nan kwanan nan akwai tsayar da tsayar da tsayar da wannan barkono. FDA ta dakatar da shigo da Sppuan Peppercorns saboda suna dauke da kwayar cutar citrus. Wannan cuta na kwayan cuta zai iya cutar da irin itatuwan citrus a Amurka (babu hatsari ga mutane).
Kwanan nan kwanan nan USDA da FDA sun keta wannan banki, idan an ba da katako a cikin ƙwayar maganin Fahrenheit 160 (wanda ya kashe kwayar cutar) kafin a shigo da shi.
Yadda za a yi wa Sichuan Peppercorns
Wannan hanyar da za ta iya amfani da shi don cin abinci na Sichuan za ta kara wani abin sha'awa mai ban sha'awa ga abincinku. Idan kana son yin sallar Sichuan da kanka, za ka buƙaci sappercorns na Sichuan (1/3 kofin ne mai kyau wurin farawa), karamin skillet ko frying kwanon rufi da mai juyayi.
- Shake peppercorns a cikin wani sieve don kaddamar da wani ƙura wanda zai iya jingina gare su. Yada a kan karamin farantin farin ciki sa'annan kuma ta hanyar, ta watsar da kowane igiya, ganye, black tsaba, ko wasu kayan da ba a so.
- Sappercorns a Sichuan a cikin frying pan a kan matsakaici-zafi.
- Kayan daji mai zafi, girgiza kwanon lokaci har sai sun fara duhu kuma sun zama m.
- Cire daga kwanon rufi da sanyi.
- A lokacin da sanyaya, kara peppercorns tare da mai juyayi m, turmi da pestle, ko murkushe su da wani mirgina fil.
- Yi amfani kamar yadda ake kira a cikin girke-girke, ko adana a cikin kwalba har sai an buƙata.
Ƙarin Ƙari
- Maimakon gyaran peppercorns bayan gurasa, za ka iya adana su a cikin kwalban da aka rufe kuma kara idan an buƙata.
- Tsawon lokacin da yake buƙatar ƙwaƙwalwar peppercorns zai dogara ne akan adadin da kuke cin abinci. Yana da muhimmanci kada su bari su ƙone.
- Lokacin da kuka gama, kuyi gishiri don ku yi aiki tare da peppercorns gurasa.
- Yi kokarin amfani da peppercorns na gurasa don yin gishiri na peppercorn na Szechuan gida.