Sau da yawa ina karɓar imel daga masu sintiri na gida masu ban sha'awa da suke tunanin yadda za su iya juyo da sha'awa da basira a cikin aiki. Abin baƙin ciki shine, yana buƙatar fiye da sha'awar fara wa kanka candy ko kasuwanci; kamar kowane yunƙurin kasuwanci, yana buƙatar babbar zuba jari na lokaci, ƙoƙari, da kuma kuɗi. Domin in fahimci abin da wannan babban aiki yake ciki, na tafi neman wanda zai iya samun nasara wanda zai iya fadada tsarin.
Art Pollard, wanda ya kafa da shugaban Amano Chocolate, ya kasance mai matukar alheri don amsa wasu tambayoyi game da abubuwan da yake da shi na fara wani karamin gwanon cakulan daga karce. Karanta don gano yadda ya fara yin cakulan (a gida!), Babban kalubalensa, abin da littattafai da ɗalibai ya bada shawarar, da kuma shawarar da yake da shi a gare ku, mai gina gida.
Candy Guide: Bari mu fara tare da ku. Shafin yanar gizon ya ce karancin sana'arka a cikin kimiyya. Mene ne ya bamu sha'awa a cikin cakulan? Ta yaya kuka tafi daga sha'awar kuɗin cakulan don yanke shawara don yin aiki na cikakken lokaci?
Art Pollard: Na girma a Los Alamos, New Mexico, a gidan Laboratory National na Los Alamos. Yana da banbanci don girma a can ba tare da samo asali a kimiyyar ba. Yana da kyau gari kewaye da ponderosa pine kuma na yi imani da wuri mai ban mamaki girma. Na je makarantar sakandare a yankin Seattle. Seattle ne a kanta da abinci na Makka, da kuma kyakkyawan kifi da ƙwayar da aka samo a Pike Street Market ya shawo kan abubuwan da suka faru na yau da kullum. Lokacin da na kammala karatu daga koleji, sai na fara wani kamfani na kamfanin software. Mun tsara da kuma rubuta kayan bincike, ko don ƙarin ƙayyadadden bayanai, fasahar binciken da aka yi. Sauran lasisi kamfanoni da amfani da fasaha don shafukan intanet ko samfurori. (Dalilin shi ne cewa yawancin masu karatu naka suna kan gidansu kuma suna aiki kwamfutar wasu daga cikin lambar da na ci gaba.)
Yayinda nake ci gaba da karatun koleji, na yi tunani cewa zai zama da ban sha'awa don yin wa kaina cakulan . Na ambata wannan ga aboki wanda na yi aiki tare da sashen ilimin lissafi. A lokacin da ban san abin da ke gudana ba, sai kawai ba a yi ba. Ya gaya mini cewa ba zan iya yi ba, kuma mafi kyawun ba zai yiwu bane ba tare da daruruwan dubbai ko miliyoyin dala ba.
Wannan ya sa na sha'awa, duk da haka, a wancan lokaci, ban bi shi sosai ba. Ba da daɗewa ba, na kasance a cikin 'yan gudun hijira na Amurka, kuma ni da matata na sami wata takaddama na kamfanin kamfanin Belgian. Cakulan su da kyau. Sun kasance cikin nau'o'in launuka, kuma suna ado a cikin wani kyan ganiyar gilashi, suna kama da duwatsu masu daraja. A wannan lokacin, sun kasance mafi kyawun kyawawan abubuwan da na taba gani. Lokacin da na tambayi macen a counter cewa yawan kudin da suke yi, ta ce $ 2.00. An yi nira. $ 2.00 ga wani yanki na "alewa"! Na kasance matalauta a wancan lokacin, bayan da na kammala karatun digiri, kuma kamfanonin software na har yanzu suna tare da juna. Kuma $ 2.00 ya fi mahimmanci fiye da yanzu. Kodayake, sai na biya $ 4.00 don kyaututtuka ga matata da ni. Nan da nan a kan dandanawa, duk muna duba juna kuma mun san wannan abu ne na musamman. An yi niyyar. Abin takaicin shine, kamfanin da na fara gano sha'awata da cakulan ba'a wakilci a Amurka. Duk da haka, zan tuna da wannan lokacin na farko lokacin da na gane cewa mai kyau na iya zama ba kawai wani sari ba amma wani abu na fasaha.
