Akwai wasu girke-girke na Caribbean da suke amfani da madara na kwakwa daga ɗakunan gine-gine mai dadi, kayan zaki, da ƙishirwa suna sha ruwan sha. Adadin kwakwa madara za ku samu daga kwakwa ya dogara da girmanta da ripeness. Lokacin zabar kwakwa daga kantin sayar da kayan kaya, bincika abin da yake da nauyi ga girmansa kuma cewa zaka iya jin ruwan da ke kewaye da shi. Wannan hanya ce na koya daga littafin Carcina Valldejuli Cocina Criolla
Kayan Kwaya
Kullum magana, babban katako mai cikakke zai samar da nama guda 1 na naman alade, wanda yake samar da kwakwa 5 na naman alade, wanda daga bisani yayi kimanin lita 1/2 na madara naman alade.
Yadda za a cire Milk
- Yi nazarin girke-girke ku kuma bude bude yawan kwakwa da kuke bukata don wannan girke-girke. Ka tuna 1 babban kwakwa mai cikakke zai samar da 1/2 kopin madara.
- Raba nama mai tsabta daga harsashi. Kwancen kwalliya da ruwa a ciki zai haifar da nama mai laushi, kusan jelly textured nama da za a iya cire sauƙin tare da cokali. Wasu mutane suna amfani da wuka, amma ban bayar da shawarar ba sai dai idan kun samu yin hakan. Cire duk wani launin fata mai launin fata wanda ya rataye nama. Kwancin tsofaffi suna da tsayi kuma sun fi wuya a yi aiki tare da.
- Kurkura da kuma lambatu daga nama na naman alade. Yi amfani da shi ta amfani da akwati na akwatin ko kuma abincin abinci tare da nau'in almara.
- Kunna nama ko kayan sarrafawa a cikin zane-zane, ko cheesecloth. Sake fitar da madara a kan kwano.
- Tsayar da nama mai hatsi kuma ajiye shi. Sanya madarar da aka fitar ta hanyar sieve. Wannan shi ne madara naman alade.
- Sanya yawancin madara marar yalwar da kake da shi da kuma adadi nawa za ka buƙaci don girke-girke. Kuna buƙatar gyara wannan bambanci tare da ruwan zafi.
- Ƙara ruwan zafi zuwa ga naman alade da aka ajiye. Zaka iya bari shi jiƙa na minti daya idan kana so.
- Sanya zafi, rigar, nama mai hatsi a cikin zane na muslin ko cakula. Sake fitar da madara a kan kwano. Kada ka watsar da nama mai naman amfani. Zaka iya amfani da ita don yin abincin girke mai kwalliya mai dadi da aka ba da ke ƙasa.
- Tsoma madara mai yayyafa ta hanyar sieve kuma ƙara zuwa madara maras yadi. Yanzu kun riga kuka shayar da madara na kwakwa don amfani da girke-girke.
Zaku iya adana madara kwakwa a cikin firiji don 'yan kwanaki.
Ƙungiyar Turawa Masu Dasa
Kuna buƙatar sinadaran guda biyu: 5 kofuna waɗanda naman alade da 2 1/4 kofuna waɗanda fararen sukari. Sanya nau'i biyu a cikin tukunya da kuma dafa hanzari a kan matsanancin zafi na mintuna 5 sannan juya zafi zuwa matsakaici da kuma dafa don minti 10 ko har sai launin kwakwa mai launin ruwan kasa ne. Yi hankali kada ku ƙone flakes.
Kara:
Tarihin Kwakwa
Coconut Lore da Legends