Ma'anar: Mash shi ne ruwa wanda ya hada da grist (malt hatsi ko hatsi) zuga da ruwan zãfi don haifar da worts. Wutsi ne ruwa wanda yake janyewa daga mash kuma yana da ruwa a cikin wanka (ruwan da yake dauke da barasa kuma yana amfani da shi don cire murmushi).
Sour Mash ne mafi kyaun Mash kuma shi ne hanya amfani da su yin bourbon da Tennessee whiskey . A cikin wannan hanya an yi amfani da ƙwayar ƙwayar daɗaɗɗen ƙwayar (yanzu m) daga ƙaddarar da aka yi amfani da ita a cikin wannan tsari, don haka ci gaba da ingancin yisti da ake amfani.
Sweet Mash a gefe guda yana amfani da yisti mai yalwa wanda ya yi amfani da shi a cikin bugunan da aka bude kafin a cire shi don ya ba da ɗanɗani mai dadi kamar yadda ya saba da musa.