Chiffonade - mai suna "shif-oh-NOD" - wata hanya ce da aka yi amfani da ita don yankan ganye da ganye kayan lambu irin su letas a cikin tube na bakin ciki ko ribbons. Don kwashe ganyen basil , alal misali, zaku kwashe ganyen Basil, mirgine su a cikin bututu kuma a hankali a yanka a gefen ƙarshen bututu tare da wuka don samar da sassan lafiya.
Lambar Magana
"Ma'anar" yana nufin "rag" ko "zane" a cikin Faransanci, don haka yin zane yana da mahimmanci wajen yin kwalliya, yawancin ganye na basil, Mint ko wasu ganye, bisa ga Kitchensavvy.
"Chiffonade" ya fassara a zahiri a cikin "rags," amma yana iya zama sauƙi don yin la'akari da zane-zane a matsayin "ƙananan rubutun," wanda zai iya zama wani sabon fassarar wannan lokacin Fench.
Kalmar ita ce ƙirar ta hanyar fasaha, a cewar Merriam-Webster, ma'anar "kayan lambu ko kayan lambu da aka yankakke ko kayan lambu da aka yi amfani dasu musamman a matsayin ado." Lallai, lokacin da ake amfani da shi a cikin layi na al'adun noma wanda marubucin PA LaFraise ya rubuta wani littafi na 2014 wanda yayi amfani da kalmar - "Chiffonade" - a matsayin taken. Littafin ya ba da labari game da abubuwan da suka faru na New York da kuma marubuci mai kyau Blakely Ellison yayin da yake ƙoƙari don magance mummunan ɓangaren aurenta. Gwargwadon shaida, murfin littafi yana nuna nau'in kayan da aka yi wa shredded - ko kayan da ake ciki - tare da wuka da aka lalata ta hanyar tasiri a cikin wani katako.
Amfani da Shafi
Bayan kammalawa da juyawa sama da mint ganye cikin siffar sigari, misali, zaku iya amfani da fasaha don ƙaddamar da ganye a cikin tube na bakin ciki.
Za ku yi amfani da wuka mai maƙarƙashiya don yanke tsaba da za a sanya shi a cikin bakin ciki, wanda zai haifar da kyawawan sabbon. A sakamakon sliced ganye ya kamata kama da wannan . Hakanan zaka iya amfani da mint chiffonade zuwa dandano da / ko kayan ado. Yayyafa shi a kan soups, tofa shi a saman salads, sa shi a cikin dips ko kawai amfani da veggies chiffonade don yi ado da farantin.
Idan kun yi amfani da wannan fasaha, kuyi amfani da kayan lambu da ganye da sauri bayan yankan su, in ji Kyautun Abincin Restaurant, gidan yanar gizon cin abinci. "Hanyoyin da za a iya amfani da ita na haifar da gefuna da sauri," bayanan yanar gizon. "Kayan dabarar ya fi dacewa da tsire-tsire masu tsayayyar daji wanda zai iya motsawa sosai. Zai zama da wuya a gwada wannan yanke tare da wani abu kamar faski, wanda yana da lakabi mara kyau."
Shafukan yanar gizon ya ce za ku iya yin amfani da abincin da ba za a yi ba kamar yadda aka yi, sannan kuma ku ƙara "ribbons" a kan soups. Maɓalli don yin amfani da shi ta hanyar amfani da ƙwarewar shine: Yi amfani da wuka mai kaifi; Kula da kada ku yanke kanku, kuma ku yi amfani da zane-zane-zane ko kayan aiki na kayan ciki ko kuma na hanyoyi - nan da nan.
Saboda haka, kama da wuka kazalika da spinach, Basil ko Mint - ko ma wani sifa - kuma za ku yi amfani da dabarar ƙira kamar mai sana'a a lokaci.