Masala Gosht abu ne mai sauki duk da haka mai dadi da aka ƙoshi da dandano. "Gosht" a cikin harshen Hindi ma'ana "nama," da "masala" shine "kayan yaji," saboda haka tasa tana fassara "nama mai laushi". Zaka iya zaɓar irin naman da kake so a yi amfani da tasa. Idan baka son amfani da mutton ko nama, zaka iya yin shi da naman sa, kuma zai zama kamar dadi.
Wannan abu ne mai sauƙi don haɗawa, amma abin zamba don samun dama shi ne tabbatar da cewa naman yana da tausayi lokacin da aka aikata. Wannan girke-girke ya ƙunshi matakai guda biyu: yin motsawa da nama da kuma shirya hawan. Tsarin gwargwadon rahoto yana taƙaitaccen: yana da kawai idan dai yana daukan ka don yin kullun. Masala Gosht yana cike da zafi, wanda aka yi a cikin kaya - Indiyawan Indiya - ko shinkafa Jeera. Ƙara salatin crunchy kamar kachumber don ci abinci mai kyau.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 lb. mutton, nama ko naman sa
- 1 tbsp. tafarnuwa manna
- 1/2 c. sabo mai tsayi
- Zabin: 2 koren sanyi (wanda aka fi so)
- 1 tbsp. ruwan 'ya'yan lemun tsami
- 4 tbsp. kayan lambu, canola (ko man fetur mai sunflower)
- 2 manyan albasa, sliced na bakin ciki
- 2 tbsp. tafarnuwa manna
- 1 tbsp. Gudun manna
- 2 manyan tumatir diced
- 2 tsp. coriander foda
- 1 tsp. Cumin foda
- 1/2 tsp. turmeric foda
- 1/2 tsp. red chili foda
- 2 tsp. garam masala foda
- Salt dandana
- Garnish: yankakken coriander
Yadda za a yi shi
- Sanya kayan aikin marinade a cikin zub da jini da kuma kara su har sai kun sami manna.
- Sanya mutton, nama da nama ko naman sa a cikin babban tasa, ba tare da kwasfa ba sai ya zub da marinade akan nama. Mix don gashi nama sosai. Sanya filastik shafa a kan tasa da kuma sanya shi a cikin firiji don yiwa ruwa yayin da kake yin kullun.
- Yanke man fetur a cikin wani kwanon rufi mai zurfi, a kan zafi mai zafi.
- Lokacin da mai dafa abinci mai zafi, ƙara albasa yankakken. Sauté har sai da albasarta fara zama kodadde, zinariya launin ruwan kasa.
- Ƙara tafarnuwa da farfajiyar ginger da kuma juye da cakuda na minti daya.
- Ƙara tumatir manna, da kayan yaji da gishiri don dandana. Mix da kyau.
- Sauté da sakamakon masala - albasa-tumatir-kayan yaji - har sai man zai fara raba shi, kimanin minti 10.
- Lokacin da masala fara fara dubawa, kashe zafi.
- Sanya masala da aka shirya a cikin wani abincin da zai sa shi a cikin wani sutsi mai sassauci - kar a ƙara ruwa - a cikin mai samar da abinci. Da zarar an yi, cire manna kuma sanya shi a cikin akwati dabam.
- Juya mai ƙara a matsakaici, a ƙarƙashin kwanon da kuka yi amfani da su a baya don fry masala.
- Lokacin da kwanon rufi yayi zafi sosai, ƙara nama da marinade kuma sauté har sai naman ya fara juyawa.
- Add da masala da kuka shirya a baya kuma 1/4 kofin ruwan zãfi. Sanya sosai.
- Cook har sai naman yana da tausayi kuma ya kashe zafi. Ci gaba da duba yayin da nama ke dafa. Ƙara ruwa kaɗan idan an buƙata. Harshen ƙarshe ya kamata a zama tasa tare da lokacin farin ciki, karami kadan. Idan ruwa ya kasance a cikin kwanon rufi lokacin da aka dafa nama, dafa don 'yan mintoci kaɗan, duba akai-akai.
- Yi wanka tare da yankakken coriander kuma ku yi hidima tare da capatis ko fili ko Jeera da shinkafa da kachumber .
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Total Fat | 17 g |
| Fat Fat | 6 g |
| Fat maras nauyi | 8 g |
| Cholesterol | 135 MG |
| Sodium | 228 MG |
| Carbohydrates | 24 g |
| Fiber na abinci | 4 g |
| Protein | 49 g |