Yanayin launi na abinci Bada shekarun shekaru
Muna cin abinci tare da idanu. Wannan na nufin kyawawan kyau, an gabatar da shi da kyau kuma kayan abinci mai ban sha'awa ya fi jin daɗi. A yau, muna da alatu na abinci-kayan ado mai laushi don canza launin abinci kamar kowane abu da muke so amma ba koyaushe ba.
Tarihin Abincin Abincin
A zamanin d ¯ a, ana amfani da sinadaran jiki kamar tsire-tsire da tsire-tsire, da kayan lambu da 'ya'yan itace don ƙara launi mai kyau ga abinci. Saffron , karas, rumman , 'ya'yan inabi, berries, beets , faski, spinach, indigo, sunadarai, alkanet (tushen shari), saunders jan (itace mai laushi), marigold, da turmeric duk sun kasance masu amfani da launin abinci.
Wasu daga cikin kakanninmu sunyi amfani da abubuwa na halitta irin su ma'adanai da ores, irin su azure (jan carbon carbon), ganye na zinariya, da kuma kayan azurfa, wasu daga cikinsu sun kasance masu guba.
Ƙarin Game da Abincin Abinci na Yesteryear
Elise Fleming masu nazarin littattafai masu bincike waɗanda suka kasance a baya a shekara ta 1390 AD kuma sun hada da jerin abubuwan da suka hada da abincin da ake amfani da su a cikin shekaru dari da suka wuce tare da ƙarancin labaran da ke cikin Olde Turanci daga matakai a cikin rubutun sa game da cin abinci na yau da kullum .
Abincin Abincin Abinci
Wasu daga cikin kayan abinci na yau da kullum sune carotenoids, chlorophyll, anthocyanin, da turmeric:
- Carotenoids suna da launin ja, launin rawaya ko orange kuma mafi yawan sanannun carotenoid shine beta-carotene wanda ke ba da dankali mai dadi da kuma pumpkins da launi. Beta-carotene sau da yawa ana kara zuwa margarine da cuku don ba shi launi mai mahimmanci.
- Chlorophyll shine alamar yanayin da aka samo a cikin tsire-tsire masu tsire-tsire. Mint- da lime-flavored abinci kamar candy da ice cream sukan canza launin ta amfani da chlorophyll.
- Anthocyanins suna ba da inabi, blueberries, da cranberries su mai zurfi mai launi, da launuka masu launin shuɗi, kuma ana amfani da su sau da yawa don samfurin ruwa irin su shaye-shaye da jelly.
- Turmeric ba kawai amfani dashi a matsayin mai ƙanshi amma kuma a matsayin pigment don juya abinci mai dadi mai launin rawaya launi, kamar yadda a cikin mustard da sauran abinci.
Abincin Abincin Gurasa
Lokacin da layin abincin jiki ya zama tsada saboda farashin tarawa da sarrafa kayan da ake amfani dashi don yin su, kayan ado mai launi da za a iya samar da su a wani ɓangare na kudin, yana da rai mai tsawo, kuma sun fi tsayuwa a launi. wurin.
A farkon 1856, William Henry Perkin ya gano magunguna na farko, wanda ake kira have, yana amfani da launi da kwayoyi, da kuma kayan shafawa.
A shekara ta 1900, an yi amfani da shi na abinci, da magunguna, da kuma kayan shafawa a Amurka don yin launin fata. Duk da haka, ba dukkanin masu yin launi ba sun lalacewa (wasu suna dauke da gubar, arsenic, da mercury) kuma wasu ana amfani da su don ɓoye abubuwan da ba su da kyau.
A cikin shekara ta 1906, hukumomin tarayya sun shiga cikin majalisa kuma Majalisar Dattijai ta wuce Dokar Abinci da Magungunan Amurka, wadda ta haramta amfani da lalata ko lalata launi a cikin kayan ado da kuma canza launin abinci don ɓoye lalacewar ko rashin ƙarfi.
Kare Mai Amfani
Dokar Abinci, Dokar Magungunan Abinci da Cosmetik ta 1938 ta haifar da dokoki masu karfi da ke amfani da kayan abinci na roba, kuma, abin mamaki, kawai launuka bakwai ne aka yarda don yin amfani da abinci da yawa kuma suna cikin lissafi a yau.
Su ne Blue No. 1 (Brilliant Blue FCF), Blue No. 2 (Indigotine), Green No. 3 (Fast Green FCF), Red No. 3 (Erythrosine), Red No. 40 (Allura Red AC), Yellow No 5 (Tartrazine), da kuma Yellow No. 6 (Sunset Yellow FCF).
A yau, akwai daruruwan kayan abinci mai tsabta waɗanda ke da lafiya don amfani.
Future na Abinci Coloring
Yawancin mutane sun saba da fasahar da aka yi amfani da su a cikin iska don amfani da launi don yin biki, kuma a nan sabon abu ne. Ɗaya daga cikin samfurori masu launin abincin da ke kan kasuwar shine kayan abinci mai yalwaci a cikin gwangwani na mairosol wanda ya zo ja, blue, zinariya, azurfa, da sauran launi. Yana da duk abincin abinci da lafiya (ya zuwa yanzu!) Kuma ya yarda da FDA.
Me yasa Duk wanda yake so ya yayyafa abincinsu?
A baya, kuma a wani mataki a yau, ana ƙara launi zuwa abincin da zai sa shi ya fi dacewa ga mai siye da kuma, don haka, mafi mahimmanci, ko kuma musanya samfurori marasa amfani ko waɗanda suka juya ko kuma sun lalace.
Yau, dabi'ar dabi'a da abinci marar yalwaci yana da daraja sosai. Karanta yadda za a danka abinci naka ta hanyar halitta .