Italiyanci Cold Cuts A Iowa
Lokacin da mutane suka yanke shawara su ci abinci mafi yawancin gari (ko ko da za su je wurin gida idan ya zo don samar da / ko abincin), duniya na "abinci mai kyau" na iya zama amma mafarki. Menene game da wariyar Faransanci, Cakulan Cakulan, da kuma Salamiyan Italiya? Sa'a ga wa] anda muke so su nemo abubuwan da ke faruwa na gida, yawancin masu samar da kayayyaki suna samar da tsabtace kayan abinci masu kyau mai kyau a cikin gida.
Misali mai kyau shi ne La Queceria, mai samar da kayan abinci mai ban sha'awa, ciki har da prosciutto, a Iowa.
Ee, Iowa.
Tsohon yankin tsohuwar, Iowa-Style
Herb da Kathy Eckhouse sun fara La Quercia dangane da kallo mai sauƙi: A Italiya, wadansu kayan naman alade ne da ke cikin gonaki ko a kalla a cikin garuruwan kusa da gonaki inda ake kiwon aladu.
Me yasa, sun yi tunanin, ba za a iya yin haka a Iowa ba ?
Sun san cewa Midwest na iya rasa talaucin tarihi na Italiya, amma kuma ya bayyana cewa Iowa yana gida ne ga naman alade . Bugu da ƙari, nazarin abubuwan da aka gano sun shaida musu cewa wasu kananan manoma sun koyi gwaji tare da tayar da hatsi irin alade, ciki har da wasu da aka haramta musamman don samun nauyin mai-nama ga daban-daban na cacuterie ko warkar da nama.
Masu farin ciki
Yin aiki tare da manoma na gida, Laccercia tushe alade da aka tashe ba tare da amfani da maganin rigakafi (mafi kyau ga gonaki, mafi kyau ga aladu, mafi alhẽri ga dukan mu). Kamar dukan naman alade a Amurka, an kuma tashe su ba tare da wani hormones ba.
Wasu daga cikin kayan su daga alade ne, kuma mutane da yawa sun fito daga Berkshire ko Berkshire-Cross 100%, wanda aka sani da dandano mai ban sha'awa.
Aikin gonaki da suke aiki tare, da kuma ayyukan aikin gona na dabbobi, an gabatar da shi a kan shafin yanar gizon.
Super Simple Sinadaran
La Quercia yana amfani da naman alade, gishiri a teku, kuma a wasu lokuta kayan yaji don yin kayayyakinsu.
Babu al'adu masu wucin gadi, babu lactic acid, kuma babu amfani da nitrates.
Ta hanyar ajiye nau'ikan da ke da sauki, La Quercia ya rika mayar da hankali kan abincin da ake ciki a cikin naman alade kuma yadda hakan zai iya zama a hankali, wanda aka shirya shi da kyau a wurare daban-daban ta hanyar yin amfani da iska da lokaci.
Abinda ke ciki na gida yana da kyau neman nema
A sakamakon prosciutto ne mai arziki, mai laushi, da kuma cikakke-flavored. Binciken ya fito daga abin da Amirkawa ke kira "ham" ko kafa na alade. Ba kamar an dafa shi ba, ko kuma kyafaffen naman alade, ana da saltedutto da kuma busassun iska don warkewarta da kuma kiyaye shi har tsawon watanni da watanni idan an adana shi da kyau.
Pancetta, guanciale, spiced prosciutto, speck (dabba mai haɗiya kamar alade), da kuma bishiya bishiya sun cika layin samfurin su.