Gwazawa ta hanyoyi masu mahimmanci na kasar Faransa
Faransa, marigayi mahaifiyarsa na ruwan inabi, zuciya mai ban sha'awa na duniya, kuma kyawawan dabi'u a duk lokacin da ya shafi kula da gonar inabin, da al'adun ruwan inabi, da kuma aiki a matsayin magunguna na yau da kullum ga tsarin yaudarar yau. Abincin gida tare da ruwan inabi na gida. Ainihin haka, Faransa za a iya rushe cikin manyan wuraren shan giya guda takwas: Bordeaux, Burgundy, Loire Valley, Rhone Valley, Champagne, Alsace, Provence, da kuma Kudu ta Faransa.
Yadda mutum ya zaɓa don magance ainihin jakadun ruwan inabi na yankin ya dogara ne akan dukiyar kasafin kuɗi da buƙatun buƙatu. Ta hanyar samun aiki game da ma'anar inabi da kuma kyakkyawan giya da ke haɗe a cikin yankin Faransanci, ƙwallon oenophiles zasu iya haɗuwa da ƙwaƙwalwar gonar inabin da ta fara ƙarni da suka wuce lokacin da sojoji Romawa da daga bisani daga bisani sun kaddamar da makircin alfarma don shaguna.
A cikin kowane ɗayan lardunan nan, an zabi 'ya'yan inabi a cikin shekaru don ƙwarewar da suke da shi don bunƙasa a cikin ta'addanci. Inabi da suke buƙatar karin rana da lokutan zafi don cika girma suna samun kafa a cikin tudun ruwa mai zurfi na Bordeaux ko Rumunan Rum na Provence da kudancin yankunan Faransa ciki har da Languedoc . Hakazalika, inabar da za ta iya fitowa gaba da sauyin yanayi, mai ba da ladain acidity da kyawawan furotin za su sauke asalinsu cikin zurfin yankuna na yankunan Champagne , Burgundy, Alsace da kuma bayan.
Sanya Sunaye da Sunaye Guda
Gaba ɗaya, giya na Faransa suna ba da nauyin nauyi ga wurin da inabi ke girma, fiye da inabi. Saboda wannan dalili, masu amfani suna samo sunayen sunaye, kuma ba sunayen innabi a kan wani kwalban giya na Faransa. Wadannan wurare na iya zama manyan wuraren da aka saba da su kamar sunaye "Bourgogne" (aka "Burgundy"), ko ƙananan ƙauyuka da sunayen da aka kira sunayensu kamar Burgundy na shahararren Nuits St.
Georges. Duk da haka, yawancin masu amfani da Amurka suna da sha'awar san abin da za a iya samun inabi a yankunan ruwan inabi na Faransa. Don haka, za muyi aiki.
Bordeaux - Ruwa yana gudana ta hanyar shi
A matsayin mafi yawan wuraren shan giya a kasar Faransa, Bordeaux ya ba da babbar bambanci game da nau'in inabi da aka shuka da kuma irin ruwan inabi. Wurin ruwan inabi na Faransa zai iya zama rikitarwa da sauri, don haka za mu fara tare da abubuwan da suka dace. Ana gina gine-ginen giya na Bordeaux a kan gurasar inabi guda uku: Cabernet Sauvignon , Merlot , da Cabernet Franc. Winsin farin giya na musamman sun hada da Sauvignon Blanc da Semillon, dukansu biyu sun bushe da kuma shahararren kayan dadi na Sauternes .
Oh, kuma wani kogi ya wuce ta Bordeaux, an sanya shi Gironde wanda ke shiga cikin Dordogne da Garonne Rivers. Koguna suna da mahimmanci, amma kamar yadda yake nuna cewa kogin na kogin yana da mahimmanci. Yankunan kogi, da ake kira "Bank Left" (yammacin Gironde) da kuma "Bankin Dama" (gabashin Gironde) wanda ke dauke da makullin ganewa da yawa game da Bordeaux.
Bankin Bankin Dama Dama suna dagewa a cikin Merlot don haɗuwa na karshe, yayin da shaguna na Bankin Legas sukan ɗauka Cabernet Sauvignon a cikin kwalban.
Gidan wasan kwaikwayon yana taka muhimmiyar hanyar sayen Bordeaux, yana neman Bankin Dama, Wakunan Gilashin Merlot-friendly? Bayan haka sai ku san wasu daga cikin ƙauyukan ƙauyen da ke kan Bankin Dama. Mazauna irin su St. Emilion, Pomerol, Fronsac, da kuma yawancin kalmomin "Cotes de Bordeaux" suna dasa a kan Bankin Dama.
