Yadda za a Yi Nocino (Walnut Liqueur)

Yuni 24 shine ranar idin San Giovanni (St. John Baftisma), mai hidima na Florence, kuma a al'ada shi ne ranar da aka fara samun walnuts masu launin kore ( noci ) don yin kwalliya , ƙwayar cuta, da ƙwayar jiki, da ɗan haushi ruwan giya mai duhu.

Nocino yayi amfani da ita a matsayin digestivo bayan abincin dare, amma ana iya amfani da ita don "gyara" harbin espresso (espresso tare da harbin giya ana kiransa " caretè corretto ," ko "gyara cafe"), an zuba a kan gelato, gauraye zuwa cocktails, ko kuma amfani da shi a maimakon samfurin vanilla a cikin yin burodi, musamman lokacin yin biscotti.

Yawancin ire-iren sayar da kwayoyin halitta suna dauke da launi na dandalin caramel da dandano kuma ba gaskiya ba ne daga sababbin walnuts, saboda haka yana da kyau don yin naka. Kodayake yana iya zama maras kyau don biye da sauƙi (wani lokacin da aka sani da "rigar") walnuts, da zarar ka samo su, sauran yana da sauƙi kuma yawancin hannayen hannu-kawai yana buƙatar hakuri, saboda yana da lokaci don karshe sakamakon.

Gidajen walƙiya suna samuwa ne kawai don wani ɗan gajeren lokaci a kowace Yuni, don haka yayin da ba dole ba ne ka sa su a ranar ranar idin San Giovanni, taga na dama ba ta iyakance (banda ruwan wutsiya, ana amfani dasu don yin walnuts). Idan ka faru da zama a wurin da walnuts ke girma, zaka iya gwada sayen su kai tsaye a gona mai goro.

Ko da koda kina da itacen goro da taimakawa wajen girbi walnuts, baza ka taba nazarin gyada mai duhu ba kusa. A lokacin da sliced ​​a cikin rabin, gyada maras tabbas ya bayyana, tare da jelly-like texture. Zai iya kama da ƙananan ƙwayar ƙwayar cuta.

Ayyuka na nocino sun bambanta a kan kayan kayan yaji. Wasu ƙara lambun juniper, wake wake, ko orange zest. Wadannan umarnin suna da matukar damuwa tare da su, tun da kullun ba zai iya dandana karfi da kowane mutum ba. Ganyen goro mai yalwa ya kamata ya ci gaba: nutty, dan kadan mai zafi, kyan zuma, da bit vanilla-y kuma mai dadi.

• 01 na 04

  Tara Kayan Sinadaranku

  Za ku buƙaci:

  • 1 galan-gilashin gilashi da murfi
  • 25 walnuts
  • 1 quart (4 kofuna waɗanda) 190-proof Everclear ko musanya
  • 4 cikakkun cloves
  • 1 kirfa sanda
  • Zest of 1 lemun tsami (Zaka iya amfani da kayan lambu da kuma biye da hanzari na zest, don sa ya fi sauƙi don jawo ƙananan daga baya. Ka yi kokarin kauce wa ciki har da pith mai farin ciki.)
  • 1/2 dukan nutmeg (grated a kan kõwane)
  • 10 wake wake
  • Sugar sauƙi: 3 kofuna waɗanda sukari da aka narkar da su a kofuna 4 na ruwa (an kara da ita bayan lokacin farkon jinsin kwanaki 30)
  • Safofin hannu na Rubber su ci lokacin da slicing kore walnuts

• 02 na 04

  A wanke da kuma Tsayawa da Walnuts

  Bayan wankewa da bushewa da walnuts da kyau, yi amfani da wuka mai mahimmanci don dakatar da launi har tsawon lokaci, sa'an nan kuma ya sake rabuwa kowace rabi don ya zama sassan.

  Yi la'akari da cewa suna da wuya a yanke, koda yake kullun da ba a cikin ciki ba zai zama mai zurfi ba.

  Kyakkyawan ra'ayin da za a sa safofin sulba na yaduwa don wannan ɓangare, ko kuma ruwan 'ya'yan goro wanda zai iya yatso yatsunsu da kusoshi rawaya. Idan ba ka tsaftace kusoshi ba, toka baya juya launin ruwan kasa.

• 03 na 04

  Sanya dukkan sinadaran A cikin Jar, Shake, Sa'an nan kuma Kafa kuma Ka manta da shi.

  1. Sanya dukkan abubuwan da ke cikin sinadirai (sai dai don sauƙi mai sauƙi) a cikin gilashin gilashi sa'an nan kuma zuba cikin Everclear.
  2. Rufe murfin kuma ya ba kwalba mai kyau don rarraba sinadaran.
  3. Sa'an nan kuma bari ya zauna a cikin sanyi, duhu don kwanaki 30 zuwa 40.
  4. Kuna iya ba shi kadan girgiza duk yanzu sannan kuma a sake raba kayan aikin.

  Yawancin kayan girke-girke na nocino ya umurce ka ka bar shi a cikin haske, wuri mai laushi zuwa macerate, amma wannan ya nuna rashin amincewa da duk abin da ake nufi game da shan giya. Haske zai iya kaskantarwa da halakar da dandano da ƙanshi, Zai fi kyau adana kwalba a cikin kwandon duhu. Bayan 'yan sa'o'i kadan, kallon cikin kwalba ya nuna cewa walnuts sun fara samuwa da kuma baƙi (musamman ma duk wanda yake sama da ruwa).

• 04 04

  Ƙara Saurin Syrup, Sa'an nan kuma Ku Yi Tsaida da Jira

  1. Ƙara sauki syrup kuma girgiza da kyau.
  2. Koma bugun zuwa wani wuri mai sanyi, duhu kuma bari a zauna na tsawon kwanaki 30 zuwa 60.
  3. A karshe, ƙuntatawa daga daskararru da rashin lafiyar ku anyi.

  Yawancin mutane suna ba da shawara su bar shi a cikin kwanaki 40 kafin su ƙara syrup, sannan su bar shi a tsawon kwanaki 30 kafin a kawar da su. A wancan lokacin, a cikin ka'idar, a shirye su sha, amma hikimar na kowa (da kuma Dokar Nocino Modenese) ta umarta cewa za a sami wani abu mai mahimmanci, kana buƙatar bar shi da shekaru da yawa a kalla a shekara, ko mafi kyau duk da haka, biyu.