A Top 5 Spices Used in Portuguese Cuisine

Kodayake yawancin girke-girke na Portuguese sukan yi amfani da wasu nau'o'in dandano a cikin kowane kayan da aka ba da kuma dogara da abincin da kanta don ƙirƙirar babban dandano, akwai wasu ƙanshin kayan ƙanshi da duk abincin da ke cikin Portuguese zai dogara ne kawai. Babu wata shakka cewa kayan yaji mafi yawancin mashahuran da ake amfani dasu, da kuma a cikin gida, suna nuna tarihin tarihin Portugal kamar kasar da masu bincike da manyan mallakar mallaka. Wadannan kayan yaji ne wadanda suka kasance mahimmanci don gano hanyoyin da ya fi dacewa don jiragen ruwa don kawo kayan!

Yi kokarin gwada mafi kyaun kayan yaji da za ka iya samun. Za a iya samun kayan kayan yaji mafi kyau a cikin shaguna na yankunan kabilu ko a cikin shagunan kayan ƙanshi. Ka guje wa manyan kasuwanni idan za ka iya, kuma ka tuna cewa kayan yaji sun tafi bayan bayan 'yan watanni.

• 01 na 05

  Fari-piri

  Hakan ne fassarar na Portuguese na Afirka, wanda ya fara a cikin karni 1400 wanda ya haifar da babbar ƙaunar da ya yi tare da karamin barkono mai suna bark-piri , wannan ɓangare ne na Angolan da Mozambique. A yanzu ma wani ɓangare ne na kayan abinci na Portuguese, a cikin nau'i daban-daban.

  Molho de Piri-piri shi ne sauya mai kama da Tabasco wanda za a iya ajiye a kan teburin don amfani a lokacin abinci, da kuma amfani da shi a matsayin mai sashi a yawancin jita-jita. Akwai girke-girke daban-daban don miyagun filaye .

  Mas sa de Piri-piri ne manna da aka yi daga ƙasa mai laushi tare da gishiri mai zurfi. Wasu masu dafa kamar ƙarawa da lemun tsami ko vinegar zuwa manna.

  Abin takaici shi ne da wuya a samu dukkan kayan shafa a Arewacin Amirka. Kasuwancin fasaha na Portuguese, wanda za'a iya samuwa a yankunan kamar New Bedford, MA, inda da yawa daga Portuguese suka yi hijira, za su kai akalla bottled sauce. Zaka iya musanya shi tare da takalma na dried cayenne. Hakanan zaka iya ƙoƙarin sauya shi tare da Pequín na New Mexica, amma tare da taka tsantsan, saboda suna da kyau fiye da filaye . Gwada amfani da saurin Tabasco a girke-girke da ke kiran Molho de Piri-piri . Yana da ainihin lamari na son kai.

• 02 na 05

  Cinnamon (Canela)

  Ana amfani da kirnam sau da yawa a cikin kayan zane-zane na Portuguese ( sobremesas ), kamar yadda yake cikin yawancin cuisines. Duk da haka, an yi amfani dashi akai-akai a cikin kwallisai masu ban sha'awa, wanda ba a sabawa ba a cikin cuisines na Turai. Kyakkyawan kirfa shi ne na kowa daɗawa ga kowane nau'i na kaza da kaza.

• 03 na 05

  Paprika (Colorau)

  Portuguese suna da alhakin rarraba wannan ƙanshin ƙaunataccen duniya a duk fadin duniya lokacin da suke bincike da kasuwanci. An yi Paprika daga busassun kayan lambu. Wasu lokuta ana kyafaffen su kafin su zama kasa. Kyakkyawan inganci mai kyau, kyautar paprika, ko launin fata , (kamar Hungary ko Mutanen Espanya) ya kamata ya dace da yawancin bukatunku yayin da kuke cin abinci na Portuguese. Idan girke-girke yana kira ga hotter version, zabi wani ɗan littafin paprika mai zafi.

• 04 na 05

  Bay bar (Louro)

  Bay ganye suna bayyana a kusan dukkanin miya da kuma stew a cikin kayan aiki na Portuguese. An yi amfani da gandun daji daga za a iya gani a fadin filin karkara a Portugal kuma ana amfani dashi akai-akai don tsara jerin layi a baya. Bay ganye ne daya daga cikin 'yan kayan yaji wanda a zahiri ya zama mafi karfi a cikin dried tsari fiye da sabo. Koyaushe cire ganye idan an gama tasa bayan tun lokacin da aka dafa bay ganye har yanzu suna da gefuna masu kyau wadanda ba su da kyau ga filin narkewa.

• 05 na 05

  Salt (Sal)

  Wasu daga cikin mafi kyaun fassaran Portuguese suna dogara ne kawai da gishiri da tafarnuwa don dandano. Ɗaya daga cikin misalan ita ce kyawawan kayan daga yankin Serra de Estrela. Ko da yake yana yiwuwa a sami gishiri da aka shigo daga filayen gishiri a Portugal, zaka iya dogara da gishiri mai yawa wanda aka samo a cikin mafi yawan kantunan. Kyakkyawan kyakkyawan gishiri na teku ( flor de sal ) yana da kyau a yi masa salting a teburin.