A Italiya, ranar 19 ga Maris ita ce ranar idin San Giuseppe (Saint Joseph) da kuma Ranar Papa. Yana da muhimmiyar bikin a kudancin Italiya kuma mafi yawan bikin a Sicily, inda San Giuseppe shi ne mai kula da sarkin. Kamar yadda yake tare da dukkan bukukuwan Italiyanci, ya ƙunshi abinci na gargajiya, kuma mafi yawan sanannun su shine shuffola a San Giuseppe, mai yalwa mai iska wanda ya cika ko ya ci tare da gurasar cikali kuma ya ƙare tare da amarena (duhu mai banƙara a syrup - ku sau da yawa sukan iya samun su a cikin ɗakunan abinci na Italiyanci, ɗakunan abinci na musamman, ko kuma kan layi) a saman. Kodayake, kamar yadda yawancin Italiyanci ke yi, sunan da sinadarai na iya bambanta da yankin, wuraren shayarwa, a dukan Italiya, na sayar da irin abincin da ake yi, a yau. Wasu lokuta an cire su ne kawai tare da sukari ko sukari, ko za a iya cika su da cakulan cakulan, cakulan cakulan, yarinya ko gishiri mai gwaninta da cakulan ko 'ya'yan itace.
Mafi mahimmanci da kuma yada labaran, duk da haka, da kuma wanda aka kwatanta a wannan girke-girke, ya samo asali ne a Naples.
Ko da yake suna dafa, suna da haske kuma basu da dadi sosai, kamar yadda gurasar ta kasance kamar haske da kuma cakuda mai tsabta da aka yi amfani da su a cikin kullun da aka yi amfani da su, da kuma wasu sauran Faransanci na yau da kullum, kuma ba ya da sukari. A gaskiya, don sauƙi version, zaka iya yin gasa da su a maimakon frying.
Abin da Kayi Bukatar
- Ga Kullu:
- 1 kofin ruwa
- 1 ounce (2 tablespoons) man shanu maras tushe
- tsunkule na gishiri mai kyau
- 5 oganci
- dukkanin manufar gari
- 3 ƙwaiye qwai
- Ga Fasto-Cream Ciko:
- 2 kwai yolks
- 1/4 kofin (2 ounci) granulated
- sugar
- 1 tablespoon duk-manufa gari ko cornstarch
- 1 kofin madara
- 1 teaspoon
- lemon zest
- Ga Garnish:
- sukari
- Amarene nema a syrup
Yadda za a yi shi
Ga kullu:
- Sanya ruwa, gishiri, da man shanu a cikin karamin saucepan akan zafi mai zafi. Ku zo zuwa tafasa, kuna motsawa kullum. Lokacin da man shanu ya narke, whisk a cikin gari kuma ya ci gaba da motsawa, tare da whisk ko cokali na katako, har sai batter yana da santsi kuma baya tsayawa a gefen tukunya.
- Cire daga zafin rana kuma canja wurin kullu a kwano don kwantar da yawan zafin jiki. Da zarar ya sanyaya, ƙara qwai, sau ɗaya a lokaci guda, haɗuwa da kyau bayan kowane bugu. Gwaji yayin da kuke shirya cakuda faskar (minti 20-30).
Ga cikawa:
- A cikin karamin kwano, ta doke yolks da yadu har sai an hade shi. Ƙara gari zuwa cakuda kwai, daɗawa har sai an haɗa shi. Sanya madara da lemun tsami a cikin wani matsakaici, matsakaici mai sauƙi da kuma kawo wa tafasa a kan matsakaici-zafi. Lokacin da madara ta fara tafasa, cire shi daga zafin rana kuma ƙara daɗaɗa yakuda, yayinda sau da yawa yana suma, har sai cakuda yana da santsi. Komawa zuwa matsanancin zafi kuma ci gaba da raɗawa har sai cream ya kara. Canja cream a cikin kwano, rufe murfin tare da takarda takarda, kuma bari sanyi. A halin yanzu, sa zeppole.
Ga zabin:
- Yi takwas-inch (8 inimita) murabba'i na takarda takarda ko allo na aluminum. Canja wurin kullu a jakar fashewa tare da zane-zane. Zaurar da zobe na kullu a kan kowane sashi na takarda ko bangon, game da inci 2 na diamita, don samar da siffar kayan aiki.
- Yanke da dama inci na man fetur a cikin babban tukunya tare da manyan sassan zuwa 320 digiri F (160 C). Drop da zeppole (har yanzu a kan takarda ko tsare) a cikin ɗaya ko biyu a lokaci guda, don kauce wa tarwatsewa. Rubutun ko takarda za su cire kanta bayan 'yan gajeren lokaci, kuma zaka iya cire shi daga man fetur tare da takalma ko cokali mai slotted. A lokacin da ƙazanta da launin ruwan kasa, cire kowane zeppola tare da cokali mai slotted kuma magudana a kan takarda mai launi na takarda ko takarda. A lokacin da sanyi ya isa ya rike, ku cika wani fasin abincin tare da fasarar kirki da kuma siffar tauraro. Yanki zakuɗa cikin rabi kuma cika da nauyin faski. Sanya rabin rabin a kan kirim sannan ka cika rami na tsakiya tare da ɗan ƙaramin kirki. Sanya wani ceri mai bango a saman kirim a tsakiya na kowace jaka, to, ku ƙura dukansu da sauƙi tare da sukari. Ku bauta wa zafi.
Bambanci:
- Ƙara 1/2 zuwa 1 teaspoon grated lemun tsami zest zuwa kullu da.
- Hakanan kuma zaka iya yin gasa da zabin maimakon frying da su, don yin amfani da wuta. Gasa safiyar takarda a kan takardar takarda, tare da yalwar sarari a tsakanin, a 375 F (190 C) na tsawon minti 25-30, ko kuma sai sun kasance launin fure da kuma launin ruwan zinari.
- Maimakon slicing su cikin rabi kuma cika su, kawai ƙara dabbar dollo na faski cream zuwa tsakiyar kowane zeppola, sa'an nan kuma kai shi da wani ceri cerry.
- Zaka iya ƙyale cikawar kuma kawai ƙurar ƙurarriya tare da sukari.