Hagu na Bankin Banki - Biyan Cabernet Sauvignon? Bayan haka, ka san ƙananan kauyuka da za su bayyana a kan takardun kwalban daga Bankin Left. Ƙauyuka kamar Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, da kuma Margaux mai ban sha'awa. Wasu gundumomi biyu na Bordeaux wadanda suka zama masu muhimmanci ga farashin darajar farashin su da kuma tursasawa na 50 da 50 na Merlot da Cab su ne Gida da Pessac-Leognan.
Burgundy - A Tale na Biyu inabi
Idan Bordeaux shi ne Sarkin Faransanci, to, Burgundy ita ce sarauniya. Sakamako a cikin tsari, da layi da kuma suna, wannan yankin ruwan inabi sanannen zai iya jefa wasu ƙididdigar rikice-rikicen tsarin da ƙirar kirki a kan kwalban, amma ku tuna cewa Burgundy yana gudana a baya na kawai 'ya'yan inabi guda biyu.
Tsayawa mai sauƙi - Pinot Noir (aka "Red Burgundy") da Chardonnay (aka "White Burgundy"), wakiltar wani tsauraran gonar inabin da ke gina Burgundy mafi kyau. Abin takaici, wannan ne sau da yawa inda sauƙi ya ƙare don Burgundy.
Yin rikitarwa - Wannan ƙananan kilomita 100 za a iya kariya a rikice-rikice na ƙayyadewa (Gumomin kauyen, Premier Cru, Grand Cru) da kuma tsarin da ake kira namomin, yankuna, garuruwan, da kuma gonar inabin. A ina zan fara? Don shafukan ruwan inabi, duba zuwa ga AOC na Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse da Chablis a kan takardun kwalban. Aikin Cote de Nuits yana da ƙarfi akan samar da kamfanin Pinot Noir, kamar yadda Mercurey, da Givry suka yi. Burgundy na giya suna da bushe sosai, kuma ta'addanci yana motsawa tare da takamaiman bayani da aka samu a cikin ɓangaren gonakin inabi na minti, wanda ake kira "rufe," wanda ya ba da wuri ga giya. Yi tsammanin yawan giya da acidity a cikin kwalban, tare da giya na giya da ke dauke da matsakaici na matsakaici na tannin da kuma abin da ake amfani dasu a itacen oak. An dasa yankin zuwa kusan 60% Chardonnay.
Tun lokacin Napolean, an raba rassan gonar Burgundy a tsakanin magabata na yau da kullum kuma wannan slicing da dicing daga cikin gonar inabinsa ya bar yawancin yankin da ya raguwa sosai dangane da mallaki. Alal misali, iyali na iya mallaki layuka da yawa a cikin gonar inabinsa wanda ke raba tsakanin mutane 50 ko fiye. A wa] ansu alamu, masu ha] in gwiwar suna taka muhimmiyar rawa wajen gudanar da aikin duka gonaki da kuma kyakkyawan giya.
Rhone Valley - Babban Raba
Yayin da ake ganin Rhone Valley a matsayin ruwan inabi guda ɗaya wanda ke zaune tare da Rhone River mai daraja, an fi dacewa da shi a matsayin yankuna masu girma na ruwan inabi guda biyu - an kira su ne kawai a matsayin Rhone da kudancin Rhone. Ana samar da kimanin kusan miliyan 40 na ruwan inabi a shekara, da'awar Rhone Valley da aka yi suna da tabbaci a cikin Syrah da Grenache inabi.
A Arewacin Rhone - Tare da tudu, gonakin inabi na bana, lokutan zafi, masu sanyi kuma har ma wani ɓangaren da aka zana "gangaren gishiri" ko fiye da ake kira Cote Rotie, da ta'addanci da kuma nahiyar na arewacin Rhone na iya wucewa.
Lokacin da ya zo da inabi na arewacin Rhone, abubuwa suna da kyau madaidaiciya a gaba. Syrah shine dan wasa daya na jan ruwan inabi kuma Viognier, Marsanne da Roussanne sune sune sunyi wasa. Bugu da ƙari, sunayen sunaye da Hermitage, Cote Rotie, da Crozes-Hermitage sune wuraren da za su iya samo saman Rhone Valley Syrah. Wadannan matsanancin magungunan ruwan inabi sun sami babban nau'i, suna cike da giya wadanda ke dauke da babban tsari kuma suna bukatar wasu lokaci su rabu da su a cikin cellar. Condrieu, bisa ga ingancin Viognier, shine ruwan farin farin ciki na arewacin Rhone kuma yana da babbar ƙasa ta duniya.
