Wata wuka zai iya zama abokinka mafi kyau a lokacin shirya abinci, ko kuma zai iya haifar da rauni mai tsanani - dangane da kwarewarka da abin da ka sani game da lafiya na wuka. Akwai wasu matakan tsaro da alamu game da amfani da wuka da kyau. Da farko, bincika shawarwari daga kafofin kamar Rahoton Masu amfani da Cook's Illustrated. Sa'an nan kuma saya wukake mafi kyau wanda za ka iya samun , wanda ba shi da rabuwa a haɗin haɗin inda ruwa yake riƙe da shi, tare da ƙarancin ƙasa.
Kyakkyawan wuka ya kamata ya ji nauyi da kuma m. A karshe, koyi yadda za a yi amfani da wuka masu kyau kuma kula da su.
Akwai biyar ainihin iri kitchen knives:
- Chef's Knife
Wuta mai mahimmanci shine yawancin wuka mafi yawa a cikin ɗakin abinci, tare da fadi mai tsayi wanda yake da 8 "zuwa 10" tsawo. Zabi wuka da ke ji da kyau da daidaita a hannunka. Wuka ya kamata ya sami cikakken tang. Wannan yana nufin cewa ruwa ya kamata ta kasance ta hanyar hanyar da ta dace don cike da zaman lafiya. - Paring Knife
Kayan shafawa yana da tsawon 2-1 / 2-4 "a tsawon lokaci.Abin da ake amfani da shi a cikin ɗakunan abinci shi ne manufa don peeling da kayan 'ya'yan itatuwa da kayan lambu, yankan ƙananan abubuwa, slicing, da sauran ayyuka. - Kushin amfani
Wutsiyoyi masu amfani suna da tsayi fiye da wuka masu linzami amma sun fi ƙanƙara da wutsiyar shugaban, yawanci kusan 5-8 "tsawo. Ana kiransu maƙillan sandwich ne domin suna kawai gefen dama na slicing da nama da kuma wando. Ina da wutsiyoyi masu amfani a kitchen na ' karin 'wuka.
- Boning Knife
Irin wannan wuka yana da ruwa mafi sauƙi zuwa zagaye akan nama da kashi. Kullum 4-5 "dogon lokaci. - Bread Knife
Gurasa na gurasa suna yin amfani da shi. Yawancin masana sun ba da shawarar wutsiyar da aka rubuta da ta nuna alamar jita-jita maimakon nauyin haɗari don kulawa mafi kyau da kuma tsawon wuka. Ina da gurasa biyu na gurasa a cikin ɗakina - tsawon 10 "wuka da ke da kyau ga yankakken gurasar abinci, da" wuka 6 "don yanke sandwich buns. Dole ne ku yi amfani da motsi na sawing yayin amfani da wutsiya.
Ana yin kaya daga nau'o'i daban-daban. Ƙananan carbon carbon shine mafi tsada kuma zai dade mafi tsawo. Wadannan wukake ba za su tabo ba kuma suna riƙe da kaifi mai tsayi fiye da sauran nau'ikan iri . Gurashin yumburan suna da sababbin sababbin. Wadannan wuka basu buƙatar ɗauka don shekaru kuma ya kamata a gwada su ta hanyar kwarewa idan sunyi rauni. Yi amfani kawai da wuka yumbu a kan katako - ba a kan wani yumbu, filastik ko gilashi. Suna da wannan kaifi!
Ana yin hannayen hannu na itace ko na filastik. Dukansu suna da kyau. Bambanci kawai shine a tsabtatawa da kiyayewa. Kwankwai da itace sunyi sauri da sauri lokacin da aka tsaftace su a cikin tasa. Na san masana sun ba da shawarar kada su yi amfani da tasafa don wanke wuka, amma na yi a duk lokacin. Ba na jin daɗin wanke ruwan wannen hannu.
Sharifing Knives
Wuta da ba kaifi ba ce mai hatsari. Zai iya zubar da abincin da kake yanke kuma sauƙin yanke ka yatsunsu maimakon. A karfe ya zama wani ɓangare na wuka tarin. Wannan dogon lokaci, abin da ke zagaye yana yin wuƙaƙe ta hanyar karkatar da gefen.
Riƙe wuka a cikin hannunka mai mahimmanci da ƙarfe a cikin ɗayan, tare da maɗaurar ginin da aka ɗora a cikin tsauni mai tsayi. Rike tushe wuka a saman karfe a kashi 20-digiri.
Sannu a hankali zana wuka a cikin tsawon karfe, ja da wuka a baya don haka dukkan kwayoyin, daga tushe zuwa tip, motsawa da karfe kamar dai kuna yanke sassan karfe. Maimaita a gefe ɗaya. Yi wannan biyar ko sau shida, to, ku wanke wuka kuma ku bushe nan da nan. Tabbatar cewa kunna kowannen gefe kowane lokaci don rike da ma'auni.
Amfani da Knife
Yin amfani da wutsiyoyi na buƙatar yana buƙatar bin wasu dokoki kuma zama dadi ta amfani da hannayenka a wata hanya dabam. Ganin hotunan game da yin amfani da wuka da kyau don ayyuka daban-daban na dakunan abinci shine hanya mafi kyau don koyo. Dubi Takalma Kayan Kwafi da Jagoran Kayan Kayan Kwafi da Kayan Kwayoyi da sauran bidiyoyi.
Abu mafi mahimmanci zan iya ba ku shi ne ya yanke sannu a hankali kuma a hankali. Koyaushe yanke daga jikinka. Tabbatar da hannuwanku sun bushe da kuma fuskar da kuke aiki a kai.
Tabbatar cewa kayi yatsan yatsunsu ƙarƙashin hannun riƙe da abinci. Wannan yana daukan lokaci don amfani dashi amma zai zama yanayi ta biyu tare da aiki. Idan yatsunku sun kasance a karkashin, chances na da kyau ba za ku yanke kanku ba. Dubi abin da kake yi a kowane lokaci. Kuma ku ajiye yara da dabbobi daga cikin gidan abinci lokacin da kuke aiki tare da wuƙaƙe! Amfani da hannunka mai mahimmanci, riƙe da wuka da tabbaci kuma, ta yin amfani da motsawar motsi, a yanka ta wurin abinci. Wuka ya kamata ba barin surface da kake aiki ba. Motsa hannunka (tare da rufe a yatsun) kamar yadda wuka ya yanke abinci.
Kula da Kayanku
Ajiye wuka a cikin wuka na wuka ko a Magck Knife Rack. Lokacin da aka sanya wukuna a cikin dakin kwano, za su zama da sauri, kuma akwai wata dama da za ku yanke kansa kai tsaye don sake dawowa. Mafi yawan masana'antun sun bayar da shawarar cewa wanke wuka masu kyau za su wanke ta hannun su kuma zazzage su nan da nan. Ina da cikakken tang, katako yana da wukake kuma na wanke su a cikin tasa. Kwasana ba sa sababbin sababbin abubuwa ba, amma har yanzu suna aiki nagari, tare da yin tasiri.
Iningsative Knife Sites:
Yadda za a Yi amfani da Wuta Mai Chef
Kula da Kayanku