Lokacin da kamfanonin software na tasowa, sai na fara gwadawa tare da gina ginin gine-gine ta kaina a matsayin hanyar da za ta gujewa coding lokacin da na buƙatar share kaina.
Na jarraba da kayayyaki daban-daban don ganin yadda kowanne zane ya canza abin dandano da rubutu na karshe cakulan. Daga ƙarshe, bayan bayanan da yawa, na zo tare da zane wanda na yi tunanin aiki sosai. Sauran sunyi tunanin haka kuma, saboda ba da daɗewa ba abokaina da iyalina suna ta daɗin cakulan ni. Ba da daɗewa ba na yi rikodin sa ido a cikin daki guda yayin sauraron mai lafazin cakulan chug daga cikin dakin.
Bayan lokaci, kamfanin kamfanin na kamfanin ya kawo babban kwangila, da kuma abokin hulɗarmu kuma na yanke shawara cewa muna son yin wani abu daga cikin talakawa tare da iska. Ya ba da shawara cewa mu yi cakulan, tun da yake na riga na yi bankwana a cikin na'urar da na gina. Da farko, na kasance mai jinkiri, tun a wannan lokaci, na sami kwarewa sosai don in san abin da yake da babban aikin da kuma cewa akwai dalilai masu kyau da ya sa mutane ba su yin cakulan daga fashi a kan karamin sikelin ba.
Duk da haka, bayan tattaunawa da abokan hulɗa na kasuwanci, abokaina, iyalinmu, da kuma shugabanni na gida, an rinjayi ni, sai muka tafi.
Candy Guide: Ta yaya kuka koya don yin cakulan? Shin kun ɗauki kundin karatu , koyi da kowa da kowa, yin nazarin kan kanku, ko ku yi wasu haɗin da ke sama?
Art Pollard: Mafi yawan abin da na koyi, na koyi ta hanyar gwaji da kuskure yayin da nake ginawa da gwada gwaninta na sintiri. Na fara neman bayanai kamar yadda zan iya ta hanyar ɗakin karatun jami'a na gida kuma na saya da yawa da wuya a samu littattafai. Wannan ya taimake ni a hanya. Akwai bambanci da yawa, duk da haka, tsakanin yin cakulan a kan masana'antu don manufofin masana'antu don yin hamsin hamsin abincin albashi a farashin mafi kyawun farashi kuma inda zan so in tafi. Manufarta ita ce samar da wani shinge da aka mayar da hankali kan dandano. A nan, na kasance kan kaina.
Da zarar na ci gaba da tafiyar da ni, sai na tafi Turai kuma na yi nazarin gine-gine a wata makaranta. A nan kuma, abin da aka mayar da hankali ga masana'antun masana'antu ne, don haka dole ne in tattara abin da zan iya samu daga cikin ɗalibai kuma in shafe hanya. Na yi abokantaka masu yawa yayin da na kasance a can, wasu daga cikinsu har yanzu na ci gaba da hulɗa da su.
Na kuma yi amfani da lokacin yin tafiya a Turai da ziyartar kantin sayar da cakulan da ƙwayoyin cakulan. Na ga wannan ya zama da amfani sosai daga ra'ayina. Ɗaya daga cikin abubuwan da na yi a baya da kuma bincike na bai taba koya mini ba shine hanya mafi kyau don magance matsalolin ƙananan matsalolin da suke bunkasa lokacin yin cakulan a kan babban sikelin. Akwai abubuwa ko da yaushe da ba zaku iya gane ba sai kun kasance daidai a cikin lokacin farin ciki, sannan kuma daga baya shi ne wani lokacin latti. Wannan ilimin ya kasance, na yi imani, mafi muhimmanci fiye da lokacin da na je makaranta, tun yana da amfani kuma yana da amfani sosai.
