Dukkan abubuwa game da wannan Sabuwar da Musamman Kayan
A cikin duniyar furen Turai, Le Maréchal dan sabon dangi ne, kamar yadda Jean-Michel Rapin ya fara yin shi a shekarar 1992. Mista Rapin, daga Vaud, Switzerland, wani likita ne mai fasaha wanda yayi tsammani bukatun masu bukatu na kwarai, inganci samfurori kafin wasu. Ya haɗakar da sha'awarsa tare da ƙungiyar masu kiwo da ke da nasaba da ka'idodin kansu don ingantawa da tabbatar da kyawawan asali, cakuda masu cin nama, kuma sun fara samar da Le Maréchal.
Idan kun kasance fan na Gruyère ko Appenzeller, za ku so ku ƙara Le Maréchal zuwa kwakwalwar ku. Za ku fuskanci dandano mai tsanani daga gurasa na farko - nauyin cakuda mai yalwa da ƙwayoyi da ƙwayoyin ganye. Abin dandano yana da ƙarfi da mahimmanci. Le Maréchal yana da ƙanshi mai ban sha'awa, mafi yawan kayan lambu da ƙwayar dole. Kamar sauran fursunoni na Swiss, an yi amfani da tsire-tsire masu tsire-tsire a kan kowane dabara yayin da suke da shekaru, wanda shine inda wannan dandano na ganye ya fito daga.
Yadda ake yin Gwazawar Mars
Sau biyu a rana, a kowace rana na shekara, masu samar da labaran sama 14 suna samar da sabo ne, madara mai daɗi ga cakuda cuku. A can, Mista Pain da tawagarsa sun canza shi a cikin cuku ba daga baya fiye da sa'o'i 10 ba bayan da aka sace su, bisa ga al'adun da suka yi da cuku. An saka adadi mai laushi a cikin omega 3s (har zuwa 250 g / kg) da abinci na shanu, musamman a lokacin hunturu. Wadannan mahimman albarkatun mai, wadanda zasu taimakawa jinin jini, an samo ta a cikin Le Maréchal.
An shayar da ƙwayoyi a cikin zane kafin a guga su a cikin ƙira. A haɗuwa da kayan ƙanshi, kwayoyin tsirrai suna tarwatsa ta hannun hannu akan farfajiya a yayin jiyya da kuma girkewa na tsawon kwanaki 120. Sunan Le Maréchal an kaddamar da shi a bayan kowane yanki kuma yana dauke da lambar shaidar kansa.
Yawan aikin yau da kullum ya wuce fiye da 300 ton, wanda aka fitar da 135 tonni, mafi yawa zuwa Faransa, Jamus, Benelux, Amurka da Kanada.
An kira shi ga kakansa
An cakuda cuku bayan kakansa, Emile Rapin, wanda ya rayu daga 1852 zuwa 1943 a Corcelles-près-Payerne, wani kauye a Broye, Switzerland; shi ne masarautar makamai, ko kuma kamar yadda suke faɗar Faransanci, "Le Maréchal-ferrant." Kowane mota na kidan Le Maréchal yana da babban hoton kakan a kan lakabin kuma mai kula da cheesemaker ya ce cuku ya nuna dabi'ar "kullun" da kullunsa ya yi, musamman ma gashinsa wanda ya ba da alama ga fuskarsa da kullun da ya faru.
Enjoying Le Maréchal
Cheesemaker ya ce Le Maréchal za a iya aiki "a cikin tsaunuka a kan tufafi na picnic" abin da ke da ban sha'awa - amma ga wadanda ba mu zaune a kusa da filin tsaunuka na Swiss ba, za mu shirya don cin abinci a gida . Haɗa shi da ɓaure, ɓauren ɓauren inabi ko zaituni da gilashin giya mai ruwan inabi bushe, kamar Chasselas, don fitar da gaskiyarta.
A cikin kwanciyar hankali, kuyi kwarewa a cikin fasahar Swiss don samar da cike da cike da cike da ƙanshi, kuma ku ji dadin Le Maréchal a cikin wani fanti ko raclette.