Kudancin Rhone - Yafi girma kuma yana da alhakin mafi yawan ruwan inabi da ke fitowa daga Rhone Valley, kudancin Rhone yana da ladabi don ƙirƙirar da za a iya kusantar da shi, wasu lokutan ruwan inabi masu tsattsauran ra'ayi da suka dogara da nau'in iri iri daban-daban. Syrah ba shine mahimmin jigo ba, amma ya samo kansa da nauyin Grenache da Mourvedre a cikin sabon labaran Duniya na duniya GSM ( G renache, S yrah, Mvedvedre). Kyautattun kyawawan abubuwan da suke ciki, kayan dadi, abubuwan dadi na Berry na Cotes du Rhone AOC suna samar da gabatarwa mai ban sha'awa ga kudancin Rhones wanda za'a iya samun ruwan inabi. Hanyoyin da suke da kyau Chateauneuf-du-Pape (a zahiri "masaukin shugaban Kirista") AOC yana jin dadin gauraya na 'ya'yan inabi 13, wanda mafi yawan shahararrun sun haɗa da: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault, da Roussane. Tavel, wanda aka yi daga Cinsault da Grenache, shine rukunin yanki na bayanin kula. Wines na kudancin Rhone suna ba da giya, ruwan inabi masu ruɗi wanda ke nuna tasirin rukuni na rukuni na rukuni da matsanancin rana.
Loire Valley - Inabi, Castles da (wani) Kogin Oh My!
Gudun zuwa arewa maso yammacin kasar Faransa, kogin mafi tsawo a kasar, Loire, yana iskantar da ita zuwa Atlantic kusa da tashar jiragen ruwa na Nantes. An rufe shi da manyan wuraren da aka saba da shi, da sauran manyan sarakunan da suka wuce, Loire Valley ya kasance babbar nasara daga sarauta na Turai. Yau, gonar inabin su da iri-iri suna halayen yawancin kyautar giya na yankin. Daga ruwan inabi mai sauƙi da kullun da suka fi dacewa a kan Chenin Blanc da Sauvignon Blanc don yin amfani da kayan da aka samo daga Cabernet Franc da rosés bisa ga irin wannan, duk abin da za a iya amfani da ita ga giya kayan zane da kayan zane da kyau, ruwan inabi na Loire Valley yana da lafiya ya dace da gabatarwa.
Chenin Blanc - yana da cikakkiyar ruwan inabi mai tsabta wanda ke gudana daga bushe don ya zama mai banƙyama, mai mahimmancin innaccen ruwan inabi ne ke gudana a karkashin lakabi na moniker na Vouvray da Savennieres, sannan kuma ya kasance bisa wurin sunayen yankunan gari. Mafi mai saukin kamuwa zuwa botrytis, Chenin Blanc za a iya girbe lokacin marigayi a lokacin da aka yi amfani da lalata mai kyau don ƙirƙirar ɗakunan duniya, ruwan inabi mai dadi sosai.
Sauvignon Blanc - mai tsayayya, ruwan inabi mai zubar da ruwan inabi tare da zesty acidity kuma yana dauke da ƙanshi mai kyau na sabo da ciwon daji da tsayi na tsawon lokaci (wanda ba a iya rikicewa a cikin ƙasa), Sauvignon Blanc mafi kyawun Loire Valley daga Habasha Loire. Firayim Ministan (da kuma wuraren sanya kwalban) don yin sauti don sun hada da Sancerre da Pouilly-Fume. Sancerre wani wuri mai sanyi ne wanda yake hana janyo inabi don ya kai ga balagagge mai zurfi, wanda ya haifar da giya wanda ke ɗauke da nauyin ƙananan ƙarancin acidity. Gilashin farin da ke fitowa daga Pouilly-Fume zasu iya samuwa tare da ɗan ƙaramin jiki da ƙuƙwalwa, tare da taba karamin acidity. Dukansu asalin Loire Sauvignon Blanc suna shayar da giya da ke nuna alamar kullun ga dukan kullun nama da ƙwayar nama.
Cabernet Franc - Mafi kyawun sanannen giyar giya na Loire, Cabernet Franc ya fi yawa daga yankunan gundumar Chinon, Saumur-Champigny, da Bourgeuil (kuma duk wajan alamar alamar alamar innabi a cikin gilashi). Yankin sauyin yanayi na Loire yana kiyaye Cab Franc a kan ƙananan haske game da bayanan jiki da dandano. Cikakke don haɗawa tare da yin jita-jita na yankin da ke dauke da kayan lambu mai yawa, da kuma kayan da zafin nama.
Bordeaux, Burgundy, Rhone Valley da kuma shimfidar wurare na Loire duk sunyi tunanin ƙaddarar wuri. Binciken gaskiya a cikin ruwan inabi na Faransa a cikin dukan ɗaukakar da ake yi wa ta'addanci da kuma yawancin abin da ake girmamawa ga girmamawa ga wurin haihuwar giya na yanzu, don sanin irin giya na Faransa shine sanin winsin duniya, ruhunsu, jinsi, su Ƙarfafawa da raunin kai.