Candy Guide: Lokacin da na ji "cakulan ma'aikata," Ina samun wahayi na Willy Wonka. Za a iya kwatanta saitunan ku? Nawa ma'aikata kukewa? Ina kuka samu kayan ku?
Art Pollard: Kamfaninmu na da ƙananan ƙananan. A halin yanzu, ma'aikata mu na kimanin mita 2,000 ne kawai kuma dukkanin daki ɗaya. Mun dauka kwanan nan a kan wani sashi a cikin gininmu kuma muna aiki akan samun shi a fentin kuma a shirye domin mu iya fadada shi. Lokacin da muka tashi, muna da isasshen wuri don yin cakulan kuma babu wani. Duk da haka, yanzu muna ci gaba da gudana, mun gano cewa za mu iya amfani da wuri fiye da yadda muka riga muka shirya.
Tare da ganuwar, muna rataya manyan fom din launin koko na koko, koko da kuma wurare daban-daban daga tafiya zuwa Amurka ta tsakiya da kuma sauran wurare. Wannan yana taimakawa samar da launi zuwa ga ma'aikata da abubuwa masu rai. Na kusan kusan dukkanin daukar hoto, don haka akwai gagarumar farin ciki ga ganin irin wadannan kwafi na bango a kan ganuwar da sanin cewa ba'a saya ba ne amma halittu ne.
Tsarinmu yana farawa tare da loading koko koko a kan tebur tarin. Teburin yana da hanzari akan shi wanda ya bamu dama mu dauke jaka a cikin iska don haka za mu iya sauƙaƙe su. Dukkanin wake da muke da shi na koko ne a wannan lokaci da aka shirya don tabbatar da cewa jaka da muka samu daga gonar ba su da duwatsu, sandunansu, da kuma aikin gona a cikin su wanda zai iya lalata kayanmu ko shiga cikin cakulan karshe. Mun sami dukan abubuwa masu ban sha'awa da suka kwashe a cikin jaka na wake.
Da zarar an shirya kiran, za mu yi amfani da kewayo don kai su zuwa ga mu. Mun shigo da mu daga Portugal. Ko da yake an yi shi a shekarar 1962, ya biyo baya da zane. A gaskiya ma, wani zane-zane daga littafin cakulan da aka wallafa a cikin 1912 ya nuna kusan mawuyacin hali. Yana da cylindrical, biyar feet a kusa da kimanin takwas feet tsayi. Babban kofa ya buɗe a gaban, ya tashi ta hanyar counterweight. A ciki yana da babban faɗin game da hudu feet na diamita, cikin abin da muke ɗorawa da kuma gasa nama. Lokacin da murfin madauri ya ƙare, ba zan iya taimaka ba sai dai ina tunanin cewa yana kama da Mutuwa Mutum daga fim din Star Wars. Idan muka gauraye wake wake, dukan makwabtanmu na iya ƙanshi ƙanshi. Ƙungiyar mu tana da ƙanshi kamar babban tanda mai cike da launin ruwan kasa. Maƙwabtanmu suna gaya wa baƙi abin da ke da kyakkyawan wuri inda suke aiki.
Mafakonmu na gaba, mu mashin fasaha. Ana tsaye a gefen hagu. Wurin da yake warwatse ya kwashe wake don taimakawa wajen raba shi da naman fibrous daga nama na wake. Mashin da ke warwatse sannan ya ware ragu na wake (wanda ake kira "nibs") da girman sannan kuma yayi amfani da tsarin tsabta don rarrabe haske daga cikin ɗakin da ya fi girma. Lokacin da ƙwayoyin ta fito daga cikin mashin da suke warwatse, sun fada cikin tubs kuma suna shirye su zama cakulan.
