Gano ma'anar asalinta, yadda ake yi, dandano da pairings
Provolone shi ne cukucin Italiyanci wanda aka yi daga madarar maiya. Asalinta ya kasance a Kudancin Italiya kuma an samar da cuku mafi yawa a yankin Po Valley, musamman Lombardy da Veneto. Sunan yana samo daga kalmomin Neapolitan "prova" ko "provola," wanda yake nufin siffar duniya. An rarraba cuku na Provolone zuwa siffofin biyu: Dolce mai siffar Provolone (mai taushi), wanda shine matashi - shekaru biyu zuwa uku, yana da laushi, mai laushi kuma yana da launin rawaya ga launi mai launi da dandano mai dadi.
Sauran, Provolone Piccante (piquant ko jin daɗi) yana da shekaru fiye da watanni hudu kuma yana da dandano mai kyau.
A Kudancin Amirka, ana cin nama irin wannan Provoleta tare da nama mai gaisuwa. A Amurka, Provolone samar da kama da nau'in Dolce. Ayyuka na Provolone sun bambanta dangane da inda aka yi. Yawanci, yana da tsaka-tsaki a cikin rubutu kuma an yi shi daga madarar maiya.
Yadda Provolone Picante ne Made
Provolone ne "taliya filata" - kalmar Italiyanci ma'anar "spun manna" - miƙa-curd ko ja-curd cuku, wanda ya hada da mozzarella. Gishiri mai laushi-kayan farawa tare da madara ya warmed kuma ya katse kuma ya bar shi huta na awa daya. Sa'an nan kuma an yanka yankakken a kananan ƙananan kuma whey ya farfasa. A curds sa'an nan kuma hutawa da yawa hours. Sa'an nan kuma ya bi da filatura, inda aka sanya curds a cikin sa'o'i kadan a cikin wanka na ruwan zafi mai zafi ko ruwa.
Lokacin da suka fara taso kan ruwa, an cire yawancin ruwa sannan an yadu da curded har sai an yi laushi mai laushi, mai laushi, rubutattun launi.
An raba raguwa da rabuwa a cikin warkaswa guda daya, wanda shine tsoho.
A Ku ɗanɗani Provolone Picante
A cikin Italiya, an yi tsokanar tsokanar a cikin mafi muhimmanci cikin cakula. Yawancin wutsiyoyi na provolone sune nau'ikan gourd da kuma daura a saman tare da igiya. Provolone ta halitta fata an rufe da kakin zuma, wanda ya sa shi inedible.
Italiyanci Provolone na farko shi ne cuku mai laushi, cikakke da kuma buttery tare da ɗan ƙarami. Masanan Italiya Provolones sun fi jin daɗi fiye da yadda ake zubar da sandwich. Idan ka yi kokarin jarrabawar mai laushi, mai karfin "Pro" na Provolone, cukuwan Provolone Picante ya kamata ya zama wahayi.
Shawara da aka ba da shawara
Provolone yana dauke da kullun da kuma gina jiki amma har ma a sodium. Cuku ya ci gaba da cike da giya da tsohuwar giya. A kan teburin, za'a iya amfani da shi tare da koshin zafi, gurasa na gida da launi.
Ku bauta masa tare da Italiyanci zaituni da na bakin ciki yanka na Prosciutto di Parma-Provolone kamar yadda suke ci shi a Italiya! Guga shi a kan pizzas da taliya ko wani abu da yake kira ga toshe cuku (wanda shine kawai game da kome). Ya narke mafi kyau lokacin da aka fara shredded. Don wani abin ƙyama, gwada shi tare da wasu 'ya'yan inabi, pears, Figs, tumatir, barkono mai gishiri,' ya'yan zaitun ko gurasa mai ɗorewa tare da man zaitun. Wani abincin da muke so shi ne tsokanar da ake rushewa a kan buschetta. Delicious!
Kyakkyawan Provolone Picante yana da kyau ga abincin abun ciye-ciye, amma idan yana da ƙananan ingancin dandano yana da ban sha'awa. Wannan mafi amfani da shi don dafa abinci. Gwada shi a kan pizza ko a sandwich salami.