Ramps, wanda ake kira wild leeks ( Allium tricoccum ), suna cikin yanayi ne kawai don 'yan makonni a kowane bazara. Dukkan ɓangaren ɓoye-kamar ɓangaren kasa da koren ganye suna da dadi mai kyau, amma suna buƙatar wasu jiyya daban-daban idan kuna so su daskare su don amfani da shekara.
Ramps sun kasance sun fi damuwa har zuwa matsanancin haɗari a wasu yankuna. Tabbatar cewa naka ya zo daga wani wuri cewa suna da yawa, ko kuma sun kasance sun girbe.
Better yet, girma naka.
Kafin Ka Kashe su
Lura cewa za a iya girbe ramps ba zai da wani daga cikin tsararru a tushen tushe, farar fata-kamar kwan fitila. Amma idan ka kaddamar da wasu daga cikin kaya mai yawa da ke da bayanan da aka sanya a baya, toshe su kafin su ci gaba da girke-girke.
Kullun, fararen fitila da purple-ja yana bukatar kawai su zama yankakken kullun kafin su daskarewa.
Duk da haka, koren ganye, ya kamata a rufe su kafin su daskarewa. Wannan matakan da ke rufewa yana taimakawa ganyayyaki su ci gaba da kasancewa mai launi mai haske amma ba juya launin ruwan kasa ba yayin da aka daskare su sa'an nan kuma su juya.
Don blanch ramps ganye, kawo babban tukunya na ruwa zuwa tafasa. Ƙara ƙwayoyin kore da kuma motsa su a cikin ruwan zãfi. Bayan kimanin hutu 15 kawai, kwantar da ganyayyaki da sauri kuma su gudu da su a karkashin ruwan sanyi ko kuma jefa su a cikin kwano na ruwan ƙanƙara. Drain sake kuma yada ruwa kamar yadda zai yiwu.
Cakushe yankakken ganye.
Saukewa Ramps
Zaku iya daskare kwararan fitila da mai tushe dabam daga koren ganye, ko kuma tare. Ko ta yaya, Na bada shawara na farko da shimfiɗa su a cikin ƙarami ko ƙanana a kan takardar burodi. Sauke su ta wannan hanya, gano, don 1 zuwa 2 hours kafin a canja su zuwa kwantena a cikin daskarewa ko jaka (raina na farko shine kwantena daskarewa masu ba da filastik) .
Abin da wannan farkon daskarewar daki-daki guda ɗaya shine kiyaye yankakken rassan yankakken raba su da juna idan sun kasance a cikin akwati da za a adana su. Wannan yana nufin cewa lokacin da kake so ka yi amfani da wasu rassan, maimakon ka fuskanci babban daskararre block of su, za ka iya fitar kamar yadda kuke so.
Dasawa Ramps Oil
Wata hanyar da za a adana rassan ita ce yin rassan rassan sannan kuma daskare wannan. Don yin haka, ka fara rufe ganye a sama. Sa'an nan kuma puree ramps, ganye da kwararan fitila, a cikin wani blender ko abincin abinci tare da isa karin budurwa budurwa don yin manna ko miya.
Cika tulun gwanen daji tare da man fetur. Daskare, to sai ku fitar da cubes kuma ku canza su zuwa kwandar daskarewa (ko jakar daskarewa). Kowane cube zai zama kamar 1 teaspoon na ramps man fetur.
A madadin, zuba ko cokali man fetur dinku a cikin jakar daskarewa. Sanya cikin isa kawai don rufe farfajiyar jakar lokacin da aka kwance. Gilashin lebur (a kwance). Abin da za ku ƙare tare da shi shine man fetur "pancake" daga abin da za ku iya karya kashe abin da kuke bukata kawai.
Zaka iya amfani da man fetur a matsayin tushe don ramps pesto.