Muna yin amfani da mai haɗin gwanin (kalma na Faransanci da ke nufin kawai "don haɗuwa") don kara namu a cikin cakulan giya. Ga wadanda basu yarda ba, wannan ba abin sha ba ne tare da barasa amma kawai sunyi kwalliyar koko - daidai da yin burodi cakulan. Muna ƙara sugar a nan da vanilla. Ni kaina na fito da vanilla kamar yadda na fitar da wake da koko. Da zarar kawancin ƙasa sun kai daidaitattun daidaito, mun ɗora cakulan cikin buckets biyar na gallon da kuma ɗora shi a cikin injinmu na gaba, burin ninkin.
Wani inji mai maƙalli shine babban injin da jerin jerin rollers suke yi wa junansu, ana tura su tare da kuri'a masu karfi. Muna amfani da injin ninkaya don kara wa'adin cakulan har sai sun kasance sassauka. Mutane da yawa suna ganin abin ban sha'awa ne cewa a lokacin da cakulan ya fito daga mai lada, ba ruwa ba ne, amma shine flakey, kamar sawdust.
Lokacin da dukan cakulan ya gudana ta wurin mai layi, za mu saka shi a cikin conche. Mafi mahimmanci wani conche shi ne injin da ke da cakulan kuma ya motsa shi ko kuma yana motsa shi a tsawon lokaci. Wannan tsari yana ba da dama da kayan da ba su da amfani da acid don kawar da ingantaccen dandano da rubutu na cakulan. Yawancin wasu nau'o'in da za su hada su ma zai taimaka wajen inganta dandano da rubutu. Conching yana da muhimmin lokaci, yana da matukar muhimmanci ga ci gaban dandano. Na ciyar da yawa lokaci a ma'aikata yayin da muna kwance; Wani lokaci ana san ni barci a can kawai don in tabbatar da daidaita saurin da zafin jiki na conche yayin da yake zubar da cakulan don haka cakulan karshe ya kasance kusa da cikakke kamar yadda ake iya zama.
Ba duka soyayya ba ne, duk da haka. Lokacin da muke cikin cikakken aikin, ma'aikatanmu sun zama masu zafi sosai. Wannan yana da kyau a cikin hunturu, amma a lokacin watanni na rani, zai iya kasancewa kwarewa. A yayin da ake yin kwaskwarima, an cire acid (kamar acetic acid), da kuma sauran ƙwayoyin. Dangane da irin wake, wannan zai iya sa idanunku ruwa, kuma yana da lokaci don amfani da shi. A ƙarshe, tare da duk kayan aiki, ma'aikatanmu na iya zama babbar murya, saboda haka sanadin kariya yana jin dadi. Yana da, a ƙarshe, aiki mai wuya da kuma wahala. A lokaci guda, masu zane-zane na gargajiya sun dade suna aiki a cikin yanayin sweltering don su iya samar da launi, gilashi, da kuma zane-zane na tagulla. Cakulan ita ce, na yi imani, ba banda ga wannan babban hadisin.
Muna da ma'aikata uku. Biyu daga cikinmu suna yin cakulan, yayin da na uku, wanda muka kawo, sayar da shi. Ni kaina na lura da kowane bangare na cakulan kuma samar da girke-girke da muke amfani da su.
Game da inda muka samo kayanmu, mafi yawancin daga Turai. Turai tana da al'adar cakulan da Amurka ba ta da. A {asar Amirka, wa] ansu 'yan wa] anda ke da mahimmanci, don yawancin mutane, sun yi mamaye gwanon cakulan shekaru masu yawa. Saboda wannan dalili, yana da wuyar samun kayan aiki a Amurka don yin cakulan, koda yake kayan aiki na yin kwakwalwa yana da sauki sauƙi.
Candy Guide: Yaya tsawon lokacin da ya kamata ya fita daga yin cakulan a gida don buɗe ma'aikatar?
