Kayan yana da iyalin Cucurbitaceae, wanda ya hada da cucumbers, squash da melons. Kalmar ta fito ne daga kalmar Helenanci pepôn , ma'anar "dafa ta dafa." Kwayin na iya zama ɗan ƙasa zuwa Amurka, musamman Amurka ta Tsakiya, kuma 'yan Amurkan na girma ne da yawa yayin da masu mulkin mallaka suka fara sauka. 'Yan asali na Aminiya sunyi amfani da kabewa - sun yi masa burodi ko kuma su dafa shi, sunyi dafa, kuma sun yi amfani da busassun abinci, da abinci a cikin burodi da kuma puddings, kamar maƙara.
Taimakawa na godiya na biyu na godiya a shekara ta 1623, kullin kabewa har yanzu yana daya daga cikin kayan zinaren da aka fi so a kasar, kuma yana da muhimmancin al'adar godiyar godiya a fadin kasar.
Ko da yake gwangwani kabewa ne mafi yawa amfani da kabewa desserts da soups shekara-zagaye, sabo dafa shi kabewa za a iya pureed kuma amfani da kowane girke-girke kira ga kabewa. Ƙananan 'ya'yan kabeji, irin su sugar pumpkins, sun fi dacewa don dafa abinci, suna samar da daɗaɗɗa da kuma jiki mai tausayi fiye da manoma masu girma.
Yadda za a shirya kuma yalwata Gurasar Sabo
Kwaro mai tsin zuma shine hanya mai kyau don adana kyan zuma, kuma za'a iya daskare shi a cikin rabo.
To Steam: Halve da kabewa; cire tsaba, ɓangaren litattafan almara, da kuma raƙuman wuri. Yanke cikin kananan guda da kuma kwasfa. Sanya a cikin wani satiyo ko colander wanda zai dace a cikin tukunyar da aka rufe. A saka a kan ruwan zãfi, rufe da tururi don kimanin minti 50, ko kuma sai m. Mash, mai tsabta a cikin wani mai yalwar abinci ko abincin abinci ko kuma ya sanya ta cikin abincin naman abinci.
Yi amfani da kowace girke-girke da ake kira ga purkin kabewa.
To Tafasa: Halve da kabewa; cire tsaba, ɓangaren litattafan almara, da kuma raƙuman wuri. Yanke cikin kananan guda da kuma kwasfa. Rufe shi da ruwa mai yisti da tafasa don kimanin minti 25, ko kuma sai m. Mash, mai tsabta a cikin wani mai yalwar abinci ko abincin abinci ko kuma ya sanya ta cikin abincin naman abinci. Yi amfani da kowace girke-girke da ake kira ga purkin kabewa.
Don daskare, cokali mai sanyaya, dafaccen mai cikin masarar daskarewa, barin maɓallin sarari 1/2-inch. Daskare don wasu watanni, da narke a cikin firiji daren kafin amfani.
Kwai mai launi biyar-biyar zai samar da kimanin 4 1/2 kofuna na mashed, dafa kabewa. Ɗaya daga cikin nau'i na kabewa, 15 zuwa 16 na oza, yana samar da kofuna 2 na masara mai tsami.
Gwangwani Suman Tsaba
Kwayoyin tsire-tsire, wanda aka fi sani da pepitas , ana iya gurasa da kuma yayyafa shi a kan salads da soups, gauraye cikin kayan da aka yi da gasa ko ci abinci a matsayin abincin abincin. Bayan da ya fitar da tsaba, sa a cikin colander da kuma wanke sosai, cire kowane ɓangaren litattafan almara. Sanya a kan takardar burodi don bushe (kada ku yi amfani da tawul na takarda kamar yadda tsaba zasu tsaya). Hanya mafi sauri da za ta bushe tsaba shi ne a sanya tsaba a kan takarda mai laushi mai daushi kuma a saka shi a cikin tanda 300 na minti 30. Sa'an nan kuma, ƙaddamar da tsaba tare da man zaitun da gishiri (da duk wasu kayan da kuka fi so) kuma ku koma cikin tanda a gasa na minti 20.