Me ya sa ya kamata ka yi amfani da wannan girke-girke don ruwan inabi mai ɗauki na gida? Persimmons yana daya daga cikin 'ya'yan itatuwa mafi kyau a duniya lokacin da cikakke kuma suna yin ruwan inabi mai kyau da ke da kyau a Koriya. Ka tuna kawai a cikin ruwan inabi, hakuri yana buƙatar ko yaushe: Ba za ku yi ruwan inabi mai kyau a cikin wata daya ba. Amma tare da mai kyau, cikakke persimmons, za ku iya yin dadi mai kyau a gida a cikin ƙasa da watanni shida.
Abubuwan Da ake Bukata
- Farfesa:
- A guga, babban crock, pail, tukunya, ko sauran kayan abinci mai lafiya wanda ba mai aiki ba ne. Wannan shi ne inda mafarkin farko zai fara. Ya kamata ya iya dauke da kashi ɗaya zuwa rabi zuwa rabin rabi fiye da ƙarar yawan ruwa. Dole ne ya kasance yana iya ƙunsar tashi daga cikin tafiya don bada damar yin amfani da ƙwayar mairobic mai kyau. Ya kamata a rufe shi a lokacin fermentation don hana ƙura da kowane kwayoyin cuta ko ƙananan ƙananan ƙananan daga busawa cikin shi. Amma kada ta kasance mai zurfin iska.
- Secondary (Biyu daga cikin waɗannan):
- A jug, kwalba, kwalban, demi-john ko carboy wanda yawanci yana da jiki mai tsayi da kuma wuyansa mai wuya tare da karamin budewa. Dole a rufe shinge tare da kulle iska. Har ila yau, an san shi a matsayin jirgin ruwa na na biyu, wannan shine wurin da ake amfani da shi na biyu na shayarwa.
- Airlock: Don rufe hatimi na biyu (duba sama).
- Rubutun Campden: Wannan samfurin na sulfur ya kashe kusan dukkanin kwayoyin daji da kuma fungi waɗanda suka zo tare da madaidaicin kayan aikin da za a yi ruwan inabin ku.
- Wine stabilizer (Zabin): Potassium sorbate, wani lokaci ana kiransa "maye gurbin ruwan inabi," an kara da cewa ya gama kare giya kafin a ba shi kwalba don rage yiwuwar sakewa. An ba da shawarar sosai cewa za a yi amfani da sorbate a cikin ruwan inabi da kake son zakuɗa ko wani ruwan inabi wanda yake cike da ƙanshi bayan kammala kammala.
Abin da Kayi Bukatar
- 3 lbs. Hachiya cikakke (binne, wankewa, sutura da ƙaddara)
- 2.5 lbs. sugar sugar
- 1 Tbsp. acid saje
- 7 sassa ruwa
- 1 Rubutun alƙawari, ƙuntatawa
- ½ tsp. yisti na gina jiki
- ½ tsp. pezy enzyme
- 1 fakiti ruwan yisti (shawara: montrachet ko shafura yisti)
Yadda za a yi shi
- Mash da persimmons da kyau kuma sanya a cikin firamare.
- Add acid saje, yisti na gina jiki crushed Campden kwamfutar hannu da 1 ¼ lbs sukari (rabi na sukari) zuwa ɓangaren litattafan almara.
- Ƙara wani galan na ruwa kuma ya motsa da kyau don narke sukari da hada.
- Bayan sa'o'i 12, ƙara lakabin enzyme da yisti.
- Ferment biyar zuwa kwana bakwai, an rufe shi amma yana motsawa kullum.
- Iri ta hanyar nailan sieve.
- Ƙara yawan adadin sukari, yin motsawa don hada.
- Canja wurin sakandare tare da akalla 3 inci na headroom.
- Sanya a cikin iska.
- Bayan makonni uku zuwa hudu, tara ruwa (siphon kuma bar laka / sludge wanda ya zauna a kasa a baya) a cikin sakandare mai tsabta sannan kuma a sake tashi a cikin iska.
- Rage kowane wata har sai ruwan inabi ya shirya a buge shi, kimanin watanni uku.
- Bayan wannan lokaci, idan kuna son ruwan inabi mai sukar, ƙara stabilizer da sukari.
Persimmon Bayanan kula:
Kodayake akwai nau'o'in persimmons iri-iri, akwai manyan sassa biyu ga mutanen da suke cin abinci da saya 'ya'yan itace.
Dan Gam (Fuyu persimmon) yana nufin "mai dadi" kuma yana da siffar tumatir-tumatir. Yana da orange zuwa zurfin ja-orange. Kuna iya kwasfa shi ko jira don yin laushi, amma zaka iya cin shi tare da kwasfa kamar apple. Yana da crunchy amma har yanzu mai dadi da kuma dadi lokacin da ya tabbata.
Ddulben Gam (Hachiya persimmon) yana nunawa a kasa (siffar siffa). Ya fi tsayi kuma ya fi girma fiye da dan gam. Ba za ku iya cin irin wannan nau'in ba har sai ya zama cikakke da taushi saboda girman tannins. A lokacin da aka shirya, yana da dadi sosai kuma yana da kyau. Kuna iya kwasfa shi a hankali ko tsinkaye daga cikin cokali.
Yana da wuya a fassara "dulbo" cikin harshen Turanci, amma yana da bayanan bayanan da za ku fuskanta bayan cin abinci maras kyau na Hachiya. Wasu mutane sun bayyana bayanan bayan zafi ko tart da jin dadi kamar "furry" ko kuma jin dashi daga cikin bakinka. Ko ta yaya, ba shi da kyau, saboda haka ka yi hakuri don jin dadin irin wannan nau'in.