Art Pollard: Da kyau, na yi cakulan shekaru masu yawa a gida don abokaina da iyali kafin in fara yin la'akari da yin kirkila. Da zarar mun yanke shawarar fara sayar da cakulan a kan sikelin da ya fi girma, sai ta zama duka burbushi daban-daban. Cakulan cakulan da na yi a hankali ya yi ƙananan ƙananan. Bugu da ari, burinmu shine ya sa wasu daga cikin mafi kyawun cakulan duniyar duniya, da kuma gwanin cakulan da na gina kawai ba su da iko kamar yadda nake so. Saboda wannan, dole ne mu dubi Turai don neman kayan da muke bukata. Mafi yawan kayan da muke so ya kasance da wuyar samun ko da a Turai, kuma bincike na ya dauki lokaci.
Na yi amfani da kayan aiki da yawa wanda zai yi aiki ba kawai don ƙaddamar cakulan ba amma zai haifar da bayanin martabar da nake nema. Zan tashi don duba shi kuma wani lokacin har ma da gwada shi. Da zarar mun samo na'urorin da aka dace, aikin ya fara kawai. Daga can, dole ne mu shigo da kayan, gyara shi, gyara shi, ƙaddamar da sarrafa wutar lantarki, sa'annan ya karɓa duka.
Har ila yau, muna bukatar samun ginin da ya dace. Wannan ya ɗauki aiki mai yawa a kanta saboda ba kowane ginin yana dace ba, amma da zarar mun sami ginin da muke ganin "kusan cikakke", dole ne mu sake gyara da kuma sake sanya shi don shirya ta. Dukkansu, An yi ta kuri'a da yawa na aiki da dama da dare. An yi amfani da shi don yin aiki a yini ɗaya a ma'aikata, sa'an nan kuma dawo gida ku kuma zauna tare da iyalina. Da zarar yara na cikin gado, abokin kasuwanci na Clark, kuma zan sake dawowa a ma'aikata na tsawon sa'o'i na aiki.
Saboda haka, a cikin duka, ya ɗauki mu kimanin shekaru uku don biye da kayan aikin da muke bukata, sake gyara kayan kuma gyara yanayin mu. Ina shakka za mu iya yin shi a cikin ƙasa kaɗan, kamar yadda mafi yawan lokutan jinkirin kasancewa a waje na manajanmu (kamar neman buƙatar kayan aiki wanda ya kamata ya kasance a cikin kyakkyawar aiki idan muka sayi shi).
Candy Guide: An yi magana mai yawa game da yadda kamfanoni masu cin gashin kanta ke mamaye wasu kamfanoni masu yawa, kuma ana iya sayo ko ƙananan ayyukan iyali daga ɗakunan. Ina tsammanin cewa a matsayin mai samar da cakulan farawa, wannan ya zama damuwa. Yaya zaku kusanci batun batun samun karɓa da rarraba?
Art Pollard: Gaskiya ce, yawancin zargi na da 'yanci. Aikin masana'antun, musamman kwanan nan, alama ce ta takeovers. A yanzu, kusan dukkanin kamfanoni masu mahimmanci suna sanya su ta kasa da rabin kamfanonin dozin. Ƙananan kamfanoni masu gwagwarmaya sun kasance masu zaman kansu, irin su JustBorn (Mike da Ike, Hot Tamales, da dai sauransu), amma manyan kamfanoni ba su da yawa. Ka dubi baya na kunshin lokacin da ka sayi kaya. Za ku yi mamakin wanda ya sanya shi. An sayi biyu daga cikin masu fafatawa a cikin kwanan baya ba da dadewa ba, kuma ina tsammanin wadata irin wadannan za su ci gaba da samun kwanciyar hankali, in kara karfafa masana'antun.
Duk da haka, har yanzu akwai babban adadin dakin da ke cikin masana'antu. Dukanmu mun saba da kantin gine-gine na gida inda aka sanya cakulan hannu. Kusan kowane gari yana da kantin sayar da irin wannan, kuma birane da dama suna da 'yan kaɗan. Wannan shi ne inda manyan masana'antu masana'antu ba za su taba gasa ba. Ba za su iya ba da kulawa da kula da ɗakin ajiyar gida zai iya ba. Bugu da ƙari, ƙwararrun kyawawan kayayyaki masu kyau da kwarewa ba za a iya rarraba su ta hanyar ƙwararrun almara na masana'antu ba saboda ƙarin aikin da ake buƙata don samarwa da kuma raƙuman rai na samfurin.
