Wadannan kwatangwalo suna da wasu bambance-bambance
Brie da Camembert sukan hadu tare saboda alamarsu. Wadannan furen na arewacin Faransan sunyi kama da launin fata, masu launin fata da kuma kyan gani kuma sune sun fi kusa da damuwa. Dukansu Brie da Camembert an yi su ne daga madarar shanu kuma suna da laushi mai tsin- tsami kuma suna da tsami. Abubuwan da suke dasu suna dauke da su, da kuma girke-girke da kuma fasahohin da masu amfani da kaya suke amfani da ita don Brie da Camembert.
Amma kamar yadda waɗannan nau'i-nau'i biyu na iya zama, suna da bambancin bambanci.
Asalin
An yi imanin cewa Brie ya kasance mai tsawo (watakila tun daga karni na bakwai ko na takwas) kuma an ci shi kafin Camembert ya faru, wanda aka yi tsammani yana cikin tsakiyar 1700s. Ko da yake sun kasance daga Arewacin kasar Faransa, ana yin Brie ne a Ile-de-France (Brie shine sunan yankin, wanda ake kira Seine-et-Marne, a cikin Ile-de-France) yayin da Camembert ya yi a Normandy, mai kyau sa'o'i uku.
Production
Kodayake dabarun cizon kwalliya suna kama da Brie da Camembert, yayin da ake aiwatar da Brie cream, yayin da ba a kara da shi a Camembert ba. Wannan yana haifar da yawan mai madara mai madara a Brie (kashi 60) idan aka kwatanta da madara mai madara mai kashi 45 cikin na Camembert, yana yin Brie creamier. Brie yana bambanta ta yadda ake kara kirim mai yawa, kuma za'a kira shi "nau'i biyu" ko "sau uku."
Wani bambanci a lokacin samar shine adadin lokutan da aka sanya masu farawa lactic zuwa cuku. Don Brie, an gabatar da shi sau ɗaya a farkon, yayin da lokacin da ake yin Camembert da magungunan lactic din ya kara sau biyar a lokacin aiwatar da cuku. Wannan yana haifar da Brie yana da dandano mai ƙanshi fiye da Camembert.
Faransanci na Brie da Camembert sunyi da madara mai madara. Duk da haka, USDA na buƙatar cewa dukan ƙwayoyi da aka yi da madara mai madara sune shekaru 60 kafin a sayar da su a Amurka. Brie da Camembert sun tsufa fiye da kwanaki 60. Saboda haka, alamun Faransa da Brie da Camembert da kuma Brie da Camembert na Amurka wadanda ba su da shekaru 60 da suka sayar da su a Amurka ana yin su ne daga madara mai ƙanshi.
Abincin ƙanshi
Brie yana da karfi tare da buttery, dandano mai dadi yayin da Camembert yana da zurfi, zurfin labarun ƙasa. Duk da haka, Brie da Camembert suna da labarun dandano wadanda suke da kusan su: Dukansu an kwatanta su a matsayin dandana naman ganyayyaki, musa, daɗaɗɗa, nutty, milky, grassy da / or fruity. Akwai dandano mai sauƙi bambancin dake tsakanin su biyu, amma waɗannan bambancin zasu iya da wuya a gano, musamman idan iri-iri na Brie da Camembert suna samar da masana'antu da kuma sanya su daga madara mai nasu. Rubutun biyu na Brie da Camembert ma suna da kama da haka, ko da yake Camembert yana da tsayin daka sosai kuma Brie runnier.
Girma
Wannan shi ne inda cheeses biyu suka tsaya a baya. Wata mota na Brie tana da girma, tsakanin 9 da 14 inci a diamita, yayin da wata ƙafa ta Camembert ta karami, kimanin inci 5. Saboda girman Brie, ana sayar da ita a wasu nau'i-nau'i-nau'i-nau'i yayin da za ku sami Camembert samuwa a cikin ƙafafun 8-ozace.
Don ƙirƙirar rikicewa, duk da haka, "baby Brie" an sayar da shi yanzu a ƙafafunta kamar girman zuwa Camembert.