Wannan yana buɗe ƙofar ga kananan confectioner. Ganin yadda muke damuwa, burin mu shine kawai muyi kyawawan abinci mafi kyau. Ba a kan falsafancin kaina don bunkasa kamfani kawai don samun kaya. Matsayin da na ke a cikin software ya bani dama in tsinkaye abubuwa da dama. Na gano cewa ko da wane alkawuran da kamfanoni ke sayarwa, idan aka saya wata kamfani, al'adun jama'a za su canza, sau da yawa lalata abin da sau ɗaya ya zama kamfani mai girma. Za a kori 'yan wasa masu mahimmanci, a nemi su bar, ko kuma a satar da su, kuma sakamakon hakan ya sauya rayuka; kuma a ƙarshe, ingancin zai shafi. Na yi imani wannan ba daidai ba ne ga ma'aikata waɗanda suka gina kamfanin kuma ba daidai ba ne ga mai siye wanda ya gina dangantaka da shi. Kwamfutar Apple yana da matsalolin irin wannan: kamfanin ya tafi shekaru masu yawa kamar yadda yake kallo ga masu mallakar jari da kuma bukatun su na gajeren lokaci. Da zarar Steve Jobs, ɗaya daga cikin masu hangen nesa da suka fara Apple, suka dawo, duk abubuwan ban mamaki sun fara faruwa (iPod kawai kasancewa ɗaya daga cikinsu), kuma sihirin ya dawo.
Game da yadda muke samun kalmar, amsar tana cikin kalma ɗaya: "inganci." Lokacin da muka raba cakulanmu tare da wasu, sun yi mamakin girman kwarewar da muka samu nasara-musamman ma a cikin gajeren lokaci. Kuna samun mutanen da basu taba son cakulan cakulan ba kafin su ji dadin cakulanmu kuma ba kawai suna ba da umarni ba daga gare mu amma suna gaya wa abokansu. Na yi imanin cewa idan za ku iya samun kyakkyawar inganci, jama'a za su amsa-musamman idan kuna da sha'awar abin da kuke yi, kamar yadda muka yi.
An shigar da jama'a a cikin shekaru masu yawa tare da samfurori na mediocre, kuma a wannan fagen, ƙananan confectioner ba zai iya gasa ba. Kamfanoni masu yawa suna da wannan yanki kuma tabbas za su iya. Duk da haka, na gaskanta cewa akwai dakin a babban matsayi da kuma kasuwanni masu sana'a musamman inda manyan kamfanonin masana'antu ba za su iya gasa ba. Akwai kaya daban-daban don kowane kamfani ya cika. Bugu da ƙari kuma, suna auna nasara a dubban ton, yayin da ƙananan magunguna zasu iya auna nasara a yawan lambobi.
Ƙananan confectioner kuma yana cikin matsayi mai kyau don ingantaccen abu. Kamar yadda a cikin masana'antun masana'antu, kun ga wannan a cikin masana'antun software, inda ƙananan kamfanoni masu kamfanoni ke yin amfani da su kullum kuma suna motsa masana'antu. Tabbas, Microsoft ya rubuta su (ko saya su), amma ƙananan yarnun maras kyau ne daga wurin da ke tura ambulaf. Kuma kamar yadda Microsoft ke so, har yanzu ba a kawar da kananan shaguna ba. Na yi imanin cewa wannan misalin yana riƙe da masana'antun masana'antu.
Kara karanta tambayoyin tambayoyi:
- Mene ne babbar kalubalen ku a cikin fara kasuwancin ku na cakulan ku?
- Kuna da wata shawara don zama masu cin kasuwa?
- Mene ne a kan sararin sama don Amano Chocolate?